Eine ungewöhnliche Art, die Leberpastete auf den Tisch zu bringen, kann ihre Formgebung zu einer Rolle sein. Hepatische Rolle wird mit Butter und Frischkäse vorbereitet, die Füllungen auf einer Schicht Lebermasse ausgebreitet und gleichmäßig verteilt. Im Folgenden werden wir mehrere einfache Variationen auf einmal ausprobieren, die Ihren Tisch vorteilhaft diversifizieren werden.
Rezept für Leberöl und Brötchen
In diesem Rezept um die Leber Basis zu verpassen werden wir Schlagsahne Käse mit Butter geschlagen. Wenn kein Frischkäse zur Hand ist, kann er mit der eigenen Hand aus saurer Sahne hergestellt oder durch geschmolzenen Käse ersetzt werden.
Zutaten:
- Leber - 475 g;
- Zwiebel - 135 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Karotten - 85 g;
- Creme - 75 ml;
- Butter - 110 g;
- Frischkäse - 130 g.
Vorbereitung
Bevor Sie eine Leberrolle mit Butter kochen, bereiten Sie die Leber selbst vor. Der Vorbereitungsplan hängt davon ab, welche Tierleber Sie als Grundlage verwenden. Hühnerleber ist genug zum Spülen und Trocknen, aber das Schwein oder Rind muss von Filmen und Kanälen gereinigt und dann gewaschen werden.
Halten Sie sich an das Gemüse, hacken Sie es und retten Sie es dann in Butter, bis es halb fertig ist. Auf das weich gemachte Gemüse das Knoblauchpüree geben und die Leberstücke hineingeben. Bringen Sie die Leber zum Kochen bei mittlerer Hitze, dann übertragen Sie es zusammen mit dem Gemüse in den Mixer, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und gießen Sie die Creme hinein. Die Leber zu einer dicken und homogenen Pastete verquirlen, abkühlen lassen.
Die Butter weich machen und mit Frischkäse verquirlen. Die kalte Paste auf die Folie verteilen, mit Käse-Öl-Creme bedecken und vorsichtig zu einer Rolle rollen. Wickeln Sie die Leberrolle von der Pastete mit dem verbleibenden Ölfilm und lassen Sie sie 4-6 Stunden im Kühlschrank stehen.
Leber Leber Hühnerleber mit Öl
Zutaten:
- Hühnerleber - 830 g;
- Butter - 220 g;
- eine Handvoll Dillgrün;
- Tomatenmark - 5 g;
- gemahlener Paprika - 1 Teelöffel;
- Zwiebel - 140 g;
- Karotten - 140 g.
Vorbereitung
Das Gemüse mahlen, zusammen aufbewahren, die Leberstücke, Tomatenmark, Salz und Paprika hinzufügen. Lassen Sie die Leber bis zur vollen Bereitschaft und verwandeln Sie sie dann auf irgendeine bequeme Weise in Pastete. Die Butter in einer herrlichen Creme mit einer Prise Salz weich machen. Fügen Sie zerdrückten grünen Dill hinzu. Die gekühlte Paste auf ein Filmblatt verteilen und mit Buttercreme bedecken. Die Leberrolle mit Butter falten und 4-6 Stunden abkühlen lassen. Entfernen Sie den Film von der Oberfläche und servieren.