Heute werden wir Ihnen erzählen, wie man Kuchen mit Reis und Ei macht. Diese klassische Füllung ist perfekt für Pasteten, in Öl gebraten und für Produkte, die im Ofen gegart werden.
Pastetchen mit Reis und Ei - ein Rezept im Ofen
Zutaten:
Für den Test:
- Weizenmehl - 640 g;
- Milch - 250 ml;
- Margarine cremig - 125 g;
- Salz - eine Prise;
- granulierter Zucker - 65 g;
- gepresste Hefe - 25-30 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
Für die Füllung:
- Reiskrupp - 200 g;
- Hühnereier - 2-3 Stück;
- Bogen grün (optional) - 3-4 Federn;
- frisches Grün - nach Geschmack;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
Um die Oberseite der Pasteten zu schmieren:
- Eigelb - 1 Stück;
- Wasser - 1 Teelöffel;
- Vanillin - nach Geschmack.
Vorbereitung
Gepresste Hefe wird in Milch aufgelöst und zu einer angenehmen Wärme erhitzt. Getrennt das Ei mit Salz und Zucker schlagen, in Milch gießen und mischen. Nach und nach gießen wir Weizenmehl und beginnen einen weichen Plastikteig. In der Mitte der Mischung die geschmolzene Margarine hinzufügen. Wir bedecken den Behälter mit dem Test mit einem sauberen Handtuch und bestimmen an einem warmen Ort für etwa anderthalb Stunden. Näherte sich mit den Händen und ließ ihn wieder aufgehen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie eine köstliche Füllung für Kuchen mit Reis und Ei vor. In Salzwasser den Reiskuchen kochen, dann abtropfen lassen und den Reis mit abgekochtem Wasser waschen. Wir kochen auch die hart gekochten Eier. Kochen Sie sie nach dem Kochen für zehn Minuten und nehmen Sie sie in einen Behälter mit Eiswasser. Dann entfernen wir sie aus der Schale, schneiden sie in Würfel und mischen sie mit gekochtem Reis. Den gemahlenen schwarzen Pfeffer, das Salz, die fein gehackten grünen Zwiebeln und die frischen Kräuter hinzufügen und mischen.
Aus dem Teig rollen wir die Kugeln und legen sie auf die Mehloberfläche. Jeder Ball wird mit den Fingern zu einem flachen Kuchen gedreht, wir stellen einen vorbereiteten Löffel in die Mitte und formen Torten. Wir definieren sie auf einem geölten Backblech, treten ein wenig voneinander zurück und gehen etwa dreißig bis vierzig Minuten zum Proofen. Dann wird jede Pastete sorgfältig mit Eigelb, vermischt mit Wasser und einer Prise Vanillin, geblottet und in einen auf 185 ° C vorgeheizten Ofen für 15 Minuten gegeben.
Rouge Pies werden aus dem Ofen genommen und mit einem Handtuch für 20 Minuten abgedeckt.
Rezept für gebratene Patties mit Reis und Ei
Zutaten:
Für den Test:
- Weizenmehl - 790 g;
- Milch - 500 ml;
- Butter oder Margarine - 90 g;
- Salz - 5 g;
- granulierter Zucker - 65 g;
- Presshefe - 45 g;
- Hühnerei - 1-2 Stück;
- Pflanzenöl zum Braten;
Für die Füllung:
- Reis Getreide - 300 g;
- Hühnereier - 3-4 Stücke;
- Zwiebelgrün (optional) - nach Geschmack;
- frisches Dillgrün - nach Geschmack;
- Salz.
Vorbereitung
Frische Hefe wird in erwärmter Milch aufgelöst, wir werfen Salz, Zucker und Eier und mischen. Jetzt in kleinen Portionen das gesiebte Mehl gießen und den Teig backen. Am Ende der Charge, fügen Sie die geschmolzene Butter oder Margarine hinzu. Wir vermischen die Masse noch sieben bis zehn Minuten. Der Teig sollte weich und frei von Händen sein. Wir legen es in einen tiefen Behälter, decken es mit einem sauberen Tuch ab und legen es für ungefähr drei Stunden an einen warmen Ort, vor Zugluft geschützt. In der
Reis kochen in einer ausreichenden Menge Wasser und abtropfen in ein Sieb. Bei Bedarf mit kochendem Wasser waschen. Kochen Sie hart gekochte, saubere und schneiden Sie oder reiben Sie Eier und kombinieren Sie sie mit gekochtem Reis. Fügen Sie nach Belieben hinzu und schmecken Sie eine grüne Zwiebel, und gehackte Grüns von Dill, gesalzen, um zu schmecken und zu mischen.
Aus dem Teig bilden wir Kuchen, auf die wir jeweils einen Löffel Füllung geben und die Ränder ausbessern.
Die Pasteten in einer großen Menge warmen Öls zu den Rötungen auf beiden Seiten anbraten.