Hauptketchup

Die Aufnahme von wärmebehandelten Tomaten in die Zusammensetzung von Ketchup ist eine nützliche Idee, da während des Erwärmungsprozesses der Gehalt der nützlichen Komponente von Lycopin zunimmt.

Wie auch immer, jetzt sind Ketchups auf der ganzen Welt beliebt, wir lieben und genießen es, diese Soßen mit verschiedenen Gerichten aus Fleisch und Fisch zu essen. Die uns von der Lebensmittelindustrie angebotenen Saucenvarianten sind jedoch für uns nicht sehr zufriedenstellend, was verständlich ist: Dazu gehören Zucker, Stärke und andere unangenehme Zusatzstoffe, die eine langfristige Konservierung des Produkts in unverändert stabilisiertem Zustand gewährleisten.

Leckeres und nützliches Ketchup (ohne Zusatzstoffe) kann zu Hause zubereitet werden, wir sagen Ihnen, wie es geht.

Zunächst sollten wir eine hochwertige Tomatenpaste kaufen, was bedeutet, dass sie keinen Essig, Zucker und Salz enthalten sollte. Tomatenmark - an sich ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel.

Hauptketchup von der Tomatenpaste - Rezept

Zutaten:

• Qualität Tomatenmark - 200 ml;
• Knoblauch - 2-5 Zähnchen;
• Pfeffer brennt rot (besser frisch);
• Salz.

Vorbereitung

Knoblauch und rote Paprika werden sorgfältig in einem Mörser mit einer kleinen Menge Salz interpretiert. Wir kombinieren Knoblauch-Pfeffer-Salz-Mischung mit Tomatenpaste mit kaltem abgekochtem Wasser auf die Konsistenz von saurer Sahne verdünnt. Mischen Sie gründlich. Wir servieren mit Fleisch- und Fischgerichten.

In der Zusammensetzung von Ketchup, können Sie auch Zitronensaft hinzufügen - es wird den Geschmack und Geruch von Soße verbessern und die Farbe behalten (das ist für den Fall, dass Sie nicht die ganze Portion der Soße sofort verwendet haben, können die Reste im Kühlschrank in einem geschlossenen gelagert werden Glas oder Keramik Geschirr für eine Woche oder zwei).

Es war sozusagen die Grundversion des Rezepts für selbstgemachtes Tomatenketchup. Die Zusammensetzung der Soße, falls gewünscht, kann auch umfassen: Oliven, duftende frische Kräuter, gemahlene trockene Gewürze, sowie frische Paprika, Kürbispulpe, Säfte und Fruchtfleisch von verschiedenen anderen Gemüsen und Früchten. Hinzufügen von Zucker ist unerwünscht - es ist nicht sinnvoll.

Zur Zubereitung von Ketchups und anderen ähnlichen Saucen ist es zweckmäßig, einen Mixer oder andere moderne Küchengeräte zu verwenden.