Kulinarische Bücher und thematische Seiten enthalten viele verschiedene Salatrezepte, deren Hauptbestandteil Fleisch ist. Wir bieten Ihnen mehrere Salate an, bei denen das Fleisch durch ein Nebenprodukt - die Ventrikel - ersetzt wird. Salate aus Hühnermägen können beim Einkauf von Lebensmitteln ein wenig sparen, denn Fleisch kostet viel mehr als nur Innereien. Außerdem diversifizieren Sie dank dieser Salate den Tisch. Ein weiterer wichtiger Punkt: Salate aus Hühnermägen und Bauchnabeln sind weniger kalorienreich als Fleischsalate.
Bei der Zubereitung eines Gerichts sollten Unterprodukte, einschließlich Hühnermägen, gründlich gereinigt werden, von ihnen eine gelbliche harte Schale abgeschnitten und gewaschen werden. Die Zeit zum Kochen Hühnermägen sollte nicht weniger als 1,5 Stunden, so dass sie sehr weich sind.
Sehr ungewöhnlich und schön im Aussehen ist ein Salat aus Hühnchenmägen mit Erbsen, deren Rezept wir Ihnen anbieten möchten.
Salat aus Hühnermägen mit grünen Erbsen
Zutaten:
- Hühnermägen - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Eingelegte (eingelegte) Gurken - 2 Stück;
- grüne Erbsen von Gehirnsorten - 1 Glas;
- Mayonnaise - 120 g;
- Pflanzenöl zum Rösten;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Hühnermägen werden in gesalzenem Wasser gekocht und in Streifen geschnitten. In dünne Halbringe Zwiebeln, rohe Karotte reiben auf einer Reibe für koreanische Salate, gebratenes Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl. Gurken in kleine Würfel schneiden, alle Zutaten mischen, grüne Erbsen verteilen. Wir kleiden den Salat mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer. Durch die Kombination von leuchtend orange Karotten, sieht grüne Erbsen und Scheiben von Gurken, Salat sehr festlich, und den Geschmack der es sanft, so dass es für eine Behandlung als ein perfektes Gericht dienen.
Sie können sie mit Salaten, gegeben Experiment, das Hühnermagen ist gut kombiniert mit gekochtem Gemüse, Mais, Erbsen, Eiern und Käse zu probieren.
Rezept für Salat aus Hühnermägen
Zutaten:
- Hühnermägen - 0,5 kg;
- Ei - 3 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- grüne Zwiebeln - ein paar Federn;
- Mayonnaise - 100 g;
- weißer Pfeffer und Salz.
Vorbereitung
Hähnchenmagen in Salzwasser kochen. Wir teilen die gekochten Mägen in dünne Streifen. Eier kochen hart und schneiden. Rohe Karotten reiben auf einer großen Reibe. Die Bestandteile des Salats werden gemischt, gewürzt mit Mayonnaise (Sauerrahm), Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zubereitung von Hühnermägen in Sauerrahm ist eine weitere Möglichkeit, die Textur dieses eigenartigen Nebenproduktes weicher und angenehmer zu machen. Versuchen Sie es!
Würziger Salat aus Hühnermägen
Zutaten:
- Hühnermägen - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Sojasauce - 1 EL. Löffel;
- Tafelessig (6 oder 9%) - ½ Tasse;
- Pflanzenöl, desodoriert - 5 EL. Löffel;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Paprika - 7 Erbsen;
- Gemahlener Koriander und gemahlener roter Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Salz.
Vorbereitung
Dieses kalte Gericht wird auch "koreanischer Salat aus Hühnermägen" genannt.
Hähnchenmägen kochen, bis sie weich werden, ein paar Minuten vor dem Ende des Kochens Pfeffer Erbsen und Lorbeerblatt hinzufügen. Wir lassen den Nabel abkühlen, bevor wir die Brühe ablassen. Wenn die Brühe nicht abfließt, absorbieren die Ventrikel viel Flüssigkeit.
Rohe Karotten drei auf einer speziellen Reibe für koreanische Salate (es wird in Form von langen dünnen Streifen erhalten). Gekühlte Ventrikel werden mit Platten gekühlt. Wir breiten in einer Schüssel Mägen, Karotten und promarinovanny Bogen aus. Mit Sojasauce füllen, mit Koriander und Pfeffer bestreuen. Sonnenblumenöl wird in einer Pfanne erhitzt und in einen Salat gegossen, alles wird gründlich durchmischt. Den vorbereiteten Salat legen wir mehrere Stunden in den Kühlschrank.