Gesalzener Fisch - ein toller Snack für jeden Tisch. Es passt perfekt zu Salzkartoffeln, Fleischgerichten oder Cerealien. Es kann bereits in vorgefertigter Form gekauft, im Laden gekauft oder unabhängig gekocht werden. Also, lasst uns zusammenkommen in dem Rezept, Hering zu Hause beizen zu lassen.
Wie macht man Salzlake für Hering?
Zutaten:
- Trinkwasser - 910 ml;
- Weißzucker - 10 g;
- Lorbeerblätter - 4 Stück;
- schwarzer Pfeffer (Erbse) - 5 Stück;
- Salz - 15 g.
Vorbereitung
Um die Gurke in einem Topf mit Wasser zuzubereiten, werden Zucker, Salz, Lorbeer und Erbsen aus schwarzem Pfeffer geworfen. Kochen Sie den Inhalt und kochen Sie für 5 Minuten und dann abkühlen. Füllen Sie den vorbereiteten gesalzenen Fisch mit Fisch und lassen Sie den Hering für ungefähr 6 Stunden bei Zimmertemperatur. Danach entfernen wir es im Kühlschrank und am nächsten Tag gehen wir zur Fischverkostung.
Rezept für Salz Hering würzig salzen
Zutaten:
- Trinkwasser - 990 ml;
- Salz der Feinmahlung - 90 g;
- Koriander, Erbsen aus schwarzem Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um eine würzige Salzlake zu machen, gießen Sie einen Topf kaltes kaltes Wasser, werfen Sie Salz und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Fügen Sie dann Gewürz hinzu und kühlen Sie den Inhalt ab.
Im Glas das ungefrorene und gehackte Fischfleisch verteilen und die vorbereitete Salzlösung einfüllen. Von oben installieren Sie eine schwere Ladung und reinigen Sie das Geschirr an einem kühlen Ort. Etwa eine Woche später können Sie Ihre Familie mit einem köstlichen und duftenden hausgemachten Hering verwöhnen.
Hering in Salzlake mit Essig salzen
Zutaten:
- Hering;
- Senfkörner - 10 g;
- schwarzer Pfeffer (Erbse) - 5 Stück;
- Nelken - 2 Stück;
- Salz - 40 g;
- Thymian - 5 Zweige;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Zucker - 155 g.
Für Salzlake:
- Tafelessig - 100 ml;
- Salz, gekocht - 20 g;
- Wasser - 310 ml.
Vorbereitung
Wasser mit Essig vermischen und das Geschirr auf mittleres Feuer stellen. Nach dem Kochen der Flüssigkeit, wir werfen Salz, rühren und kühlen die Lösung. Füllen Sie sie mit vorbehandeltem Fisch und installieren Sie die Ladung an der Spitze. Wir entfernen den Behälter im Kühlschrank und nehmen 12 Stunden auf.
Erbsen aus schwarzem Pfeffer zerkleinert und mit allen anderen Gewürzen vermischt: Thymian, Koriander, Senf, Nelken, Lorbeer. Gießen Sie die duftende Mischung auf den Boden des Behälters, verteilen Sie den Hering und bedecken Sie ihn mit einem Deckel. Wir installieren wieder eine kleine Ladung und entfernen die gesamte Struktur im Kühlschrank für etwa eine Woche.