Pilzsuppen-Püree - duftend, nährend und cremig. Kochen sie ist nicht so schwierig und sogar weniger teuer, vor allem, wenn Sie die günstigsten und üblichen Pilze auf dem Markt verwenden - Pilze.
Klassische Pilzsuppe mit Champignons
Zutaten:
- Butter - 3 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Champignons - 300 g;
- frischer Thymian - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Mehl - 1/4 des Artikels;
- Hühnerbrühe - 3 Stück;
- Creme - 125 ml.
Vorbereitung
In den Topf 1 EL Öl schmelzen und 3 Minuten gehackte Zwiebel anbraten. Pilze in Scheiben schneiden und zusammen mit Thymian, Salz, Pfeffer und einem weiteren Löffel Öl in die Pfanne geben.
Brate alles zusammen und rühre es, bis die Pilze einen goldenen Farbton annehmen. Fügen Sie den letzten Löffel Öl hinzu und bedecken Sie das Mehl. Fry alles, Rühren, für 30 Sekunden, nach denen wir die Hühnerbrühe gießen. Kochen Sie die Soße für 10 Minuten.
Die meisten Pilze werden extrahiert und in einem Püree mit einem Mixer gepeitscht. Die Kartoffelpüree in die Suppe geben, die Sahne hinzufügen und auf den Tisch stellen. Champignoncremesuppe mit Pilzen ist gut in Kombination mit einer Scheibe knusprigem Weißbrot, mit Knoblauch eingerieben und mit Butter bestrichen.
Diätetische Pilzsuppe mit Pilzen
Zutaten:
- Blumenkohl - 2 Stück;
- Mandelmilch oder fettarme Kuhmilch - 1 2/3;
- getrocknete Zwiebeln - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Olivenöl - 1/2 TL;
- Champignons - 200 g;
- Zwiebeln - 1 Stück
Vorbereitung
In einem kleinen Topf die Milch gießen und den Blumenkohlblütenstand hineingeben, mit Salz, Pfeffer und getrockneten Zwiebeln begießen. Nach dem Kochen den Kohl 7-8 Minuten kochen, bis er weich ist, und dann gießen, ohne die Flüssigkeit abzulassen.
In der Pfanne erhitzen wir das Öl und braten die geschnittenen Pilze mit Zwiebeln darauf. Nach 7-8 Minuten die Pilzsauce in die Suppe geben. Vorpilze können zermahlen werden und können - falls gewünscht - ganz belassen werden. Kochen Sie das Püree aus Blumenkohl mit Pilzen für 10 Minuten, bis die Suppe eindickt, danach kann es auf Teller gegossen und auf den Tisch serviert werden.
Käsecremesuppe mit Pilzen
Zutaten:
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Champignons - 250 g;
- Hühnerbrühe - 500 ml;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Milch - 2 Stück;
- geriebener Hartkäse - 1 3/4;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Thymian - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Die Butter in einer Pfanne anbraten und die Zwiebel 5 Minuten anbraten. Fügen Sie die Pilze, Thymian, hinzu und kochen für weitere 5 Minuten. Pilze mit Mehl bestreuen, eine weitere Minute braten und eine Mischung aus Brühe und Milch dazugeben. Den Inhalt der Pfanne salzen und pfeffern, die Flüssigkeit zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen.
Danach kann die Suppe mit einem Mixer gemischt werden, dann zum Feuer zurückkehren und mit geriebenem Hartkäse abdecken. Rühren Sie, kochen Sie die Suppe, bis der Käse schmilzt. Cremige Pilzsuppe mit Champignons und Käse sollte sofort nach der Zubereitung auf den Tisch gelegt werden.
Hühnersahnesuppe mit Champignons
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 2 Stück;
- Hühnerbrühe - 4 Stück;
- Butter - 3 EL. Löffel;
- Lauch - 2 Stück;
- Sellerie - 2 Stiele;
- Champignons - 300 g;
- Apfelessig - 1/4 c .;
- Getrockneter Thymian - 1/2 TL;
- Sahne - 1/2 EL;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bereiten Sie Suppe Püree aus Champignons wird nicht schwierig sein. Hähnchenfilet, vorgewaschen und getrocknet, Brühe gießen und anzünden. Kochen Sie das Hühnchen bis es fertig ist, ungefähr 15-20 Minuten, nicht zu vergessen, den Schaum zu entfernen, der während des Kochens gebildet wird.
In einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Braten Sie die Lauch- und Sellerie-Scheiben bis zur Weichheit, ungefähr 10 Minuten. Jetzt fügen Sie die Champignons hinzu und kochen sie noch 2-3 Minuten. Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit Hühnerbrühe, ergänzen Sie die Suppe mit Essig, Thymian und Sahne. In diesem Stadium kann Gemüse püriert werden. Kochen Sie die Suppe für 20-30 Minuten, und am Ende der Vorbereitung ergänzen wir sie mit Stücken von Hühnchen.