Ein mit Äpfeln gefüllter Truthahn ist nicht nur eine schöne Dekoration für einen festlichen Tisch, sondern auch ein Gericht, das von Dutzenden von Gästen gefüttert werden kann. Es ist notwendig, den Truthahn zu verstecken, wir werden ihn nicht verstecken, weil dieser massive Vogel sich langsam vorbereitet, aber wer verbietet dir, ein Stück Truthahn mit Apfel-Soße zu kochen?
Rezept für Truthahn mit Äpfeln im amerikanischen Stil
Zutaten:
- Truthahnkarkasse - 6,5-7 kg;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Salbei - 1/4 eines Jahrhunderts;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Salz, Pfeffer - 1 EL. Löffel;
- Äpfel - 5 Stück;
- rote Zwiebeln - 5 Stück
Vorbereitung
Ofenwiedererwärmung auf 240 Grad. Truthahnkarkasse spülen und trocknen mit Papiertüchern auf der Außenseite und innen. Trocknen Sie die Haut des Geflügels mit einer weichen Butter. Im Mörser den Salbei mit Knoblauch, Salz und Pfeffer vermahlen. Die resultierende Mischung reibt die Haut des Vogels von oben, und die Reste werden unter der Haut und in der Höhle verteilt. Wir binden die Beine eines Truthahns mit einem dichten Faden, legen den Körper auf ein Backblech und legen ihn in einen vorgeheizten Ofen. Nach 20 Minuten Kochen die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und die Brust mit einer Folie abdecken.
Nach einer Stunde nehmen wir den Vogel aus dem Ofen, entfernen die Folie und verteilen den Bogen und die Äpfel um den Umfang herum. Wir kochen den Truthahn im Ofen mit den Äpfeln für ungefähr 2 Stunden oder bis die Säfte vom Geflügel, wenn das Fleisch mit einem Messer durchbohrt wird, transparent werden. Vor dem Servieren sollte der Truthahn für weitere 30 Minuten stehen bleiben.
Geschmorter Truthahn mit Äpfeln und Pflaumen
Zutaten:
- ein Bein eines Truthahns - 1 Stück;
- Zwiebeln - 3 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- frische Petersilie - 3 EL. Löffel;
- Geriebener Ingwer - 1/4 TL.
- gemahlener Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- gemahlener Koriander - 1 Teelöffel;
- Kurkuma - 1/4 TL.
- Paprika - 2 Teelöffel.
- Butter - 25 g;
- Hühnerbrühe - 500 g;
- Äpfel - 2 Stück;
- Pflaumen - 50 g;
- frischer Koriander.
Vorbereitung
Wir reiben den Knöchel mit geriebenen Zwiebeln. Knoblauch, Petersilie und Gewürze. Wir lassen Fleisch für einen Tag im Kühlschrank marinieren. Nach einiger Zeit wird eingelegter Truthahn in Butter mit Gewürzen und Zwiebeln gebraten, in denen er 7-10 Minuten mariniert wird. Das gebratene Geflügel mit Hühnerbrühe gießen und 1 Stunde bei geöffnetem Deckel köcheln lassen. Wir fügen Äpfel und Pflaumen hinzu, wir löschen den Vogel noch weitere 25 Minuten und danach servieren wir sofort den Tisch mit frischen Kräutern.
Putenfilet mit Äpfeln
Zutaten:
- Putenfilet - 300 g;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- frische Äpfel - 250 g;
- frische Preiselbeeren - 250 g;
- Honig - 1 EL. Löffel;
- Zwiebel - 1/2 Stück;
- Walnuss (Boden) - 2 TL.
- Salbei - 3-4 Blätter;
- Zitronensaft - 1/2 TL;
- brauner Zucker - 1 EL. Löffel;
- gemahlener Zimt - 1/4 TL.
Vorbereitung
Die Putenfilets mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Kasserolle 2 Esslöffel Öl aufwärmen und die Truthahnhaut 4-5 Minuten braten. Wir lassen das Fleisch auf einem Schneidebrett abkühlen, danach schneiden wir mit einem scharfen Messer den Truthahn nach Art eines Schmetterlings. In der Pfanne erwärmen wir das restliche Öl und braten die gehackten Zwiebeln für etwa 2 Minuten. Fügen Sie Äpfel und Preiselbeeren hinzu und kochen Sie für weitere 3 Minuten. Nach dem Gießen Honig in die Pfanne, Zucker und Zimt hinzufügen, alles für eine Minute in Brand halten. Wir gießen den Inhalt der Pfanne mit Zitronensaft und warten, bis die Cranberry ist
Wir legen die Füllung über die geschnittenen Filets und hacken die beiden Hälften des Fleisches mit einem Zahnstocher. Stellen Sie das Gericht in den Ofen. Der mit Äpfeln gebackene Truthahn wird nach 12 Minuten bei 180 Grad fertig sein.
Wenn Sie einen Truthahn mit Äpfeln in einem Multivark kochen möchten, dann sollte das gefüllte Filet 30-35 Minuten im "Back" -Modus gebacken werden.