Wir sind daran gewöhnt, dass Rote Bete ein einfaches Sommergericht ist, das ohne überschüssige Kalorien erfrischt und sättigt. Für diejenigen, die rote Beete etwas befriedigender machen möchten, empfiehlt sich, Fleisch in das Gericht zu geben. Es geht darum, Rote-Bete-Suppe mit Fleisch zu kochen, und wir werden in den detaillierten Rezepten unten erzählen.
Rezept für kalte Rote-Beete-Suppe mit Fleisch
Zutaten:
- Rübe - 2 Stück;
- Rindfleisch auf den Knochen - 400-500 g;
- Eier - 4-5 Stück;
- Gurke - 1 Stück;
- Kartoffeln - 2-3 Stück;
- Sauerrahm - 1/2 Tisch;
- Zitronensaft - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Grüns.
Vorbereitung
Wir waschen das Rindfleisch und legen es in einen Topf. Füllen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser und bringen Sie die Flüssigkeit auf dem Herd zum Kochen. Die erste Brühe wird abgelassen und dann frisches Fleisch gegossen, es wird als Grundlage für die Brühe dienen. Die Fleischbrühe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und das Fleisch 2-3 Stunden kochen. Rindfleisch, das wir bekommen und in Würfel schneiden, und die Brühe abkühlen lassen.
Eier kochen hart gekocht und zerkleinert. Die Gurke wird geschält und in Würfel geschnitten. Kartoffeln und Rüben werden getrennt in Uniformen gekocht und dann in Würfel geschnitten. Mischen Sie alle vorbereiteten Zutaten und füllen Sie sie mit gekühlter Brühe. Wir wählen eine kleine Brühe in einem separaten Teller und züchten Sauerrahm darin. Gieße die Sauerrahmlösung auf den Rest der Zutaten, füge Salz, Pfeffer, Zitronensaft hinzu und streue mit Greens.
Rezept für kalte Rote-Beete-Suppe mit Fleisch und Kwas
Zutaten:
- Hähnchenkeulen - 500 g;
- Kwas - 700 ml;
- Rübe - 2 Stück;
- Eier - 4-5 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- frische Gurke - 1 Stück;
- Zitronensaft - nach Geschmack;
- Salz, Zucker, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Hähnchenkeulen werden eine Stunde lang von der Haut abgezogen, gewaschen und gekocht. Gekochtes Hähnchen in Streifen schneiden und die Brühe abkühlen lassen.
Rüben, Karotten und Kartoffeln werden in Uniformen gekocht, gereinigt und in Würfel geschnitten. Eier kochen hart gekocht, auch gereinigt und fein gehackt. Frische Gurke wird geschält und in Würfel geschnitten.
Mix Kwas mit Hühnerbrühe im Verhältnis 1: 1. In die resultierende Mischung fügen Sie alle vorbereiteten Zutaten, sowie ein wenig Zucker und Zitronensaft hinzu. Wir verteilen Greens mit Salz und Pfeffer und fügen Rote Bete hinzu.
Rezept für heiße Rote-Bete-Suppe mit Fleisch
Heiße Rote Bete mit Fleisch ist nicht viel anders als Borschtsch. Sowie in Borschtsch werden Fleisch und Rüben hineingelegt, es wird auf Fleischbrühe gekocht und mit Sauerrahm und Grüns serviert. Das einzige, was nicht zu den sogenannten "heißen Rote Beete" - Knoblauch mit Knoblauch zerdrückt, und so, ganz ein voller Borscht hinzufügen.
Zutaten:
- Rindfleisch auf den Knochen - 1 kg;
- Rübe - 2 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Kartoffeln - 3-4 Stücke;
- Tischessig - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Bevor wir die Rote Bete selbst mit Fleisch zubereiten, müssen wir eine Fleischbrühe zubereiten. Um dies zu tun, waschen Sie das Fleisch und gießen Sie kaltes Wasser, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, Hitze reduzieren und Brühe kochen 2-2,5
Während die Brühe gebraut wird, kümmern wir uns um die restlichen Zutaten: Zwiebeln und Karotten fein gehackt und auf Pflanzenöl lassen, bis es transparent ist. Bereit, Zakurku mit Essig und Tomatenmark zu braten. Kartoffeln und Rüben werden in Uniformen gekocht, gereinigt und zerkleinert.
Bereite Brühe Filter und zurück auf die Platte. Fleisch fein gehackt und in Brühe zusammen mit Rote Bete, Zwiebelbraten und Kartoffeln. Die Suppe kochen, bis die Kartoffelknollen weich sind. Es ist auch wünschenswert, der Suppe ein Lorbeerblatt hinzuzufügen. Sobald alle Gemüse fertig sind, entfernen Sie die Suppe von der Platte und lassen Sie es für 15-20 Minuten stehen.