Sauerampfer ist eines dieser originellen Produkte, die entweder sofort in den Geschmack kommen oder nach der ersten Verkostung keinen Platz mehr in Ihrem Menü finden. Wenn sich die Freundschaft mit Sauerampfer sofort anpasste, empfehlen wir, die Grüns während der Saison einzufrieren , um die Lieblingsrezepte der Oxalsuppe mit einem Ei sogar in der Kälte ins Leben zu übersetzen.
Rezept der Oxalsuppe mit Ei und Fleisch
Wenn Sie den Verzehr von tierischen Produkten nicht einschränken, dann ist diese reichhaltige Oxalsuppe mit Schweinefleischbrühe an der Basis ein ideales Gericht in der Kälte. Natürlich ist es in der kalten Jahreszeit sehr problematisch, frischen Sauerampfer in Supermarktregalen zu finden, aber Sie können den Vorteil eines vorgefertigten gefrorenen Produkts nutzen.
Zutaten:
- Wasser 3,3 Liter;
- Schweinerippchen - 490 g;
- Kartoffeln - 530 g;
- Zwiebel - 170 g;
- Olivenöl - 35 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Sauerampfer - 330 g;
- eine Handvoll Dillgrün.
Vorbereitung
Bevor Sie die Oxalsuppe mit dem Ei zubereiten, geben Sie Brühe mit Schweinefleisch. Spülen Sie die Fleischstücke auf dem Knochen und gießen Sie Wasser, werfen Sie ein paar Lorbeerblätter, eine halbe Zwiebel und kochen Sie alles für 40 Minuten, von Zeit zu Zeit entfernen Sie den Lärm von der Oberfläche.
Nach einer Weile die Brühe teilen, das Fleisch von den Schweinerippen entfernen und es mit der Brühe in die Pfanne zurückgeben. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und werfen Sie die Suppenwürfel von Kartoffeln hinein. Sobald die Knollen die Halbvorbereitung erreicht haben, werden in die Brühe der in Scheiben geschnittene Sauerampfer, das Dillgrün, gegeben, alles großzügig gesalzen und mit einem Paar geschlagener Eier ergänzt. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und lassen Sie die Suppe für ein paar Minuten.
Rezept der Oxalsuppe mit Rindfleisch und Ei
Natürlich kann man zur Herstellung von Suppe rohes Rindfleisch auf Knochen verwenden, aber es ist viel schneller, das erste Gericht von Rindereintopf zu kochen. Soweit eine seltsame Suppenbasis nicht so ein Fleisch zu sein scheint, erweist sich die Suppe daraus als überraschend reich und wohlriechend.
Zutaten:
- Zwiebel - 145 g;
- Kartoffeln - 540 g;
- Rinderschmorbraten - 1 Topf;
- Karotten - 130 g;
- Sauerampfer - 280 g;
- gekochte Eier - zum Feilen;
- Blatt des Lorbeers.
Vorbereitung
In einem Topf ein paar Liter Wasser gießen und darauf warten, dass es kocht. In kochendes Wasser den Eintopf und die Lorbeerblätter geben. Um den Fettgehalt in der Brühe zu reduzieren, kann das Eintopfgericht im Kühlschrank vorgelagert werden und die Fettschicht von der Oberfläche entfernt werden. Während die Brühe kocht, eine Gemüsewurst aus Zwiebeln und Karotten zubereiten und die gereinigten Kartoffeln in Würfel schneiden. Das Gemüse in einen Topf mit Brühe geben und kochen bis die Knollen fertig sind. Waschen Sie den Sauerampfer großen Schnitt oder greifen Sie einfach mit Ihren Händen, fügen Sie die Suppe hinzu und entfernen Sie die Pfanne vom Feuer. Lassen Sie das Gericht für ein paar Minuten stehen und servieren Sie es dann mit einem gekochten Ei und einer kleinen Menge Sauerrahm.
Sauerampfersuppe mit Ei - Rezept mit Huhn
Im nahen Ausland sind auch Oxalsuppen beliebt, weil Polen gerne ihre Version des Gerichts auf der Basis von Hühnchen kochen und fast fertige Suppe mit einer großen Menge Sauerrahm mit Mehl füllen.
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 2,2 Liter;
- eine Handvoll grüne Petersilie;
- gekochtes Huhn - 290 g;
- Kartoffeln - 530 g;
- Sauerampfer - 260 g;
- Karotten - 130 g;
- Butter - 15 g;
- saure Sahne - 230 g;
- Mehl - 10 g;
- das Lorbeerblatt;
- Eier gekocht - 2 Stück
Vorbereitung
Spasserovav Karotten, dazu Hühnchen und Würfel. Die Hühnerbrühe dazugeben und bei mittlerer Hitze kochen lassen, ohne zu vergessen, ein Lorbeerblatt für den Geschmack zu verwenden. Die saure Sahne mit Mehl verrühren und unter ständigem Umrühren die Soße mit ein paar kochenden Ölstäbchen füllen (dies hilft der sauren Sahne, sich in der Suppe nicht zu lockern). Gießen Sie die verdünnte saure Sahne in die Suppe, legen Sie die Stücke des gewaschenen Sauerampfers und weiter kochen, bis es wieder kocht. Servieren Sie die Suppe mit gekochten Eiern.
Falls gewünscht, kann eine Oxalsuppe mit Ei ohne Fleisch hergestellt werden, wobei Gemüsebrühe an der Basis verwendet wird.