Champignons sind ein Lieblingsprodukt von vielen. Diese Pilze können den Geschmack jedes Gerichts verbessern, sei es Kartoffeln, Suppe oder sogar Pasta . Wie man Champignonsauce aus Champignons macht, lesen Sie weiter unten.
Rezept für cremige Champignonsauce aus Champignons
Zutaten:
- Champignons frisch - 150 g;
- Zwiebeln - 90 g;
- Creme 10% - 200 ml;
- natürliche Butter - 50 g;
- Muskatnuss gerieben - Prise;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Käse von festen Sorten gerieben - 30 g;
- Salz;
- Frisch gepresster Zitronensaft - 20 ml;
- Pfeffer.
Vorbereitung
In der erhitzten Pfanne ein Stück Butter schmelzen lassen. In der Zwischenzeit ein wenig Zwiebeln zerkleinern. Wenn das Öl geschmolzen ist, geben Sie einen Strahl, Salz, Pfeffer und Wesser in einen klaren Zustand. Die gewaschenen und getrockneten Pilze werden zu Tellern geschnitten. Wenn Sie eine homogenere Soße erhalten möchten, können die Pilze geschnitten werden und Melenko. Braten Sie die Pilze mit Zwiebeln bis Rouge. Dann gießen wir die Sahne hinein, salzen und pfeffern nach Geschmack. Auch zerdrückten Knoblauch und geriebene Muskatnuss geben. Der Inhalt der Bratpfanne wird gemischt, wir stehen etwa 15 Minuten auf dem Herd, so dass die cremige Pilzsauce aus den Pilzen ein wenig eindickt. Dann geriebenen Käse hinzufügen, schnell umrühren, Zitronensaft hineingießen und das Feuer ausschalten.
Sauce mit Champignons und Sauerrahm
Zutaten:
- Champignons - 200 g;
- Zwiebeln - 90 g;
- Mehl - 20 g;
- saure Sahne 15% - 110 ml;
- Salz - eine Prise;
- raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml.
Vorbereitung
Champignons sorgfältig waschen und trocknen. Geschälte Zwiebeln schreddern in Halbringe. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne. Wir legen die Zwiebel hinein und braten sie in einen transparenten Zustand. Pilze in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Sobald sie rot werden, schütteln wir das Mehl von oben und vermischen es gründlich. Fügen Sie saure Sahne hinzu, fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie und schmoren Sie ungefähr eine Minute ein. Wenn die resultierende Masse zu dick ist, gießen Sie ein wenig Wasser. Dann werden die Pilze in saurer Sahne in einen Mixer gegeben und bis zur Homogenität geschlagen. Die daraus resultierende Champignonsauce ist perfekt für Pasta, Salzkartoffeln und sogar Buchweizen.
Sauce mit Speck und Champignons
Zutaten:
- Champignons - 400 g;
- Speck - 100 g;
- Mehl - ½ EL. Löffel;
- Creme 15% - 100 ml;
- Salz;
- Frisch gepresster Zitronensaft - 20 ml;
- Pfeffer.
Vorbereitung
Die gewaschenen Pilze werden zu Tellern geschnitten. Den Speck hacken und in die Pfanne geben. Fry, bis der Salat bei starker Hitze erhitzt wird. Danach nehmen wir die Grieben heraus, legen die Pilze in die gleiche Pfanne und braten die Minuten, legen einige Pilze ab, legen den Rest in den Mixer, gießen die Sahne, Zitronensaft hinein, geben das Mehl und schlagen alles. Die resultierende Masse wird wieder in die Pfanne zurückgegeben. Unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick sind. Dann fügen Sie die aufgeschobenen Pilze, Grieben hinzu und servieren Sie mit Ihrer Lieblingsbeilage.