Es ist nicht so einfach, eine Leber zu kochen, wie es auf den ersten Blick scheint. Wenn es übertrieben ist, bekommen wir statt einer zarten Delikatesse eine harte Sohle. Die Situation kann das Gluten sparen, wodurch die Leber saftig und weich bleibt. Aber das Wichtigste ist, das Fleisch rechtzeitig aus dem Feuer zu entfernen, sobald es aufhört, den rosaroten Saft auszuschütten.
Hühnerleber im Teig - Rezept
Ein köstliches und herzhaftes Abendessen für ein paar Minuten ist eine Realität! Die ganze Schönheit des Rezepts ist, dass Sie nicht jedes Stück Leber einzeln braten müssen. Alles mischen und schwenken! Was könnte einfacher sein?
Zutaten:
- Hühnerleber - 300 g;
- Zwiebeln -1 Stück;
- Sojasauce - 2 EL. Löffel;
- Koriander - 1/2-Strahl;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.
Für Teig:
- Wasser - 2 EL. Löffel;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Eier - 2 Stück;
- schwarzer Pfeffer Pulver - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Leber wird gewaschen, mit Sojasauce gefüllt und mit gehackten Zwiebelringen vermischt. Mit Pfeffer gemahlenen Paprika und grünen Koriander hinzufügen. Die Leber in dieser Marinade wird für eine halbe Stunde in den Kühlschrank geschickt.
Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Wir gießen Wasser hinein. Um weiter zu schlagen, führen wir Mehl ein. Eingelegte Leber ist mit Teig gefüllt und gut vermischen. In einer einzigen Schicht auf einer heißen Pfanne verteilen. Fry 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis eine appetitliche rötliche Kruste gebildet wird.
Rinderleber im Teig
Zutaten:
- Leber - 500 g;
- Eier - 3 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Leber waschen, einweichen und in Scheiben schneiden etwa einen Zentimeter dick, entmutigen. Zwiebel drei auf einer kleinen Reibe (um nicht stark zu weinen, können Sie in einem Mixer mahlen) und mischen Sie mit der Leber. 15 Minuten marinieren lassen und in der Zwischenzeit bereiten wir den Rotwein vor. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Leberstücke Zuerst gießen wir Mehl hinein, nachdem wir in den Teig getaucht und von beiden Seiten auf der erhitzten Pfanne unter dem geschlossenen Deckel gebraten haben.
Wie man Schweineleber im Teig kocht?
Zutaten:
- Leber - 400 g;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Cognac - 20 g;
- Walnüsse - 50 g;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Leber waschen, den Film entfernen und in Würfel schneiden. Solim, Pfeffer. Für Teig schlagen Sie das Ei, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, gießen Sie den Cognac in ein dünnes Rinnsal. Am Ende fügen Sie zerdrückte Walnüsse hinzu. Wir tauchen die Leberstücke in den Teig und braten sie tief goldbraun.