Die Beeren der Stachelbeeren können nicht nur als Basis für süße Knüppel verwendet werden , ein direkter Beweis dafür - ein erstaunliches Adschika, das eine wunderbare Kombination von Fleisch- und Geflügelgerichten darstellt. Mit einem Originalrezept hat solch ein Agika wenig gemeinsam, aber das schmälert den Geschmack dieser würzigen Beerensoße nicht.
Adjika aus Stachelbeere mit Knoblauch
Zutaten:
- Stachelbeeren - 440 g;
- Paprika - 90 g;
- Knoblauchzähne - 8-10 Stück;
- Basilikumblätter - 8-10 Stück;
- Pflanzenöl - 45 ml;
- Peperoni - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bereiten Sie zuerst die verwendeten Zutaten zu: Entfernen Sie die Samen von den Paprikaschoten und schneiden Sie die Obstwände willkürlich. Entfernen Sie die Schale von Knoblauchzehen und spülen Sie die Beeren gründlich mit Kräutern. Alle Zutaten in die Schüssel des Mixers geben und mit Öl füllen. Die Sauce pürieren, dann über einen sauberen Behälter gießen und fest verschließen. Solch ein rohes Adzhika aus der Stachelbeere kann den ganzen Winter sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Adjika aus Stachelbeere für den Winter
Sie können die fertige Soße nicht nur in der Kälte, sondern auch in der Nachbarschaft mit dem Rest der Werkstücke in der Speisekammer lagern. Um dies zu tun, sterilisieren Sie einfach die Soße, bringen Sie sie zum Kochen und gießen Sie sie dann in sterile Gläser und rollen Sie sie.
Zutaten:
- Beeren von Stachelbeeren - 480 g;
- scharfer Chili - 1 Stk .;
- Zwiebel - 110 g;
- gemahlener Paprika - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch-7-8 Zähnchen;
- Tomaten - 320 g;
- Pflanzenöl - 65 ml;
- Essig - 85 ml.
Vorbereitung
Drücken Sie jede Knoblauchzehe leicht mit der Handfläche oder der flachen Seite des Messers, um die Reinigung zu erleichtern. Die Zwiebeln schälen und in große Stücke schneiden. Analog schneiden und Tomaten. Die vorbereiteten Zutaten in die Schüssel mit Stachelbeeren und geschälten Paprikaschoten geben, den Paprika dazugeben und das Adjika mit dem Mixer vermischen. Gießen Sie die Sauce in einen Topf, fügen Sie das Pflanzenöl, Meersalz und Essig hinzu. Die Menge der letzteren kann variieren, je nachdem, wie viel saure Tomaten und Stachelbeere. Wenn die Soße kocht, in sterile Gläser gießen und schnell rollen. Wenn Adzhika völlig cool, können Sie es für die Lagerung lassen.
Wie koche ich Adjika aus Stachelbeeren?
Nüsse geben dem Gericht nicht nur seinen eigenen unverwechselbaren Geschmack, sondern auch eine angenehme cremige Textur. Gekocht mit Kräutern und Knoblauch ist eine angenehme, nicht zu scharfe Variation auf das Thema der georgischen Soßen.
Zutaten:
- Stachelbeeren - 480 g;
- Knoblauchzähne - 5-6 Stück;
- Walnüsse - 90 g;
- Pflanzenöl - 130 ml;
- Peperoni - nach Geschmack;
- eine Handvoll grünes Basilikum und Minze.
Vorbereitung
Nachdem Sie die Stachelbeere berührt haben, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie. Paprika kann von Samen gereinigt werden, und Sie können sie verlassen, je nachdem, wie heiß Sie Adzhika kochen möchten. Überschüssige Beeren, Paprika und Nüsse mit Gemüse durch einen Fleischwolf oder die Zutaten mit einem Mixer vermischen. Gießen Sie Pflanzenöl in die Soße und gießen Sie es über die Gläser.
Adjika aus Stachelbeeren mit Koriander
Zutaten:
- Stachelbeeren - 440 g;
- Knoblauch - 5-6 Zähnchen;
- Peperoni - nach Geschmack;
- Essig - 25 ml;
- ein Bündel Koriander;
- Kristallzucker - 5 g.
Vorbereitung
Nachdem Sie die Stachelbeere von den Stängeln befreit haben, legen Sie sie zusammen mit geschälten Knoblauchzehen, Koriander und Peperoni in die Schüssel des Mixers. Nach dem Schlagen der Zutaten mit einem Mixer, gießen Sie den Essig und fügen Sie den Zucker hinzu, mischen und verteilen Sie Portionen der Sauce über kleine saubere Gläser. Schließen Sie die Gläser fest und lagern Sie sie im Kühlschrank.