Lieblings-Tomatensauce ist einfach selbst zu kochen. Zur gleichen Zeit mit Phantasie und nach ihren eigenen Geschmack, können Sie das ideale Ketchup für Sie basierend auf einer einfachen Tomatenmark erreichen.
Wie man sein eigenes hausgemachtes Ketchup aus Tomatenmark herstellt?
Zutaten:
- Tomatenmark - 250 g;
- Wasser (gekocht oder gereinigt) - 500 g;
- Zwiebel - 2 Zwiebeln;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Essig 9% - 25 g;
- Nelken - 2 Knospen;
- Pfeffer rot - ½ TL;
- schwarzer Pfeffer - ½ TL;
- Senf trocken ½ EL. Löffel;
- Lorbeer - 1 Blatt;
- getrockneter Dill - 1 Teelöffel;
- Zucker - 60 g;
- Salz - 15 g.
Vorbereitung
Die gebräuchlichste Paste, die mit Wasser vermischt wird, von der auch der Geschmack von Ketchup abhängt, ist es besser, gereinigtes Trinkwasser anzuwenden und dann Salz und Zucker zu gießen. Und geben Sie diese Mischung zu erhitzen, vorzugsweise in einem Kochtopf mit einem dicken Boden, um sogar die Möglichkeit des Verbrennens zu vermeiden. Vergessen Sie nicht, den zukünftigen Ketchup aufzurühren.
Schneiden Sie die Zwiebeln so klein wie möglich, Sie können sogar eine Reibe verwenden. Und dann an die Mischung in einem Topf und Rühren, bis es kocht, dann reduzieren Sie die Temperatur auf ein Minimum. Jetzt können Sie Paprika, Dill, Nelkenknospen und 1 Esslöffel Essig hinzufügen und danach etwa 40 Minuten kochen, erneut unter regelmäßigem Rühren. Essig in Ketchup wird genauso benötigt wie Zucker, es sind diese beiden Geschmäcker, süß und sauer, die den Geschmack von Tomaten völlig offenbaren. Es sind diese zwei Zutaten, die den Geschmack eines bestimmten Ketchups regulieren, und alle anderen Gewürze, einschließlich Salz, sind bereits einfach Zusätze, falls gewünscht. Dann müssen Sie den Knoblauch und vorzugsweise aus den Schalen und Folien reinigen, dann direkt in einen Topf drücken, rühren und nach drei Minuten das Feuer ausschalten. Es bleibt nur übrig, den Senf zu gießen, den Lorbeer zu mischen und zu setzen, nach dem Schließen des Deckels und lassen Sie die Soße, um einzufließen und abzukühlen.
Das Rezept für die schnelle Zubereitung von Ketchup aus Tomatenpaste
Zutaten:
- Tomatenmark - 150 ml;
- Wasser (gereinigt, warm) - 200 g;
- Zwiebel - 1 Zwiebel;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Apfelessig - 20 g;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Pfeffer Cayenne - ¼ TL;
- schwarzer Pfeffer - ½ TL;
- Koriander - ½ TL;
- Zimt - ¼ TL;
- Senf Russisch - 1 Teelöffel;
- Zucker - 50 g;
- Salz - 10 g.
Vorbereitung
Knoblauch schälen Sie die Schale und den Film, machen Sie das gleiche mit der Zwiebel und es ist egal wie man sie mahlt. In der Tasse