Wenn Sie die Leber in all ihren kulinarischen Manifestationen verehren, werden die heutigen Rezepte Vielfalt in Ihre bereits etablierten Beziehungen bringen. Nicht an Fans dieses nützlichen Produktes, raten wir Ihnen auch Pfannkuchen, die sich durch ihre Zartheit von einfachen gebratenen, oft übertrockneten Leberstücken unterscheiden. Und es ist absolut notwendig für die Rezepte von Leberpfannkuchen zu Müttern von kleinen Schulkindern, und wie man sie vorbereitet, werden wir jetzt erzählen.
Pfannkuchen-Krapfen mit Karotten
Zutaten:
- Schweineleber - 1 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 6 EL. Löffel;
- Milch - 3 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Leber wird gewaschen, die Folie entfernt, in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit einer großen zerkleinerten Zwiebel in einen Mixer gegeben. Wir schleifen es. In die resultierende Mischung, fügen Sie Mehl, gerieben auf einer feinen Reibe Karotten, durch die Presse Knoblauch. Gießen Sie die Milch hinein und fahren Sie die Eier hinein. Solim, Pfeffer. Beat wieder. Wir bekommen eine Mischung, in der Konsistenz wie Teig für gewöhnliche Pfannkuchen, und wir werden sie genauso gut braten. In einer erhitzten Bratpfanne mit einem Löffel einen kleinen Teil des Lebertests auslegen. Wenn die Karottenpfannkuchen mit der Leber "greifen" und bräunen, drehen und braten Sie die andere Seite.
Serve Leberpfannkuchen kann sowohl heiß als auch bereits gekühlt werden. Als Beilage sind Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen, Nudeln oder ein Salat aus frischem Gemüse perfekt.
Leckere Leberpfannkuchen mit Manga - Rezept
Zutaten:
- Rinderleber - 0, 5 kg;
- Krupp Grieß - 5 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stück;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Vorbereitete Leber in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mit Knoblauch und Zwiebeln passieren. In die resultierende Mischung, fahren Sie das Ei, fügen Sie saure Sahne und Mango hinzu. Solim, Pfeffer. Umrühren und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Grieß anschwillt. Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne auf beiden Seiten zu einer knusprigen Kruste braten. Wir legen sie in die Auflaufform und kuppeln ein paar Minuten in der Mikrowelle (mit voller Leistung). Wir servieren den Tisch mit Mayonnaise und Tomatensauce, dekorieren mit Kräutern.
Leberpfannkuchen mit Reis - Rezept
Zutaten:
- Hühnerleber - 800 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Reis - ein halbes Jahrhundert;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir waschen die Leber, entfernen Venen und gehen durch den Fleischwolf. Fein gehackte Zwiebeln werden goldbraun gebraten. Reis in kochendem Salzwasser vorkochen. Mischen Sie alle Zutaten, fahren Sie die Eier hinein. Solim, Pfeffer. Wir kneten den Teig gründlich und braten die Pfannkuchen auf beiden Seiten an, bis sie gebräunt sind. Pfannkuchen aus Hühnerleber sind nach diesem Rezept sehr zart. Die Hauptsache ist, sie in einer Bratpfanne nicht zu überbelasten - nur ein paar 2-3 Minuten auf jeder Seite. Und da der Reis bereits enthalten ist, ist keine zusätzliche Garnitur erforderlich. Genug Sauerrahm und ein wenig Grüns.
Pfannkuchen mit Leberpilzen
Zutaten:
- Putenleber - 500 g;
- Zucchini - 1/2 Stück;
- Milch - ein halbes Jahrhundert;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 5 EL. Löffel;
- Champignons - 250 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Rezept für Pfannkuchen aus Putenleber ist sehr einfach in der Ausführung. Pilze werden gesäubert, in kleine Würfel geschnitten und zusammen mit fein gehackten Zwiebeln gebraten. Die Hälfte des Gemüsemarks wird von der Schale und den Samen geschält, wir schneiden es und laden es in die Schüssel des Mähdreschers. Dort senden wir auch gewaschene und zubereitete Truthahnleber. In das bekommene Füllfleisch treiben wir die Eier ein, wir fügen das Mehl, die Milch, das Salz, den Pfeffer hinzu. Wir mischen alles gründlich. Vor dem Braten Leberteig mit Pilzen verrühren. Dank der Zucchini werden Pfannkuchen immer sehr saftig.
In dem Rezept für solche Krapfen können Sie ein wenig mehr Wasser hinzufügen und Pfannkuchen backen - die Grundlage für die Leberkuchen .