Bohnen sind die Vorreiter unter allen pflanzlichen Eiweißquellen. Wenn Sie also ein herzhaftes und gesundes Mittagessen haben und gleichzeitig viel Geld sparen möchten, bereiten Sie einen Bohnensalat mit Karotten und Zwiebeln nach einem der folgenden Rezepte zu.
Salat aus grünen Bohnen, Fleisch, Karotten und Zwiebeln
Zutaten:
- Bohnen - 175 g;
- Peking-Kohl - 1/2 Kopf;
- Karotten - 160 g;
- Schalotten - 60 g;
- scharfer Chili - nach Geschmack;
- Sojasauce - 15 ml;
- Korianderblätter;
- Hähnchenfilet - 320 g;
- Erdnussbutter - 10 ml;
- Limettensaft - 25 ml.
Vorbereitung
Die Bohnen in kochendem Salzwasser für ein paar Minuten blanchieren. Die verbrühten Schoten werden sofort in gekühltes Wasser getaucht.
Filet leicht abschlagen und in einer Pfanne schnell anbraten. Gekühlt, um in Streifen geschnittenes warmes Fleisch zu erwärmen. Analog schneiden wir und Karotten. Blätter von Peking-Kohl Shinkoo und Schalotten schneiden so dünn wie möglich Halbringe. Hähnchen und Gemüse vermischen, Koriandergrün und ein wenig Chili dazugeben.
Aus Erdnussbutter, Limettensaft und Soja machen wir ein leichtes asiatisches Dressing, das wir vor dem Servieren zubereiten.
Bohnensalat in Dosen mit Karotten und Zwiebeln
Zutaten:
- Karotten "Baby" - ein halbes Jahrhundert;
- Dosenbohnen - 420 g;
- Rettich - 70 g;
- lila Zwiebel - 40 g;
- Limettensaft - 10 ml;
- eine Prise Zucker;
- Olivenöl - 25 ml;
- Dijon-Senf - 5 g;
- Knoblauchzahn.
Vorbereitung
Schneiden Sie die Mini Karotten in zwei Hälften. Zwiebel in Ringe geschnitten und Radieschen - dünne Kreise. Mischen Sie frisches Gemüse mit Bohnen in Dosen. Bereiten Sie einen Dressing vor, der auf Limettensaft, Senf, Knoblauchpaste, Butter und Zucker basiert. Gießen Sie den Dressing-Salat sofort nach der Zubereitung.
Salat mit roten Bohnen, Zwiebeln und Karotten
Zutaten:
- gekochte rote Bohnen - 330 g;
- Mais - 220 g;
- lila Zwiebel - 120 g;
- Essigwein - 15 ml;
- Karotten - 125 g;
- Koriandergrün;
- Olivenöl - 35 ml.
Vorbereitung
Auf einem Tropfen Olivenöl die Zwiebeln der Zwiebeln aufbewahren. Die warme Pfanne mit Karotten, Bohnen und Gemüse anwärmen. Salat mit Bohnen, Röstzwiebeln und Möhren würzen mit Schlagsahne mit restlichem Öl.
Salat mit Bohnen, Käse, Zwiebeln und Karotten
Zutaten:
- Mini Karotten - 900 g;
- Zweige Thymian - 2 Stück.
- Olivenöl - 25 ml;
- Bohnen - 175 g;
- Dosen Bohnen - 340 g;
- Zitronensaft - 15 ml;
- lila Zwiebel - 60 g;
- Feta-Käse - 190 g;
- Blätter der Minze.
Vorbereitung
Karotten mit Butter pürieren, mit Thymian mischen und im Ofen (190 Grad) eine halbe Stunde backen. Die Karotten mit Hülsenfrüchten, Zwiebelringen und Minze vermischen. Mit Fete bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln.