Eine Proteincreme für einen Kuchen eignet sich zum Beschichten und Dekorieren von Produkten. Bei richtigem Design lässt sich eine sanfte, leichte und luftige Substanz leicht mit einer Süßigkeitstasche oder -spritze ablegen, hält die Form perfekt und fügt sich harmonisch in den Geschmack aller Kuchen ein.
Wie man eine Proteincreme macht?
Um eine Proteincreme für einen Kuchen zu Hause vorzubereiten, benötigen Sie einfache und immer verfügbare Komponenten, sehr wenig Freizeit und den Wunsch, einfache Rezepte zu verstehen, die noch einfacher gemacht werden, wenn Sie sich an Folgendes erinnern:
- Die Zubereitung von Proteincreme beginnt immer mit der Herstellung des Originalprodukts. Um dies zu tun, gründlich waschen, wischen Sie die Eier trocken und trennen Sie die Proteine von den Eigelb, die in diesem Fall nicht benötigt wird.
- Gekühlte Proteine peitschen schneller und leichter, aber sie behalten ihre Form und setzen sich leichter ab. Wenn das Endergebnis zum Dekorieren des Kuchens bestimmt ist, kann die Basis daher nicht gekühlt werden, was nur der Textur der Creme zugute kommt.
- Es wird leichter sein, eine Prise Salz zu peitschen, und Zitronensäure neutralisiert überschüssige Süße und macht den Proteinschaum weiß.
- Wenn die geschlagenen Proteine mit einer anderen Base kombiniert werden, werden sie in Portionen eingeführt, wobei sie sanft mit Hilfe eines Spatels mit Einwegbewegungen von unten nach oben oder zusätzlich mit einem Mixer (entsprechend dem Rezept) gemischt werden.
Protein-Pudding - Rezept
Eine einfache Proteincreme mit Puderzucker wird selten zum Dekorieren von Kuchen verwendet. Eine andere Sache, wenn Sie die Substanz vorbereiten, indem Sie Zuckersirup brauen. In diesem Fall wird die Masse dichter, geschmeidiger und weniger launisch. Außerdem ist das Risiko einer Salmonelleninfektion reduziert, was bei Verwendung roher Eier nicht gewährleistet werden kann.
Zutaten:
- Proteine - 3 Stück;
- Kristallzucker - 180 g;
- Wasser 100 ml;
- Salz und Zitronensäure - durch Prise.
Vorbereitung
- Zucker mit Wasser vermischen, bis zur Auflösung der Kristalle garen und auf 115 Grad erwärmen.
- Am Ende des Kochens beginnen Weiße mit Salz und Zitronensäure zu schlagen.
- Weiter peitschen, gießen Sie ein dünnes Rinnsal fertig Sirup.
- Stellen Sie das Gefäß mit der Creme in einen Behälter mit kaltem Wasser.
- Den Protein-Pudding verquirlen, um den Kuchen zu dekorieren, bis er vollständig abgekühlt ist.
Protein-Buttercreme für Kuchen
Protein-Öl Kuchen Creme hat gleichzeitig eine sanfte, luftige und samtige Struktur, perfekt geeignet für die Zwischenschicht jeder Kuchen, Dekorieren von Desserts durch Setzen sie mit einer Süßigkeitstasche. Die Universalität der Substanz wird durch ihren ausgezeichneten Geschmack und ihre relativ einfache Kochtechnologie ergänzt.
Zutaten:
- Proteine - 4 Stück;
- Kristallzucker - 250 g;
- Butter - 300 g;
- Vanille ist eine Prise.
Vorbereitung
- Die Proteine werden mit Zucker vermischt, auf ein Wasserbad gegeben und unter Rühren mit einem Schneebesen auf eine Temperatur von 70 ° C erhitzt.
- Bewegen Sie das Gefäß in einen Behälter mit kaltem Wasser und Schneebesen, bis der Inhalt vollständig abkühlen.
- Fügen Sie die Vanille und Teile der Butter hinzu und schlagen Sie jedes Mal die Masse glatt.
- Fertige Protein-Creme für einen Kuchen mit Öl kann mit jeder Farbe gefärbt werden, Hinzufügen von Farbe.
Proteincreme mit Gelatine
Wenn Sie eine Proteincreme für einen Kuchen mit Gelatine herstellen, erhält seine leichte und luftige Textur nach dem Abkühlen eine Dichte, und die Muster, die mit Hilfe eines Süßwarenbeutels ausgelegt werden, bewahren das ursprüngliche Aussehen bei der Lagerung perfekt. Auf Wunsch können Sie die Menge an Zitronensäure etwas reduzieren, etwas mehr Zucker oder etwas Vanille hinzufügen.
Zutaten:
- Proteine - 5 Stück;
- Puderzucker - 300 g;
- Gelatine - 2 EL. Löffel;
- Zitronensäure - 1 Teelöffel;
- Wasser - 150 ml.
Vorbereitung
- Gelatine in Wasser einweichen, erhitzen und rühren, bis die Körnchen abkühlen, abkühlen.
- Die Proteine verquirlen und nach und nach Pulver und Zitronensäure hinzufügen.
- Mache weiter und gieße etwas gelatinöses Wasser hinein.
- Schlagen Sie die Proteincreme mit Gelatine ein paar Minuten und verwenden Sie sie für den beabsichtigten Zweck.
Protein-Creme-Creme
Die folgende Rezeptur von Proteincreme zu Hause wird mit der Zugabe von Sahne realisiert, die wie Proteine in gekühlter Form mit einer Portion Puderzucker geschlagen wird. In Vorbereitung zwei Basen: Protein und Sahne werden miteinander verbunden, indem die erste in die zweite Schaufel ohne einen Mischer gemischt wird.
Zutaten:
- Proteine - 4 Stück;
- Puderzucker - 200 g;
- Fettcreme - 1 Glas.
Vorbereitung
- Whites und Cream separat schütteln und zu jeder Base 100 g Pulver hinzufügen.
- Kombinieren Sie üppige Proteine und Sahne zusammen und verwenden Sie eine vorgefertigte Proteincreme für den Kuchen für den vorgesehenen Zweck.
Protein-Schokoladencreme
Das folgende Rezept für Süßigkeiten, die Schokoladenkuchen und Desserts mit dem passenden Geschmack bevorzugen. In diesem Fall ist es gemäß den Empfehlungen möglich, eine Proteinschokoladencreme leicht für einen Kuchen vorzubereiten, indem dem Sirup während des Kochens eine Portion Kakaopulver zugesetzt wird. Variiert man die Menge, erhält man eine Creme mit unterschiedlicher Sättigung, sowohl in Farbe als auch Geschmack.
Zutaten:
- Proteine - 4 Stück;
- Zucker - 200 g;
- Wasser 100 ml;
- Kakaopulver - 30-60 g;
- Zitronensäure - 0,5 TL.
Vorbereitung
- Sirup aus Wasser und Zucker verrühren und Kakao zu der Mischung geben.
- Widersteht der Masse bis zu einer Temperatur von 115 Grad.
- Das Weiß schälen, bis es geschält ist, ein wenig Schokoladensirup hineingießen und verquirlen, bis die Masse vollständig abgekühlt ist.
- Eine vorgefertigte Schokolade-Protein-Creme wird zum Zwischenschichten oder Dekorieren von Desserts verwendet.
Proteincreme mit Kondensmilch
Um eine Proteincreme für eine Kuchenschicht vorzubereiten und gleichzeitig zu dekorieren, können Sie das folgende Rezept verwenden. In diesem Fall werden geschlagene Weißweine mit Kondensmilch und Sirup kombiniert, wodurch gleichzeitig eine hervorragende und geschmackliche und texturierende Substanz entsteht, die für jeden Zweck ideal ist.
Zutaten:
- Proteine - 3 Stück;
- Kondensmilch - 200 g;
- Gelatine - 20 g;
- Wasser - 300 ml;
- Zucker - 500 g;
- Öl - 100 g;
- Zitronensäure und Vanille - eine Prise.
Vorbereitung
- Gelatine wird in Wasser (100 ml) eingeweicht, erhitzt und dann abgekühlt.
- Wasser mit Zucker wird auf eine Temperatur von 115 ° C gekocht, dann ein Rinnsal mit Citronensäure-Proteinen zu Spitzen schlagen und Schneebesen bis zur vollständigen Abkühlung.
- Die zwei erhaltenen Basen zusammenmischen, Gelatine dazugeben, erneut schlagen und die Creme kurz in den Kühlschrank stellen.
Proteincreme mit Sirup
Durch Zubereiten einer Eiweißcreme zu Hause nach folgendem Rezept können Sie eine Süßspeise ideal ergänzen und mit dem gewünschten Geschmack und Aroma füllen. Als Grundlage für das Brauen von Proteinen kann anstelle des klassischen Zuckersirups eine Substanz mit Erdbeer-, Himbeer-, Kaffee- oder anderer Füllung verwendet werden.
Zutaten:
- Proteine - 4 Stück;
- Kristallzucker - 250 g;
- Wasser 50 ml;
- starker Kaffee oder Fruchtsirup - 50 ml;
- Salz und Zitronensäure - durch Prise.
Vorbereitung
- Aus Zucker und Wasser Sirup kochen, Kaffee oder Fruchtkonzentrat nach Geschmack zugeben.
- Wenn die Mischung eine Temperatur von 115 Grad erreicht hat, gießen Sie sie mit einem dünnen Rinnsal in geschlagenes Weiß, bis das Schlagen aufhört.
- Weiter wie ein Mixer arbeiten, bis die Creme abkühlt.
Hüttenkäse und Proteincreme
Die Eiweißcrème für Biskuit , dekoriert mit dem Zusatz von Quark, wird gleichzeitig leicht, sanft, luftig und hell nach Geschmack erhalten. Um das Rezept zu erfüllen, wählen Sie eine Qualität, idealerweise hausgemachten, Hüttenkäse und verarbeiten Sie es zusätzlich, bevor Sie eine cremige Textur mit einem Mixer kaufen, ein wenig Zuckerpulver hinzufügen. Bei Verwendung der Creme zum Dekorieren des Kuchens wird dieser zusätzlich mit Gelatine eingedickt.
Zutaten:
- Proteine - 4 Stück;
- Puderzucker - 300 g;
- Hüttenkäse - 250 g;
- Vanille und Zitronensäure - eine Prise.
Vorbereitung
- Das Weiß bis zu den Spitzen verquirlen und Zuckerpulver zugeben.
- Die Portionen des zubereiteten Quarks mit Vanille vermischen und erneut verquirlen.
Protein-Creme für Mastix
Die Öl-Protein- Creme für Mastix , die nach diesem Rezept hergestellt wird, gleicht Unregelmäßigkeiten auf dem Kuchen perfekt aus und bereitet sie für die weitere Dekoration vor. Es ist wichtig, die Proportionen der Zutaten zu beachten und den Empfehlungen der Technologie zu folgen, und dann wird das Ergebnis nicht nur den ausgezeichneten Geschmack, sondern auch das ideale Aussehen der Süße erfreuen.
Zutaten:
- Proteine - 4 Stück;
- Öl - 300 g;
- Kristallzucker - 200 g;
- Vanille.
Vorbereitung
- Proteine werden mit Zucker vermischt und in einem Wasserbad unter Rühren erhitzt, bis alle Kristalle gelöst sind.
- Entfernen Sie den Behälter von der Hitze und wischen Sie den Inhalt bis vollständig abgekühlt.
- Vanille und kleine Portionen Butter unterrühren und die Sahne mit einem Mixer aufschlagen.