"Das Haus ist nicht rot, es ist Ecken, es ist rot mit Kuchen!" - Dies wird in der Volksweisheit gesagt. Früher war eine der gebräuchlichsten Backarten, die von irgendeiner Geliebten zubereitet wurde, eine köstliche und rötliche Pastete.
Gebratene Hefegebäck mit Frühlingszwiebeln und Eiern ist ein hervorragendes, universelles Rezept für alle Gelegenheiten. Bereiten Sie eine solche Füllung nicht schwer vor, und um die Kuchen schmackhaft zu machen, müssen Sie nur die Zutaten einhalten, die in der Rezeptur und dem Zeitpunkt der Teigzubereitung angegeben sind .
Rezept für Kuchen mit Eiern und grünen Zwiebeln
Zutaten:
Für den Test:
- Milch - 300 ml;
- Mehl - 3 Tassen;
- Zucker - 6 Esslöffel;
- weiche Butter - 30 gr;
- Ei - 1 Stück;
- Salz;
- Trockene Backhefe - 1-2 TL;
- raffiniertes Sonnenblumenöl.
Für die Füllung:
- Federn von jungen grünen Zwiebeln - 2 Bleistifte;
- hart gekochte Eier - 6 Stück;
- Salz;
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
Vorbereitung
Schlagen Sie leicht Zucker, rohes Ei, Salz in einem tiefen Topf. Dann fügen Sie die Hefe und warme Milch hinzu, mischen Sie. Fügen Sie das Mehl in kleinen Portionen zu der resultierenden Masse hinzu und mischen Sie auf diese Weise. Der Teig sollte luftig sein. Wenn es gut gemischt ist, muss es an einen warmen Ort gebracht und für 1 Stunde mit einem Tuch oder Handtuch abgedeckt werden. Der Teig muss leicht püriert werden, wenn er in einem Topf wächst und weitere 1,5 Stunden gehen gelassen werden.
Während der Teig wächst, bereiten wir die Füllung vor. Eier mit grünen Zwiebeln fein gehackt, salzen und Mayonnaise hinzufügen.
Wenn der Teig ein zweites Mal aufgeht, kannst du Kuchen backen. Der dritte Teil des Tests rollt eine Dicke von einem halben Zentimeter aus und ein Glas oder eine Tasse quetschen Kreise. Die Füllung in einen Teig geben und die Ränder der Pastete mit den Fingern verschließen. Dann drücken Sie die Pastete leicht in Ihre Hände und geben Sie ihr eine Form. In einer erhitzten Bratpfanne anbraten, mit raffiniertem Öl auf kleinem Feuer von allen Seiten zu rötlicher Farbe einölen.
Gebackene Pastetchen mit Ei und Frühlingszwiebeln
Früher symbolisierten solche Pasteten die Ankunft von Wärme, da der grüne Strahl bereits aktiv in den Betten wuchs. Heute können die Grüns das ganze Jahr über in jedem Geschäft gekauft werden. Um die Saftigkeit einer solchen Füllung zu erhöhen, müssen Sie ein kleines Geheimnis kennen: Butter hinzufügen, und Pikanz wird holländischen Käse geben.
Zutaten:
Für den Test:
- Milch - 200 ml;
- Wasser - 300 ml;
- Zucker - 60 g;
- Ei - 1 Stück;
- trockene Backhefe - 10 g;
- Mehl - 1,5 kg;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Butter - 50 gr.
Für die Füllung:
- Federn von jungen grünen Zwiebeln - 2-3 Stifte;
- Eier, hart gekocht - 6-8 Stück;
- Butter - 30 gr;
- harter holländischer Käse - 50 gr.
Vorbereitung
Den Schwamm vorbereiten. Um dies zu tun, kombinieren wir warme Milch und Wasser, Zucker, Hefe, Ei und weiche Butter in einem Topf. Nach Erhalt einer homogenen Masse in kleinen Portionen Mehl hinzufügen und gut vermischen und den Löffel an einen warmen Ort für 1-1,5 Stunden stellen, immer die Pfanne mit einem Handtuch abdecken. Wiederholen Sie diese Aktion und lassen Sie den Teig für 1 Stunde, bis es wieder geeignet ist.
Während der Teig aufgeht, bereiten wir die Füllung vor.
Den Teig annähen, in kleine Portionen teilen, jedes Stück mit einem Nudelholz ausrollen und die Füllung in die Mitte des Kreises geben. Schneiden Sie die Kanten und formen Sie eine schöne glatte Pastetchen und legen Sie die Naht auf ein mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech. Pirozhki von oben, um mit dem geschlagenen Eigelb oder einem Ei für die rötliche Kruste zu schmieren. Ofenpasteten mit Ei und grünen Zwiebeln in einem erhitzten Ofen für ungefähr 25-30 Minuten bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad backen, abhängig von der Art des Ofens.