Hühnermägen sind ein hochwertiges Fleischnebenprodukt mit charakteristischem Geschmack und dichter Struktur, das tierisches Eiweiß und viele andere nützliche Substanzen, Vitamine und Spurenelemente enthält. Der Fettgehalt dieses kalorienarmen Produktes ist minimal, was es erlaubt, in der Ernährung verwendet zu werden. Normalerweise werden Hühnermägen gekocht oder gedünstet. Jetzt in den Handelsketten können Sie gereinigte Hühnermägen des Vogels kaufen, der in einer industriellen Weise gewachsen ist. Dieses Produkt ist für 40-50 Minuten vorbereitet. Mägen von Haushühnern können bis zu 1,5 Stunden gekocht werden (abhängig vom Alter des Vogels); zuvor müssen sie von der Folie gereinigt werden.
Hühnermägen mit Kartoffeln
Zutaten:
- Hühnermägen - ca. 600 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Karotten - 1 Stück;
- Kartoffeln - etwa 500-600 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- trockene Gewürze - nach Geschmack;
- Salz;
- Pflanzenöl (oder überholte Hühnerfett) - etwa 30 g;
- verschiedene Grüns (Petersilie, Dill, etc.).
Vorbereitung
Hühnermagen gründlich abspülen.
In einem Kessel oder Topf erhitzen wir Öl oder Fett. Speichern Sie die fein gehackten Zwiebeln, bis der Farbton sich ändert. Fügen Sie die zerdrückte Karotte auf einer großen Reibe hinzu. Lassen Sie alle zusammen, unter Rühren mit einem Spatel, für 4-5 Minuten, fügen Sie Mägen und trockene Gewürze. Das Feuer leicht hinzufügen, mischen und reduzieren. Löschen Sie unter dem Deckel, gelegentlich umrühren, wenn nötig, können Sie ein wenig Wasser hinzufügen. Für 15-20 Minuten, bis wir fertig sind, legen wir Kartoffeln, in Scheiben geschnitten relativ groß. Wenn nötig, fügen Sie mehr Wasser und Eintopf hinzu, bis Sie fertig sind.
Schalten Sie das Feuer aus und würzen Sie es mit zerdrücktem Knoblauch und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Serve, mit gehackten Kräutern bestreut. Sie können ein wenig saure Sahne hinzufügen.
Kartoffeln mit Hühnermägen sind ein einfaches und zufriedenstellendes Gericht für die Wochentage.
Geschmorte Kartoffeln mit Hühnermägen
Zutaten:
- Hühnermägen - ca. 500 g;
- Lorbeerblätter - 5 Stück.
- Pfeffer-Erbsen - 5-8 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Kartoffeln - 8-9 Stück. die durchschnittliche Größe;
- süße rote Paprika - 2 Stück;
- Knoblauch - 2-4 Gewürznelken;
- trockene Gewürze;
- ein wenig Pflanzenöl oder Hühnerfett;
- Salz;
- Die Grüns sind anders.
Vorbereitung
Sorgfältig gewaschene und geschälte Hühnermägen kochen bis sie in einem Topf mit einer ganzen Zwiebel ohne Schale gekocht werden,
In einer tiefen Pfanne erhitzen wir Fett oder Öl. Wir schneiden Kartoffeln und Zwiebeln. Zuerst legen wir die Kartoffeln an, braten 5 Minuten, rühren, fügen Zwiebeln hinzu. Kochen Sie für 5 Minuten, dann fügen Sie ein wenig Brühe hinzu. Die Paprikaschoten in einen kurzen Strohhalm schneiden und hinzufügen. Eintopf bis Kartoffeln unter dem Deckel bereit sind. Im Finale fügen wir Mägen und Knoblauch hinzu, würzen mit Gewürzen und Salz. Umrühren und servieren, mit gehackten Kräutern bestreut. Auch Kartoffeln mit gekochtem Hühnermagen sind köstlich.
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