Von Zucchini können Sie eine Vielzahl von köstlichen Gerichten kochen: Eintopf, Krapfen, Kuchen, Kuchen, eine Vielzahl von Konserven und sogar Kürbis.
Sauce von Zucchini und Tomaten zu Pasta für den Winter
Zutaten:
- junge Zucchini - 5 Stück;
- fleischige Tomaten - 8 Stück;
- Zwiebel - 4 Stück;
- Zucker - 1,5 Dessertlöffel;
- Kochsalz - 1 Dessertlöffel;
- Sonnenblumenöl - 70 ml;
- Tischessig - 60 ml;
- schwarzer Pfeffer - 2/3 TL.
- Koriander - 2/3 TL
Vorbereitung
Zubereitete (gewaschene) junge Zucchini, reife fleischige Tomaten und saftige Zwiebeln werden zu Würfeln zerkleinert. Wir stellen einen großen, tiefen Topf auf den mitgelieferten Teller, gießen die notwendige Menge Öl und wenn es kocht, streuen wir einen Strahl davon zusammen mit Zucchini. Da das Gemüse weich und transparent geworden ist, fügen wir ihnen unsere zerkleinerten Tomaten hinzu, die sofort mit dem Küchensalz bestreut werden, und um ihre Säure zu neutralisieren, bringen wir Zucker ein. Als nächstes stellen wir duftenden schwarzen Pfeffer, gemahlenen Koriander vor, mischen und reduzieren die Feuerflamme auf ein Minimum, dünsten Sie die Gemüsemasse für 35 Minuten. Nehmen Sie den Topf aus dem Feuer, tauchen Sie den Mixer hinein, drehen Sie ihn mit mittlerer Geschwindigkeit und mahlen Sie dann alle Gemüse in den luftgekühlten Zustand. Wir schicken alles wieder auf die Kochplatte des Tellers, und wenn die Soße anfängt zu kochen, legen wir sie beiseite und verteilen sie sofort über die im Ofen gebratenen Gläser. Wir korken diese wunderbare Zucchinisauce für den Winter.
Sauce aus Zucchini und Kartoffeln
Zutaten:
- Zucchini (mittel) - 4 Stück;
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Zwiebel - 4 Stück;
- Tomatensaft - 800 ml;
- eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
- Kochsalz - 1,5 TL.
Vorbereitung
Zucchini zusammen mit geschälten Kartoffeln in die gleichen Zentimeter Würfel schneiden. Geschälte Zwiebeln so klein wie möglich mit einem scharfen Messer. In einem großen Kochtopf aus rostfreiem Stahl erhitzen wir Sonnenblumenöl (raffiniertes Öl), worauf wir alle Gemüsekürbisse hineingeben. Brate sie weich, und nachdem du ihnen Kartoffeln hinzugefügt hast, folge den Zwiebeln und fülle den vorher zubereiteten Tomatensaft ein. Wir bringen in die Masse des Gemüses Salz, bestreut mit einer Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten und reduzieren das Feuer auf ein Minimum, kochen die unvergleichliche Soße für 35-40 Minuten. Dann gleichmäßig auf Glasbehälter verteilen, über den Dampf sterilisieren, mit gekochten Eisendeckeln abdecken und bis zum Anschlag aufrollen.