Wenn man die Zusammensetzung der Zutaten liest, kann man viele seltsame Zusätze sehen, beginnend mit dem Buchstaben "E". Menschen beziehen sich auf diese Produkte auf unterschiedliche Weise, so dass jemand sie im Regal stehen lässt, während andere sie verwenden, ohne an ihre Gesundheit zu denken. Eines der am häufigsten verwendeten Additive ist E-621. Um Ihre Gefühle zu bestätigen oder zu widerlegen, ist es eine Überlegung wert, ob Glutamat-Natrium gefährlich ist oder nicht?
Viele Hersteller behaupten, dass der Zusatz E-621 den Produkten einen unübertroffenen Geschmack gibt und den Körper nicht schädigt. Forscher "schlagen jedoch die Glocken" und sagen, dass diese Substanz gesundheitsschädlich ist. Jetzt werden wir uns ausführlich mit diesem Thema befassen.
Ist Glutamat Natrium schädlich oder nicht?
E-621 ist ein kristallines Pulver weißer Farbe, das sich perfekt in Wasser löst. Erhielt es zum ersten Mal in Japan im letzten Jahrhundert. Der Hauptvorteil von Natriumglutamat ist, dass es den Geschmack und das Aroma der Produkte verbessert. Die Sache ist, dass E-621 Geschmacksknospen stimuliert und ihre Empfindlichkeit erhöht. Nach einiger Zeit wurde diese Substanz aktiv zur Herstellung verschiedener Produkte und zum Kochen verwendet.
Um herauszufinden, ob Glutamat schädlich ist oder nicht, ist es erwähnenswert, dass die natürliche Substanz, die eine Aminosäure ist, die an der Bildung von Proteinen beteiligt ist. Es gibt es in Lebensmitteln, zum Beispiel in Fleisch, Fisch, Pilzen, Milchprodukten usw. Es produziert Glutamat-Natrium und den menschlichen Körper. Es ist wichtig für den Stoffwechsel , die normale Funktion des Gehirns und des Nervensystems. Viele Länder erhalten Glutamat-Natrium von Garnelen und Fischen, und es wird auch in Algen, Malz und Rüben gefunden. Es ist diese Information, die die Hersteller einiger Lebensmittel verwenden, um über die Vorteile eines Nahrungsergänzungsmittels zu sprechen, von dem sie sagen, dass es "nativ" ist.
Lassen Sie uns in dem Thema zusammenfassen, ob Glutamat-Natrium schädlich ist oder nicht. Wenn wir über die natürliche Substanz sprechen, die in der Nahrung ist, gibt es natürlich keine Antwort. Dies gilt nicht für Produkte, die das synthetisierte E-621 enthalten.
Was ist die Gefahr von Natriumglutamat?
Hersteller einiger Lebensmittelprodukte verwenden synthetische Substanzen, weil für die natürliche Komponente eine ordentliche Menge geben muss, was nicht profitabel ist. Die Vorteile von E-621 liegen nicht nur in der Geschmacksverbesserung, sondern auch im Ranzigwerden, Muff und anderen unangenehmen Nachwirkungen. Daher sparen sich viele Hersteller buchstäblich und verstecken die Mängel ihrer Produkte dank Natriumglutamat.
Gefahr E-621 für den Körper ist zurückzuführen auf:
- Die synthetische Substanz hat toxische Eigenschaften und stimuliert die Zellen des Gehirns unnötig. Es ist bewiesen, dass bei regelmäßiger Anwendung irreversible Veränderungen im Körper auftreten können.
- Die durchgeführten Experimente zeigten, dass Natriumglutamat in der Lage ist, eine Nahrungsabhängigkeit zu verursachen.
- Menschen, die viel mit E-621 essen, erkranken häufiger und haben ein höheres Risiko, an Allergien, Bronchialasthma und anderen schweren Krankheiten zu erkranken.
Bei der Abwägung, ob Natriumglutamat schädlicher ist als bei Speisesalz, ist zu überlegen, ob es sich um eine natürliche oder synthetische Substanz handelt. Im ersten Fall ist die Aminosäure nützlicher als das gewöhnliche Salz, und wir denken über die zweite Variante nach, und es lohnt sich nicht, darüber zu sprechen.
Hersteller können Glutamat-Natrium anders nennen, beginnend mit dem bereits bekannten E-621 und endend mit einer völlig harmlosen Formulierung "Geschmacksverstärker". Seien Sie also vorsichtig und machen Sie Ihre Ernährung richtig.