Lammlende ist saftiges und sehr schmackhaftes Fleisch, das auf dem Tisch toll aussieht. Restaurantgeschmack und -aufschlag werden unsere erschwinglichen und einfach zu verwendenden Rezepte zur Verfügung stellen, unter denen jeder Fan der Lende eine Variation zu Ihrem Geschmack finden kann.
Lammkotelett auf Knochen - Rezept mit Rosmarin und Gemüse
Zutaten:
- Kartoffeln - 500 g;
- Lammkotelett - 2 kg;
- Olivenöl - 2 TL;
- Rosmarin - 2 Zweige;
- Pilze - 6 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Spargel - ein Bündel;
- Ahornsirup - 1/4 EL.
Vorbereitung
Der Ofen wird auf 180 ° C erhitzt. Gewaschene und getrocknete Kartoffeln werden auf einem Backblech ausgelegt. Korejku (2 ganze Stücke) schmieren wir mit Öl, bestreuen mit Salz und reiben mit Rosmarin. Das Fleisch über die Kartoffeln verteilen und 20 Minuten in den Ofen stellen. Nach einiger Zeit die Pilze, den Spargel, die Tomaten und den Knoblauch direkt auf das Backblech geben. Wir backen noch weitere 5-10 Minuten, bis das Fleisch fertig ist.
Die Lammstücke werden mit Folie bedeckt und 10 Minuten stehengelassen. Das Gemüse wird mit Ahornsirup gewässert und weitere 10 Minuten gekocht.
Lamm gehackt "Paprikash" im Ofen - Rezept
Lange gekocht, schmilzt Fleisch buchstäblich im Mund. Lamm "Paprikash" ist keine Ausnahme. Der Aufruhr der Aromen des Fertiggerichts kann den Kopf sogar zum erfahrensten Esser machen.
Zutaten:
- Butter - 30 g;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Lamm gehackt - 6 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- Paprika - 1 1/2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Paprika - 2 Stück.
- Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
- Tomaten im eigenen Saft - 400 g;
- Rinderbrühe - 375 ml;
- Rotwein - 1 Stück;
- Rotweinessig - 1 1/2 EL. Löffel;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Petersilie - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Der Ofen wird auf 170 ° C erhitzt. Die Hälfte der Butter schmelzen und mischen Sie es mit einem Esslöffel Olivenöl. Fry Lamm bis zur goldenen Kruste auf beiden Seiten. Auf dem restlichen Öl Zwiebeln für etwa 10 Minuten braten, dazu Kümmel, Paprika, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzufügen.
Wir legen die Koreika in ein Kohlenbecken, gießen eine Mischung aus Brühe, Wein, Tomaten und Tomatenmark, geben die Paprika hinein und bringen die Flüssigkeit auf dem Herd zum Kochen. Danach bringen wir das Kohlenbecken anderthalb Stunden in den Ofen. Wenn die Zeit vorbei ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen noch eine halbe Stunde. Wir servieren das Gericht, bestreuen mit Petersilie.
Wenn Sie ein Lammkotelett nach diesem Rezept in einem Multivark kochen wollen, dann benutzen Sie den "Quenching" -Modus für 2 Stunden.
Lammkoteletts auf einem Grill - Rezept
Durch besondere Leckereien dreht sich Lammlende auf dem Grill. Durch das schnelle Rösten bleibt das Fleisch saftig und zart, innen leicht rosa. Würziges Fleisch setzt die frische Sauerrahmsoße mit Koriander perfekt ab.
Zutaten:
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- gemahlener Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- gemahlener Koriander - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Lende - 12 Stück;
- Griechischer Joghurt - 1 Stück;
- Koriander frisch - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Mischen Sie Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und Knoblauch, und reiben Sie dann die Masse mit einem Mörser. Mit der daraus resultierenden duftenden Mischung reiben wir Lammlammstücke und würzen zusätzlich mit Salz und Pfeffer. Das in Geschmack und Aroma getränkte Fleisch mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank lassen. Nach Ablauf der Zeit heizen wir das Kohlebecken auf und braten das Fleisch 2-3 Minuten lang auf beiden Seiten, wenn Sie vom Grad der Bereitschaft "mittel" begeistert sind. Wir lassen das Hammelfleisch ruhen, und in der Zwischenzeit bereiten wir einen einfachen Dip-Dip aus griechischem Joghurt (oder Sauerrahm), frischem Koriander, Salz und Pfeffer zu. Guten Appetit!