Leberkuchen ist eines jener Gerichte, die Sie auf dem Tisch bekommen, wird eine angenehme schmackhafte Tradition. Trotz seines seltsamen Namens ist der Leberkuchen ein kalter Snack. Sie können es zu jedem Tisch servieren - glauben Sie mir, köstlicher, zarter Leberkuchen wird sogar von denjenigen gemocht, die nicht unbedingt Geschirr aus der Leber mögen. Lasst uns ein paar Rezepte besprechen, wie man einen Leberkuchen macht.
Wie wird der Leberkuchen hergestellt?
Zutaten:
- Rinderleber - 500 g;
- saure Sahne - ½ Tasse;
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - ½ st .;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Karotten - 4 Stück.
- Mayonnaise - 250 g;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Petersilie;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Die Leber wird gut gewaschen und von der Folie gereinigt. Dann geben Sie es durch den Fleischwolf. Eier, Mehl, saure Sahne, Salz und Pfeffer in die gerollte Leber geben. Mischen Sie alles gut und braten Sie es in einer Pfanne, die vorher mit Butter, Pfannkuchen geschmiert wurde. Die Zwiebel fein schneiden und die Karotten auf einer feinen Reibe raspeln. Fry sie leicht in einer Bratpfanne. Die Mayonnaise mit dem geronnenen Knoblauch vermischen. Auf einem flachen Teller den Leberkuchen auslegen, mit Mayonnaise einölen, mit gebratenen Karotten und Zwiebeln belegen und mit gehackten Grüns bestreuen. Darauf legen Sie den nächsten Kuchen und legen Sie auch die Füllung. Der letzte obere Kuchen und die Seiten sind gut mit Mayonnaise bedeckt und mit Grün dekoriert. Lassen Sie den Kuchen 2-3 Stunden stehen, damit er gut durchnässt ist und servieren Sie ihn auf dem Tisch.
Hepatische Kuchen mit Pilzen
Zutaten:
- Leber - 800 g;
- Mehl - 200 g;
- Milch - 250 g;
- Eier - 3 Stück;
- Champignons - 500 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Mayonnaise - 250 g;
- Pflanzenfett;
- Salz.
Vorbereitung
Zwiebel goldbraun braten und beiseite stellen. Schneiden Sie die Champignons und braten Sie, bis alles Wasser verdunstet ist, fügen Sie dann die gebratenen Zwiebeln hinzu und braten Sie zusammen für weitere 5 Minuten. Salz, Pfeffer und abkühlen lassen. Leberrolle im Fleischwolf, Eier, Butter, Mehl und Milch hinzufügen. Den Teig kneten und die Kuchen ca. 5 mm dick backen, dabei gut auf beiden Seiten braten. Legen Sie Pilze mit Zwiebeln auf jeden Kuchen gebraten. Die oberste Schicht mit Mayonnaise bestreichen und mit gehackten Kräutern und Eigelb bestreuen.
Leberkuchen ohne Mayonnaise
Dieser Leberkuchen, der im Ofen gegart wird, kann als diätetisch betrachtet werden. Zusätzlich zu der Tatsache, dass die Kuchen dafür nicht in Öl geröstet werden, aber gebacken, ist sein Kaloriengehalt niedriger als gewöhnlich. Alles andere wird ohne Mayonnaise und mit saurer Sahnesauce zubereitet, die es auch weniger kalorienarm macht. Wenn Sie also auf Diät sind und etwas Leckeres wollen, dann ist dieser Kuchen genau das, was Sie brauchen.
Zutaten:
- Leber - 500 g;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Milch - 500 ml;
- saure Sahne - 300 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Senf;
- Grüns;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Leber gut ausspülen und durch den Fleischwolf scrollen. Fügen Sie Eier, Mehl und Milch hinzu. Den Teig kneten. Salz und Pfeffer es. In 3-4 Teile teilen und im Ofen Kuchen auf Papier bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Während die Kuchen gebacken werden, bereiten Sie die Soße vor: mischen Sie saure Sahne mit Senf zu Ihrem Geschmack.
Sie können auch die Füllung für Ihren Kuchen wählen. Sehr lecker ist ein Leberkuchen mit Käse. Und Sie können den Käse hinein und als eine Füllung, und streuen Sie es einfach zum Dekorieren. Wenn Sie möchten, dass Ihre Torte weicher und luftiger wird, sollten Sie vor dem Kochen die Leber in Milch einweichen (einige Stunden). Dadurch wird es weicher und Ihr Kuchen wird noch leckerer.