Bein im Test

Das Bein im Teig ist ein originelles und schmackhaftes Gericht, das jedes festliche Fest perfekt schmückt und bei den Gästen Bewunderung und Überraschung hervorrufen wird. Das Gericht wird saftig, ungewöhnlich und perfekt mit Kartoffelbrei kombiniert.

Das Rezept für Schinken im Teig

Zutaten:

• frische Hähnchenschenkel - 4-5 Stück;
• Gewürze ;
• Pflanzenöl.

Für den Test:

• Butter - 95 g;
• Mehl - 175 g;
• Wasser 35 ml;
• Ei - 1 Stück;
• Sesamsamen - falls gewünscht;
• Gewürze.

Vorbereitung

Bevor wir das ganze Bein vorbereiten, knetet den Teig. Dazu wird das Mehl mit Salz durch ein feines Sieb gesiebt und Butter in Würfel geschnitten. Wir reiben gut mit allen Händen, bis eine homogene Krume entsteht, und dann spritzen wir das Ei und gießen das Wasser hinein. Wir kneten einen elastischen Teig mit sauberen Händen, bilden daraus einen Klumpen, wickeln ihn in einen Film und entfernen ihn für 30 Minuten in der Kälte.

In der Zwischenzeit, sorgfältig gewaschene Hühnerbeine, tauchen wir sie mit einem Handtuch ein und reiben das Fleisch mit Gewürzen von allen Seiten. Pfanne mit Öl braten, die vorbereiteten Stücke verteilen und goldbraun braten. Danach das ganze Bein auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

Der Tisch ist mit Mehl bestreut, wir nehmen den abgekühlten Teig heraus, rollen ihn dünn aus und schneiden ihn in Streifen. Gekühlte Beine in Teigstreifen gewickelt und das Werkstück auf ein mit Folie abgedecktes Backblech legen. Die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei schmieren und mit Sesam bestreuen. Wir senden das Bein in einen Teig in einen heißen Ofen und backen für etwa eine halbe Stunde.

Bein im Blätterteig

Zutaten:

• Hühnerbeine - 545 g;
• Blätterteig - 525 g;
• Ei - 1 Stück;
• Knoblauch - nach Geschmack;
• Käse - 155 g;
• Senf - 10 ml;
• Gewürze;
• Zitronensaft - 10 ml;
• Curry - nach Geschmack.

Vorbereitung

Hähnchenschenkel gründlich gespült, promakivaem Papiertuch und in einer Schüssel gestapelt. Dann, fügen Sie Senf hinzu, pressen Sie Saft aus Zitrone, werfen Sie Gewürze, curry und pressen Sie Knoblauch durch die Presse. Wir mischen alles gründlich mit unseren Händen und marinieren das Fleisch für 25 Minuten und nehmen es im Kühlschrank heraus. Wir zerkleinern den Käse mit dünnen Tellern und entfernen den Blätterteig aus dem Gefrierschrank und legen ihn auf den Tisch. Als nächstes, in jedem Bein legen wir unter die Haut auf beiden Seiten der Käseplatte.

Der Teig wird dünn gewalzt, in lange Streifen geschnitten und mit Hühnerrohlingen umwickelt. Wir legen sie auf ein Backblech, schmieren die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei und schicken die Hähnchenschenkel in den Teig in einen beheizten Ofen. Backen Sie das Gericht bis zu 55 Minuten fertig und dann an den Tisch serviert.