Für Liebhaber von Fischkonserven erzählen wir Ihnen heute, wie man selbstgemachte Ochsen in Tomate kocht. Die Hauptsache ist, alle Fische des Fisches zu erweichen, was nur mit Hilfe von langdauernder Mattigkeit oder mit der Aufrechterhaltung von Hochdruck während seiner Vorbereitung erreicht werden kann. Die ideale Option zum Kochen von Grundeln in Tomaten ist die Verwendung eines Multivark oder Autoklav. Mit Hilfe dieser Geräte ist es einfach und einfach, das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Und alle Feinheiten dieser Zubereitung in den folgenden Rezepten.
Stiere in Tomate - ein Rezept für das Kochen zu Hause in einem Multi-
Zutaten:
- lenkt frisch oder frisch gefroren - 2 kg;
- Tomatensaft (vorzugsweise zu Hause) - 500 ml;
- Wasser - 290 ml;
- Tomatenmark - 60 g;
- Zwiebel Zwiebeln - 195 g;
- Karotten - 195 g;
- Weizenmehl - 95 g;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl raffiniert - 95 ml;
- Steinsalz;
- granulierter Zucker;
- Paprika in Erbsen - 3-5 Stück;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Muskat Muskat;
- getrocknete Petersilienwurzel;
- Lorbeerblätter - 2 Stück
Vorbereitung
Zunächst müssen Sie die Bullenkälber vorbereiten. Gefrorene Karkassen werden zusätzlich auf dem unteren Regal des Kühlschranks aufgetaut und frisch sofort von Schuppen gereinigt, den Kopf abgeschnitten und die Innereien herausgezogen. Wir reinigen auch schwarze Filme im Bauchraum. Vor dem Kochen in Tomaten sollte Fisch vorgebacken werden. Um dies zu tun, gießen wir Gemüsehändler Steaks nach Geschmack, paniruem in Mehl und lassen Sie sie in heißem Öl in einer Pfanne bräunen.
Für die Soße geben wir die Zwiebel in eine Pfanne, schneiden sie in Würfel und fein geriebene Karotten, bis sie weich sind, gießen Sie dann den Tomatensaft, legen Sie die Paste, rühren Sie und lassen Sie sie kochen. Jetzt würzen wir die Tomatenbasis mit Salz und Zucker ab, würzen Erbsen mit Pfeffer, gemahlenen Pfeffer, Muskatnuss und Petersilienwurzel, fügen Lorbeer hinzu und entfernen die Masse für eine Minute. Falls gewünscht, kann die Soße nicht in einer Bratpfanne, sondern sofort in einem Multivark im "Hot" - oder "Baking" -Modus gekocht werden. Auf der Unterseite des Multi-Gerät legen Sie ein wenig Soße und oben auf den gebratenen Stiere und decken Sie alles mit der restlichen Soße ab. Wir gießen das Wasser aus dem abgekochten Wasser zum Kochen und stellen das Gerät in den "Quenching" -Modus. Lassen Sie den Inhalt nach einer Stunde fünf Stunden lang im Modus "Heizen" stehen. Danach wiederholen wir den "Quenching" -Zyklus für eine Stunde und geben erneut fünf Stunden zum Einweichen.
Nach der vollständigen Abkühlung verlagern wir das Werkstück in Dosen und lagern es im Kühlschrank unter dem Kappen-Nylon.
Wie man ein Steak in einem Tomatenrezept in einem Autoklav kocht
Zutaten:
- lenkt frisch oder frisch gefroren - 1 kg;
- Tomatensaft (vorzugsweise zu Hause) - 290 ml;
- Zwiebelzwiebeln - 145 g;
- Karotten - 95 g;
- Weizenmehl - 95 g;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl raffiniert - 95 ml;
- Steinsalz - 30 g;
- Kristallzucker - 30 g;
- Zitronensäure - 10 g;
- Paprika in Erbsen - 3-5 Stück;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- gemahlener Zimt;
- gemahlene Gewürznelken;
- Lorbeerblätter - 2 Stück
Vorbereitung
Für die Ernte von Bullenkälbern in einer Tomate mit Langzeitlagerung wird ein Autoklav verwendet. Fisch vorbereiten und anbraten, dabei die Empfehlungen aus dem vorherigen Rezept berücksichtigen. Wir bereiten auch die Soße vor. Die Gemüsezwiebel mit den Möhren pastieren, den Tomatensaft hineingeben, Salz, Zucker und Zitronensäure hinzufügen, Zimt, Gewürznelken und Pfeffer, Lorbeer dazugeben und die Masse zum Kochen bringen. Wir breiten den gebratenen Fisch in Halblitergläsern aus und gießen die Soße, entfernen die Lorbeerblätter davor und werfen sie weg. Rollen Sie nun die Behälter mit Abdeckungen, legen Sie sie für eine Stunde bei 120 Grad in einen Autoklaven, lassen Sie sie langsam abkühlen, und erst danach nehmen wir sie aus dem Gerät und bestimmen sie für die Lagerung.