Traditionell wird beim Kochen von Knödeln Schweinefleisch und Rindfleisch verwendet. Sie können jedoch Hackfleisch für Knödel aus anderen Produkten zubereiten: Huhn, Fisch und sogar Kohl oder Grün. Wie Hackfleisch für Knödel zu machen, ist ausführlich in unserer heutigen Auswahl beschrieben.
Hackfleisch für Schweine- und Rindfleischknödel
Zutaten:
- Rindfleisch - 200 g;
- Schweinefleisch - 200 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Knoblauch - 4-5 Zähnchen;
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung
Mein Fleisch, trocknen Sie es, entfernen Sie den Film, spülen Sie es erneut und schneiden Sie es in kleine Stücke. Das Fleisch wird durch einen Fleischwolf mit Zwiebeln und Knoblauch gescrollt, das Hackfleisch umgerührt, Ei, Salz und Pfeffer hineingetrieben, gut durchmischt und eine Weile stehen gelassen.
Hackfleisch für Schweinefleischknödel
Zutaten:
- Fruchtfleisch von Schweinefleisch - 600 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Bogen (Feder) - 1 Bündel;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- schwarzer Pfeffer gemahlen, gemahlener roter Pfeffer und Koriander - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Fleisch gewaschen, in Stücke geschnitten und in einem Fleischwolf durch ein grobes Netz gemahlen, können Sie das Fleisch mit einem Beil hacken, in welchem Fall die Füllung saftiger wird. Wir rollen durch einen Fleischwolf oder fein gehackt Zwiebeln, Knoblauch und Stiele von grünen Zwiebeln. Das Salz zerkleinern und die Gewürze hinzufügen, dann die Füllung mit gehackter Zwiebel und Knoblauch vermischen.
Danach sollte die Füllung für Hackfleischknödel 10 Minuten gut mit den Händen vermischt werden. In diesem Rezept für Hackfleisch für Knödel wird die Viskosität durch Qualitätsvermischung erreicht. Es sollte daran erinnert werden, dass die Zeit des Kochens mit einem Schweinefleisch gefüllte Teigtaschen etwas weniger ist als mit der Zugabe von Rindfleisch.
Hackfleisch für Rinderknödel
Zutaten:
- Rindfleisch Zellstoff - 1 kg;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Kartoffeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 3-5 Zähnchen;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Beef my, in Stücke geschnitten. Wir mahlen Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mischen Sie die Füllung gründlich und Sie können Knödel bilden.
Füllung für Hühnerknödel
Zutaten:
- Hühnerbrust - 500 g;
- Schweinefett - 150 g;
- Zwiebel - 3 - 4 Stück;
- Pfefferschoten, Basilikum, Kurkuma, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Brust, Schmalz und Zwiebel werden in einem Fleischwolf gemahlen. Dann mahlen wir in einem Mörser Pfefferkörner, Salz, Basilikum und Kurkumapulver. Gewürze in Hackfleisch geben, vorsichtig kneten, vor dem Knödel eine Weile stehen lassen.
Hackfleisch für Teigtaschen mit Kohl
Zutaten:
- Schweinefleisch - 200 g;
- Rindfleisch - 200 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Kohl - 200 g;
- Salz, Pfeffer, Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
Rind- und Schweinefleisch, zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch, in einem Fleischwolf mahlen, für Saftigkeit im Hackfleisch kann man etwas Wasser hinzufügen. Kohl abschneiden und bei schwacher Hitze unter Zugabe von Salz, Zucker und Pfeffer köcheln lassen. Wenn der Kohl bereit ist, kühlen wir ihn etwas ab und mischen ihn mit Hackfleisch, fügen etwas Salz hinzu und vermischen das Hackfleisch für die Knödel mit Kohl .
Füllung für Fleisch- und Grünklöße
Zutaten:
- Rindfleisch - 450 g;
- Lamm - 350 g;
- Fleischbrühe - 0,5 Tasse;
- Schweinefleisch - 20 g;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Petersiliengrün - 100 g;
- Grün der jungen Brennnessel - 100 g;
- Ei - 1 Stück;
- Pfefferschwarzer Boden, Salz, Lorbeerblatt - nach Geschmack.
Vorbereitung
Fleisch und Zwiebeln passieren wir durch einen Fleischwolf, Brennnessel und Petersilie fein hacken und mit Hackfleisch vermischen. Fügen Sie dann das Ei, den Pfeffer und das Salz hinzu, gießen Sie die Fleischbrühe und mischen Sie sie gut.
Füllung für Fischknödel
Zutaten:
- Filets von Hecht - 2 kg;
- Speckfett - 200 g;
- Zwiebel - 4-5 Stück;
- Salz, schwarzer Pfeffer gemahlen - nach Geschmack.
Vorbereitung
Filet, Speck, Zwiebeln, blättert durch einen Fleischwolf. Das Salz und den Pfeffer zerkleinern, gut vermischen und nach und nach 1 Tasse kaltes Wasser hinzufügen.