Pelmeni mit Kohl ist ein originelles und wunderbares Gericht. Am besten mit frischen Tomaten, Knoblauch und Meerrettich servieren.
Pelmeni mit Kohl und Fleisch
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 3 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- kaltes Wasser - 1 Stück;
- Salz.
Für die Füllung:
- Hackfleisch - 250 g;
- Weißkohl - 250 g;
- Birne - 1 Stück;
- Pflanzenfett;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Wasser - 0,5 EL.
Vorbereitung
Wasser wird mit Salz und Ei gemischt. Wir sieben das Mehl mit einer Rutsche, in der Mitte machen wir eine kleine Rinne und gießen die Eimischung vorsichtig hinein. Nach und nach den Inhalt mischen und den steilen Teig vermischen. Wir wickeln es in einen Lebensmittelfilm und entfernen es für 30 Minuten im Kühlschrank. Kohl dünn schinkuem und in einer kleinen Menge Wasser einweichen, bis weich. Dann leicht drücken, salzen und pfeffern. Als nächstes Kohl mit Hackfleisch und gehackter Zwiebel mischen. Der Teig wird dünn ausgerollt, wir schneiden die Kreise mit einem Glas aus, legen jede kleine Füllung auf und bilden Pelmeni. Kochen Sie sie in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten. Wir servieren Pelmeni aus frischem Kraut mit Sauerrahm und bestreuen mit gehackten Grüns.
Pelmeni mit Sauerkraut
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 2 Stück;
- Wasser - 4 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - nach Geschmack.
Für die Füllung:
- Sauerkraut - 500 g;
- Hackfleisch - 500 g;
- Birne - 1 Stück;
- grüne Zwiebeln - 100 g.
Vorbereitung
Zwiebel hacken und in einer Pfanne in Öl anbraten. Dann darauf Sauerkraut , Hackfleisch und etwas Wasser gießen. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und dünsten, bis der Kohl weich ist. Jetzt wird die Füllung abgekühlt, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln gemischt und beiseite gestellt. Aus diesen Zutaten den Knödelteig kneten, dünn ausrollen und ein Becherglas herausschneiden. Wir verteilen die Füllung auf den Teig und legen vorsichtig die Kanten an. Die Knödel mit Hackfleisch und Kraut in kochendem Wasser kochen, bis sie fertig sind.