Leicht, luftig, mit einer knusprigen Kruste, großzügig mit Puderzucker bestreut, sind Donuts der Traum jedes Naschkatzen. Und wenn Sie diese rötlichen Koloboks mit Schokoladen-, Erdbeer- oder Zitronenfüllung füllen, werden Sie nur dann wieder zu Verstand kommen, wenn kein einziger Donut mehr auf dem Teller ist. Es ist einfach unmöglich, sich loszureißen!
Wie macht man Donuts mit Zitronenfüllung?
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 6 Stück;
- Hefe, gepresst - 80 g;
- Zucker - 3/4;
- Milch - 2 Stück;
- Eier - 4 Stück;
- Eigelb - 4 Stück;
- Pflanzenöl - 6 EL. Löffel;
- Butter geschmolzen - 100 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- Pflanzenöl (zum Braten) - 1 Liter.
Zum Bestreuen:
- Puderzucker - 1 Stück;
- Vanillin - 1 Beutel.
Für die Füllung:
- Walnüsse (geschält) - 400 g;
- Zitronen - 3 Stück;
- Zucker - 1,5 EL.
Vorbereitung
Dough für Donuts mit einer Füllung ist auf einem opaken vorbereitet. Um dies zu tun, brauen Sie in einem Glas warmer Milch Hefe mit einem Teelöffel Zucker und lassen Sie sie "blühen". Wenn der Hut aufgeht, Hefe mit einem Glas Mehl vermischen und die auf 30 Grad erwärmte Milch verdünnen, bis die Dichte von saurer Sahne erreicht ist. Bedecke ein Handtuch und lass die Pfeile an einem warmen, ruhigen Ort aufgehen. Es sollte in der Menge in 2 mal zunehmen.
In der Zwischenzeit schlagen Eier und zusätzliches Eigelb zusammen mit Zucker in einem herrlichen Schaum. Wir gießen warme Milch, Saft einer Zitrone und kommen mit einem Löffel auf. Fügen Sie Vanillezucker und eine Prise Salz hinzu. Alle mischen und fangen an, gesiebtes Mehl, sowie Gemüse und Ghee allmählich einzuführen. Wir kneten den Teig, bis die Blasen zu erscheinen beginnen. Es sollte nicht sehr dick werden. Bedecke und lass die Masse für eine halbe Stunde, geh nach oben.
Zum Füllen der Zitronen die Knochen entfernen und die Nüsse durch den Fleischwolf laufen lassen. Gießen Sie Zucker und mischen Sie gut bis eine dichte homogene Masse.
Wie man Donuts mit Füllung macht? Der Teig ist in 2 Teile geteilt. Jede wird zu einer etwa 2 cm dicken Schicht gerollt.Mit einem Glas mit einem geeigneten Durchmesser werden Kreise gezeichnet, in die Mitte jedes halben Teelöffels Füllung gelegt und mit einem runden Teig bedeckt, der von einer anderen Schicht geschnitten wird. Drücken Sie auf die Kanten und schneiden Sie die Donuts aus. Wir geben ihnen ein wenig zu nähern und braten in einem Topf mit heißem Öl bis sie goldbraun sind. Donuts sollten frei in Fett schwimmen. Nach dem Fang von rötlichen Koloboks und Papierservietten, um überschüssiges Öl zu entfernen. Wenn Donuts mit einer Zitronenfüllung ein wenig abkühlen, streuen Sie sie mit Puderzucker, gemischt mit Vanillin.
Hüttenkäse Donuts mit Schokoladenfüllung - Rezept
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 1 Stück;
- Eier - 3 Stück;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Hüttenkäse - 250 g;
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel;
- Backpulver - 2 TL;
- Puderzucker (zum Bestreuen) - 1/2 st;
- Salz - 1 Prise.
Für die Füllung:
- Eigelb - 2 Stück;
- Puderzucker - 80 g;
- Schokolade bitter - 40 g;
- Butter - 1 Teelöffel;
- Zucker Vanille - 1 Prise.
Vorbereitung
Mehrere Rezepte für Käse Donuts wurden bereits beschrieben, aber dieses zeichnet sich durch die Anwesenheit einer köstlichen Creme aus. Hüttenkäse wird durch ein Sieb gewischt. Fügen Sie es mit Zuckereiern, Vanilleextrakt und einer Prise Salz hinzu. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und den homogenen Teig kneten.
In dem Topf das Öl erhitzen und in Donuts, die mit nassen Händen geformt wurden, einige Minuten auf jeder Seite braten. Donuts sollten nicht sehr groß sein, sonst können sie innen feucht bleiben.
Schokoladenfüllung für Donuts wird wie folgt zubereitet. Eigelb wird mit Vanillezucker und Puderzucker gemahlen, auf ein Wasserbad gestellt und unter Rühren erwärmt, bis es eindickt. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade und Butter hinzu, kneten Sie es homogen. Schokoladenmasse ist fertig. Wenn Sie eine ungewöhnlichere Füllung kochen möchten, beachten Sie die Rezepte der Schokoladencreme .