Gerichte von Löwenzahn gelten als selten, sie sind nicht im Tagesmenü der durchschnittlichen Familie gefunden. Angesichts seiner Extravaganz und Ungewöhnlichkeit wird dieses Gericht oft unterschätzt, und wir stellen Gerechtigkeit wieder her, indem wir Rezepte für die köstlichste Suppe des Löwenzahns sammeln.
Löwenzahnsuppe - Rezept
Zutaten:
- Löwenzahnblätter (Blätter) - 500 g;
- Maisöl - 20 ml;
- Butter - 20 g;
- weiße Zwiebel - 80 g;
- Mehl - 30 g;
- Hühnerbrühe - 500 ml;
- Milch - 300 ml;
- Creme - 125 ml;
- Zitrone;
- saure Sahne.
Vorbereitung
Alle sorgfältig sortierten, gewaschenen und getrockneten Löwenzahnblätter, mit Ausnahme einiger Blätter, die zur Dekoration bestimmt sind, werden in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben und eine halbe Minute lang blanchiert. Die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und die Grüns mit einem Mixer verquirlen.
In der Kasserolle erwärmen Sie die Mischung der zwei Arten der Öle und geben Sie die dünnen Ringe der weißen Zwiebeln für 3 Minuten weiter. Wenn die Zeit vorbei ist, schütten Sie die Zwiebeln mit Brühe, Milch und Sahne, würzen alles nach Geschmack und fügen Mehl hinzu. Es ist die Reihe der dandeled Löwenzahn. wir führen sie portionsweise unter ständigem Rühren in die Milchbrühe. Nach dem Kochen kann eine pikante Löwenzahnsuppe nur mit Zitronensaft gewürzt und an einem Tisch mit saurer Sahne, bestreut mit vorgelegten Löwenzahngrüns, serviert werden.
Wie man Bohnensuppe vom Löwenzahn kocht?
Zutaten:
- Olivenöl - 15 ml;
- Blumenkohl - 150 g;
- Schalotten - 5 Stück;
- Dosenbohnen - 200 g;
- Knoblauchzehen - 4 Stück;
- Hühnerbrühe - 1,2 Liter;
- Grün des Löwenzahns (Blätter) - 300 g;
- Avocado - 80 g.
Vorbereitung
Auf dem erhitzten Öl passieren wir die flachen Ringe für 4 Minuten, dann legen wir den Blumenkohl zerlegt auf den Blütenstand und bereiten alles für weitere 7 Minuten vor. Wenn der Inhalt der Pfanne weich wird, ergänzen wir das Gericht mit Knoblauchpaste, warten eine weitere Minute und füllen es mit Brühe. Nach dem Kochen der Suppe, kochen Sie die Suppe für 10 Minuten, fügen Sie die Bohnen in die Paste und Löwenzahn püriert. Wir geben das Gericht 10 Minuten ohne Feuer, legen das Avocado-Fruchtfleisch und reiben alles mit einem Mixer. Um die Suppe homogener zu machen, ist es nach dem Mischen mit einem Mixer wünschenswert, sie durch ein Sieb zu wischen.
Servieren Sie eine nützliche grüne Suppe mit saurer Sahne, Sahne oder sich selbst.