Als Teil des Rezeptes kann Kohl als alleinige Grundlage eines Gerichts verwendet werden, oder es kann mit Hackfleisch gemischt werden, um den Ertrag von Fleischkoteletts zu erhöhen. Wir haben beschlossen, in diesem Material über die besten Rezepte für Kohlkoteletts zu sprechen.
Kohlkoteletts mit Manga
Als Hauptbinder in den Rezepten kann Kohlkotelett als gewöhnliches Mehl und Grieß fungieren, aber es ist optimal, dieses Paar von Zutaten zu mischen, um eine ideale Dichte zu erreichen.
Zutaten:
- Weißkohl - 740 g;
- Zwiebel - 75 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Grieß - 35 g;
- Mehl - 35 g;
- eine Handvoll Grün zur Auswahl;
- Brotkrume - 90 g.
Vorbereitung
Bevor Sie Krautpasteten zubereiten, schneiden Sie Kohl zufällig und kochen Sie, bis es in Salzwasser weich ist. Mit einem Fleischwolf oder einem Mixer den gekochten Kohl mit Zwiebeln und Knoblauch verquirlen, mit der resultierenden Gemüsefüllung würzen und mit gehackten Grüns hinzufügen. Kohlmasse mit Mehl und Mango vermischen, einige Minuten ziehen lassen, damit der Manke Zeit hat, Feuchtigkeit aufzunehmen und die Mischung verdickt. Die Koteletts in der gewünschten Größe formen und mit Paniermehl bestreuen. Spülen Sie die Schnitzel in heißem Öl und legen Sie sie auf Servietten.
Magerkohl - Rezept
Zutaten:
- trockene gemahlene Erbsen - 290 g;
- Kohlkopf - 350 g;
- Mehl - 145 g;
- Zwiebel - 80 g;
- Prise Currypulver .
Vorbereitung
Die Erbsen für die Nacht einweichen und kochen, bis sie vollständig weich sind. Gekochte Erbsen mit einem Mixer zusammen mit Kraut verquirlen, fein gehackte Zwiebeln und Curry dazugeben, und dann die Mischung eindicken, Mehl gießen. Vergessen Sie auch nicht Salz. Die fertige Masse muss ausreichend dicht sein, um von Hand geformt werden zu können. Gießen Sie die Laibe der gewünschten Größe und bräunen Sie sie dann in Pflanzenöl.
Kohlkoteletts mit Hackfleisch
Kohl wird nicht oft verwendet, um Fleischkoteletts zu machen, um das Gesamtvolumen des Gerichts zu erhöhen. Anders als Reis, der auch selten für diesen Zweck verwendet wird, macht Kohl Schnitzel nicht nur mehr, sondern auch saftiger.
Zutaten:
- Hackfleisch - 760 g;
- Weißkohl - 440 g;
- Zwiebel - 90 g;
- Karotten - 70 g;
- Ei - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Mehl - 45 g;
- eine Handvoll Dillgrün.
Vorbereitung
Kraut auf einer großen Reibe fein hacken oder reiben, dazu Zwiebeln und Karotten. Fügen Sie das Gemüse dem Hackfleisch hinzu, würzen Sie die Mischung gut, ergänzen Sie mit Kräutern und Knoblauch. Um die Koteletts nach dem Hinzufügen von Gemüse besser zu halten, mischen Sie das Fleisch mit dem Ei und Mehl. Aus dem erhaltenen Hackfleisch die Pasteten blind schneiden und in einer Pfanne braten.
Falls gewünscht, können Kohlpasteten in dem Ofen hergestellt werden, indem eine Pfanne in einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten gestellt wird.