Suppe mit Muscheln

Wenn Sie Fleisch und Hühnerbrühe bereits satt haben, dann können Meeresfrüchte eine ausgezeichnete Alternative sein. Suppe von Muscheln ist ein sehr schmackhaftes und beliebtes erstes Gericht. Dieses Gericht enthält viele nützliche Substanzen und Spurenelemente, und es ist nicht schwierig, es vorzubereiten. Lassen Sie uns mit Ihnen Rezepte von Suppen von Muscheln betrachten.

Shrimps und Muschelsuppe

Zutaten:

• Tigergarnelen - 5 Stück.
• Lachs - 100 g;
• Muscheln - 4 Stück;
• Brokkolikohl - 30 g;
• ein Stängel Sellerie - 40 g;
• grüne Bohnen - 30 g;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
• Zwiebel - 1 Stck .;
• Karotten - 1 Stück;
• Tomatenmark - 30 g;
• Chilischote - 1 Stück;
• Butter - 30 g;
• Mehl - 2 TL.
• Wasser - 500 ml;
• Salz - nach Geschmack;
• Olivenöl - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

In einer tiefen Pfanne oder Topf, ein wenig Olivenöl gießen, Tomatenmark verteilen und für 2 Minuten unter ständigem Rühren braten. Dann gießen Sie leicht kochendes Wasser und mischen alles. Als nächstes in Butter Butter vorfritiert und den Schneebesen mischen. Sellerie, Karotten, Zwiebeln und bulgarische Paprika werden gereinigt, in kleine Würfel geschnitten und in Olivenöl, bei mittlerer Hitze für 3 Minuten gewürzt. Fügen Sie das gebratene Gemüse der Suppe hinzu und kochen Sie für ungefähr 5 Minuten mit dem geschlossenen Deckel, ständig rührend. Salmon fein gehackt und in Suppe mit Brokkoli, Bohnen, Garnelen, Muscheln und Chilischoten geben. Alles mit Salz und Gewürzen abschmecken und 3 Minuten Tomatensuppe mit Meeresfrüchten kochen. Die fertige Suppe mit dem Fleisch der Muscheln wird auf Teller gegossen, mit Kräutern bestreut und auf den Tisch serviert.

Cremesuppe von Muscheln Rezept

Zutaten:

• Muscheln - 1 kg;
• weißer trockener Wein - 400 ml;
• Creme 35% - 250 ml;
• Eigelb - 1 Stück;
• Currypulver - 0,5 Teelöffel;
• Petersiliengrün, Thymian - falls gewünscht;
• Salz, weißer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Um eine Suppe aus Muscheln mit Sahne zu machen, reinigen wir die Meeresfrüchte, waschen sie und legen sie in einen Topf. Fügen Sie Thymian hinzu, Petersilie, und dann den Wein gießen, bedecken und kochen, bis sich die Muscheln vollständig öffnen. Dann vorsichtig herausnehmen, abkühlen lassen und aus den Schalen nehmen.

Die verbleibende Abkochung wird durch ein Sieb in einen kleinen Kochtopf filtriert und bis zum Kochen auf eine niedrige Temperatur gebracht. In einer tiefen Schüssel die Sahne mit dem Eigelb schlagen, etwas heiße Brühe hineingießen, mischen und die resultierende Mischung in einen Topf geben. Eine kleine Wärmesuppe aus Meeresfrüchten , die nicht zum Kochen bringt. Dann mit weißem Pfeffer, Salz und Curry würzen. Wir gießen die fertige Cremesuppe aus den Muscheln auf Teller, dekorieren mit den Muscheln und bestreuen sie mit fein gehackten Grüns.

Guten Appetit!