Wir sind es gewohnt, Fleischbällchen in Soßen auf Tomatenbasis zu kochen, aber was ist, wenn wir letztere durch eine dicke Sahnesauce ersetzen, die erstaunlich mit Fleischbällchen aus Fleisch, Geflügel und Fisch kombiniert wird.
Hühnerfleischbällchen in Sahnesauce
Zutaten:
Für Fleischbällchen:
- Hähnchen Hackfleisch - 550 g;
- Haferflocken - 35 g;
- Milch - 20 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Getrockneter Knoblauch, Thymian - 1/2 TL.
Für Soße:
- Hühnerbrühe - 740 ml;
- Stärke - 5 g;
- Champignons - 230 g;
- Fettcreme - 135 ml;
- Butter - 25 g.
Vorbereitung
Das Hackfleisch würzen und den Hafer mit dem Ei und der Milch hinzufügen. Die Hände sorgfältig das Fleisch mit anderen Zutaten vermischen, in gleiche Portionen teilen, jede Rolle und in einem angewärmten Topf braun werden lassen.
Die Pilze mit der geschmolzenen Butter anbraten, bis sie überschüssige Feuchtigkeit abgeben. Fans der Zwiebelröstung können Pilze mit Zwiebelringen ergänzen und zusammen braten. Zu Pilzen legen Sie Fleischbällchen und füllen Sie sie mit einer Mischung aus Stärke und Hühnerbrühe mit Fettcreme. Fleischbällchen in cremiger Pilzsauce sollten mindestens 20-25 Minuten gekocht werden oder bis sie gar sind.
Fischbällchen in Sahnesauce
Zutaten:
Für Fleischbällchen:
- Zwiebel - 145 g;
- Weißbrot - 3 Scheiben;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Ei - 1 Stück;
- gehackter Fisch - 740 g;
- Schale 1/2 Zitrone.
Für Soße:
- Butter - 25 g;
- Fenchel - 85 g;
- Lauch (weißer Teil) - 2 Stück;
- trockener Weißwein - 55 ml;
- Fischbrühe - 240 g;
- Creme - 120 ml;
- Tomaten im eigenen Saft - 110 g.
Vorbereitung
Wir kombinieren alle Zutaten für Hackfleisch mit einer Krume Weißbrot und einer Mischung aus Fleischbällchen.
Auf das erhitzte Öl geben wir Fenchel und Lauch, und wenn sie weich werden, den Wein hineingießen, fast vollständig verdunsten lassen und mit einer Mischung aus Brühe und Sahne füllen. Fügen Sie Tomaten hinzu und legen Sie dann die Fischbällchen vorsichtig ab. Fleischbällchen 15 bis 20 Minuten in Sahnesauce geben.
Fleischbällchen in Käse-Sahne-Sauce
Zutaten:
- Hähnchenhackfleisch - 480 g;
- Frischkäse - 190 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Creme - 130 ml;
- Gemüsebrühe - 130 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Hartkäse - 35 g;
- Mehl - 85 g;
- Butter - 35 g.
Vorbereitung
Das Hühnerfleisch würzen und mit dem Ei, geriebenem Käse und dem halben Mehl vermischen. Wir machen Hackfleisch aus Fleischbällchen und bräunen sie auf der Hälfte aller Butter.
Die restliche Hälfte wird in einem Kochtopf aufgelöst und Knoblauch darin schnell angebraten. Den Knoblauch mit Mehl bestreuen und die Brühe darüber gießen. Zu der resultierenden Soße Frischkäse und Sahne geben, die Soße eindicken lassen und mit Fleischbällchen verbinden. Nach 15 Minuten kann das Gericht verkostet werden.