Brühe, gekocht auf Schweinefleisch, ist sehr gesättigt, duftend und befriedigend. Es kann als Grundlage für die Zubereitung verschiedener Suppen verwendet werden. Und wenn Sie ein wenig frisches Grün, Zwieback und saure Sahne hinzufügen, dann kann die Brühe als das Haupt vollwertige erste Gericht gedient werden. Und jetzt werden wir Ihnen sagen, wie man Schweinefleischbrühe kocht.
Das Rezept für Schweinefleischbrühe
Zutaten:
- Birne - 2 Stück;
- Schweinefleisch am Knochen - 400 g;
- Karotten - 2 Stück;
- Petersiliengrün - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Paprika, Salz.
Vorbereitung
Um die Brühe auf dem Schweineknochen vorzubereiten, wird das Fleisch gründlich gewaschen, verarbeitet und in eine Pfanne gegeben. Dann gießen Sie kaltes Wasser und stellen Sie das Geschirr auf ein starkes Feuer. Diesmal reinigen wir die Zwiebeln und Karotten, große Shredder und fügen sie zum Fleisch hinzu. Wir werfen in einer Pfanne ein paar Erbsen von schwarzem Pfeffer und einem Lorbeerblatt. Wie viel Schweinefleischbrühe kochen? Wir bringen alles zum Kochen, entfernen den Schaum vorsichtig vom Schaum und geben Salz nach Geschmack. Dann reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie die Brühe für ca. 1,5 Stunden. Dann legen wir die grüne Petersilie und kochen das Gericht für weitere 30-40 Minuten. Brühe vorsichtig durch ein feines Sieb streichen, erneut in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Nun gießen Sie es auf einen portionierten tiefen Teller, bestreuen Sie es mit frisch gehackten Grüns, geben Sie saure Sahne und servieren Sie es auf den Tisch.
Schweinefleischbrühe im multivariaten
Zutaten:
- Wasser - 2 l;
- Gewürze;
- Schweinefleisch - 500 g.
Vorbereitung
Kochen von Schweinefleischbrühe im multivark ist am besten vom Abend. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen. Stellen Sie zum Beispiel das Programm "Quenching" auf das Gerät, stellen Sie den Timer für 2-3 Stunden ein und gehen Sie direkt zum Garprozess.
Dazu wird das Fleisch gewaschen, verarbeitet und in eine leere Schüssel Multivarka eingetaucht. Dann gießen Sie die erforderliche Menge abgekochtes kaltes Wasser, bestreuen Sie es mit Gewürzen, rühren Sie um und schließen Sie den Deckel. Wir starten den von uns eingestellten Modus und warten, bis das Bereitschaftssignal ertönt. Nach dem Ende des Kochens den Schweineknochen vorsichtig mit Fleisch aus der Brühe entfernen, ein kleines Sieb nehmen und damit den gebildeten Schaum und das überschüssige Fett aus der Brühe entfernen. Nun, das ist alles, jetzt können Sie alles kochen, was Ihnen Ihre Phantasie und Stimmung basierend auf der Schweinefleischbrühe erlauben wird!
Auf die gleiche einfache Weise können Sie Fleischbrühe im Multivark vorbereiten.