Wie man ein Ohr kocht?

Kann ich dein Ohr nicht kochen? Es ist egal! Unsere Rezepte werden Ihnen helfen, mit der Aufgabe fertig zu werden, und Sie können zu Hause auf dem Ofen kochen, den roten Fisch als Grundlage nehmend, und auch das Gericht auf dem Hechtfeuer kochen.

Falls gewünscht, kann die vom Rezept vorgeschlagene Fischsorte durch eine andere zum Zeitpunkt der Zubereitung verfügbare ersetzt werden. In jedem Fall werden Sie mit dem Ergebnis zufrieden sein.

Wie man ein Ohr von roten Fischen zu Hause kocht?

Zutaten:

• roter Fisch - 560 g;
• Kartoffeln mittlerer Größe - 5-6 Stück;
• Birne mittlerer Größe - 1 Stück;
• Karotten - 85 g;
• gereinigtes Wasser - 1,9 l;
• Lorbeerblätter - 1-2 Stück;
• frische Dillgreens - 1/4 des Bündels;
• Paprika - 4-5 Erbsen;
• gemahlener Pfefferschwarz - 1-2 Prise;
• Salz nach Geschmack gekocht.

Vorbereitung

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten für die Suppe vor. Wir klären und schneiden die Würfel der Kartoffelknollen, der Karottenstrohhalme und der geschälten Zwiebelbirne mit den kleinen Würfeln. Wenn Sie keine gekochten Zwiebeln mögen, können Sie die Zwiebel ganz lassen und nach dem Kochen aus der Schale nehmen und wegwerfen. Rote Fische werden gegebenenfalls von Schuppen gereinigt und mit kaltem Wasser gewaschen. Sie können Steaks und rote Fischfilets nehmen, aber das Gericht schmeckt noch besser, wenn die Basis des Fisches auch den Kopf, Flossen, Schwänze und Fischgräten enthält. Sie werden den unaussprechlichsten gesättigten Fischgeschmack geben.

Vorbereitetes Gemüse wird in einer Pfanne mit dem Fisch gelegt, mit gereinigtem Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Beim Kochen müssen wir Schaum von der Oberfläche der Schüssel entfernen. Die Erbsen mit Paprika, Lorbeerblättern und Salz nach Geschmack abschmecken. Wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, reduzieren Sie die Intensität der Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Suppe für fünfundzwanzig Minuten.

Wir servieren das vorbereitete aromatische Ohr vom roten Fisch, würzen mit schwarzem Pfeffer gemahlen und etwas gehacktem grünen Dill.

Wie man ein Ohr von einem Hecht auf einem Feuer kocht?

Zutaten:

• Hecht - 1,5 kg;
• Kartoffeln mittlerer Größe - 6-7 Stück;
• Große Glühbirne - 1 Stück;
• Karotten - 170 g;
• Wasser - 3,5-4 l;
• Lorbeerblätter - 2-3 Stück;
• frisches Grün von Dill und Petersilie - 1/2 Bund;
• Butter - 90 g;
• Wodka - 50 ml;
• gemahlener Pfefferschwarz - 1-2 Prise;
• Salz nach Geschmack gekocht.

Vorbereitung

Wenn die Hechtsfischerei erfolgreich war und ihr Teilnehmer der Besitzer der Trophäe wurde, die nicht weniger als anderthalb Kilogramm wiegt, dann wäre der ideale Anreiz, die köstlichsten und köstlichsten Ohren von einem solchen Fisch auf dem Scheiterhaufen vorzubereiten.

Zu Beginn muss der Fisch gereinigt, entkernt und gespült werden. Der Kopf, die Flossen und der Schwanz werden abgeschnitten und in einen sauberen Gaze-Beutel gelegt und die Karkasse in gleiche Teile geschnitten.

Wir gießen Wasser in den Kozanok und lassen es kochen. Danach werfen wir portionierte Hechtscheiben sowie Kopf, Flossen und Schwanz in die Gaze und warten auf ein zweites Kochen. Nach etwa zehn Minuten legen wir einen geschälten und gegebenenfalls in Kartoffelscheiben geschnittenen, geschälten und gehackten Karotten ab und werfen ihn weg Schale ganze Birne. Zur gleichen Zeit werfen wir Lorbeerblätter. Kochen Sie die Suppe, die die Hitze für ein mäßiges Kochen unterstützt, für weitere zwanzig Minuten, nach denen wir Butter legen und darauf warten, dass es vollständig blüht.

Wir prüfen das Gemüse auf Bereitschaft und geben mit positivem Ergebnis den Wodka ein und werfen das zerkleinerte Grün von Dill und Petersilie. Zusammenfassend, der letzte Schliff, der dem Ohr einen unglaublich reichen Geschmack und einen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Wir nehmen die Birkenholzkohle aus dem Feuer und lassen sie einige Sekunden in einer kochenden Schüssel stehen.