Adjika ist eine scharfe Soße , die jedes Fisch-, Fleisch- und Gemüsegericht verbessert und ihm Schärfe und Originalität verleiht. Heute werden wir Ihnen erzählen, wie man ein gekochtes Adschika für den Winter kocht.
Rezept von gekochtem adzhika von der Tomate für den Winter
Zutaten:
- reife Tomaten - 5 Stück;
- Pflaume - 1 kg;
- Birne - 2 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 5 Stück;
- Gewürze;
- Zucker ist klein - 2 EL. Löffel;
- Essig - 100 ml;
- Salz - 2 Teelöffel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken.
Vorbereitung
Also waschen wir das Waschbecken und nehmen die Steine heraus. Bulgarischer Pfeffer wird verarbeitet, vorsichtig die Pferdeschwänze und Kerne entfernen. Tomaten spülen, halbieren und reiben Sie das Fleisch gut, eine große Reibe. Dann schälen sich geschälte Zwiebeln, Pflaumen und beide Arten von Paprika durch einen Fleischwolf in eine tiefe Pfanne und kochen auf schwachem Feuer. Nach 30 Minuten Salz, Zucker nach Geschmack gießen, etwas Essig gießen, Gewürze werfen und mehrere Knoblauchzehen durch die Presse drücken. Alles sorgfältig vermischen, kochen 3 Minuten und schießen das gekochte adzhika vom Feuer. Legen Sie es sofort auf vorbereitete Gläser im Voraus, schließen Sie die Deckel und lagern Sie den Snack nach dem Abkühlen im Kühlschrank.
Heiß gekochte Ajika für den Winter
Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
- Tomaten - 2 kg;
- Knoblauch - 200 g;
- Paprika - 250 g;
- Pflanzenöl - 0,5 Stück;
- Essig - 50 ml;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Salz;
- frische Grüns - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst waschen und verarbeiten wir das ganze Gemüse: Tomaten, Paprika und Knoblauch werden durch einen Fleischwolf gedreht und wir gießen die erhaltene Masse in eine tiefe Pfanne. Wir legen die Gemüsemasse auf ein schwaches Feuer und kochen für 35 Minuten unter regelmäßigem Rühren. Ohne Zeit zu verlieren bereiten wir Zucker, Salz, Gewürze zu und hacken frische, frische Kräuter. Am Ende der Zeit gießen wir Pflanzenöl, Essig in Adzhik, werfen Greens, Gewürze, Salz und Sakharim nach Geschmack. Kochen Sie die Masse für weitere 10 Minuten und legen Sie dann auf sterile Gläser, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie den Boden auf und gehen Sie. Dann ordnen wir das adzhika an irgendeinem kühlen Platz neu an und speichern es den ganzen Winter.
Gekochtes Adzhika mit Äpfeln für den Winter
Zutaten:
- Tomaten - 10 Stück;
- Karotten - 10 Stück;
- rote Paprika - 5 Stück.
- grüne Äpfel - 8 Stück;
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Chili-Pfeffer - 5 Stück;
- Essig - 70 ml;
- Salz ist in Ordnung - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken.
Vorbereitung
Alle Gemüse, außer Knoblauch, gründlich gewaschen und fein gehackt. Dann in die Schüssel des Mixers geben, die zerstoßenen Äpfel hinzufügen und glatt rühren. Das fertige Gemüsepüree wird in einen Topf gegossen und unter Rühren zum Kochen gebracht. Danach reduzieren wir das Feuer und kochen das Adzhika für etwa eine Stunde. Dann geben wir Tischessig, Pflanzenöl, wir werfen Zucker und Salz. Wir mischen es gut und halten es für weitere 20 Minuten und entfernen dann das Geschirr vom Feuer. Knoblauch wird gereinigt, zerkleinert, zu einer heißen Mischung gegeben, gerührt und bei Raumtemperatur stehen gelassen. In der Zwischenzeit sterilisieren wir die Gläser mit Deckeln, setzen die Trichter ein und gießen die fertige Adjika. Wir rollen die Gläser auf und legen sie an einen kühlen Ort zum Aufbewahren.
Rezept für gekochtes Adschika mit Meerrettich für den Winter
Zutaten:
- reife Tomaten - 2 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
- Knoblauch - 300 g;
- Paprika - 200 g;
- frische Meerrettichwurzel - 400 g;
- Essig - 1 Stück;
- Salz - 0,5 EL.
Vorbereitung
Alles Gemüse wird gewaschen, verarbeitet, durch einen Fleischwolf geführt und auf ein schwaches Feuer gelegt. Kochen Sie die Masse für 20 Minuten, geben Sie den Essig, Salz ein, um zu schmecken, kochen Sie und legen Sie im Voraus vorbereitete trockene Gläser aus. Schließen Sie die Deckel, entfernen Sie nach dem Abkühlen im Kühlschrank und dienen als Snack für Beilagen oder Fleischgerichte.