Es wird geglaubt, dass dieses Gericht aus der Provence kommt und von seinen üblichen harten Arbeitern zubereitet wurde, da es immer viel Gemüse gibt, und Olivenöl ist eines der besten der Welt, und dieses Rezept wurde geboren. Absolut einfache Zubereitung, aber gleichzeitig ein schicker, reichhaltiger Geschmack, der es wert ist, in den besten Restaurants serviert zu werden. Wenn Sie Gemüse mögen, dann erzählen wir Ihnen, wie man Ratatouille in zwei völlig verschiedenen Rezepten zubereitet.
Dieser Ratatouille ist ein klassisches Rezept für das Kochen in einem Ofen
Zutaten:
- Zucchini - 2 Stück;
- Aubergine - 2 Stück;
- Paprika - 3 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Tomate - 7 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Olivenöl, Balsamico-Essig ;
- Thymian, Salz, Petersilie, Pfeffer.
Vorbereitung
Für ein solches Rezept, Auberginen und Zucchini (vorzugsweise Zucchini), nehmen wir lange und dünn, und Tomaten sind Sahne, sie sind dichter und fleischig. Und fang an, mit Zwiebeln und Knoblauch zu kochen. Schneiden Sie sie fein, wie wir können, braten Sie die ganze Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs in Olivenöl, fügen Sie dann die in Streifen geschnittene Paprika und drei Tomaten hinzu, geschält und in Würfel geschnitten. Cover mit einem Deckel, reduzieren Sie die Hitze und verblassen für 15 Minuten.
In der Zwischenzeit schneiden wir Auberginen, Zucchini und Tomaten mit dünnen Ringen, die nicht dicker als 5 mm sind. Wenn die Soße gestelzt ist, geben wir sie etwas hinzu und legen sie 1/5 Teil ab. Der Rest wird in eine Form gegossen, in der wir Ratatouille, Niveau, backen werden, und oben das geschnittene Gemüse legen. Wir beginnen vom äußeren Rand und weiter zur Mitte entlang einer Spirale alternativer Gemüsekreise.
Nehmen Sie ein wenig Olivenöl, senden Sie den restlichen gehackten Knoblauch, Thymian, Pfeffer und Petersilie und verteilen Sie unseren Auflauf darauf. Dann mit Folie abdecken und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen. Vor dem Servieren in der Soße, die wir am Anfang beiseite stellen, ein wenig Olivenöl und Balsamico-Essig hinzufügen und das fertige Gericht gießen.
Rezept für Gemüseratatouille
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Zucchini - 1 Stck .;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Paprika - 1 Stück.
- Tomate - 2 Stück;
- Thymian, Olivenöl , Salz.
Vorbereitung
Arbeiten Sie besser mit Gemüse mit Auberginen, tk. Vorbereitung erfordert etwas mehr Zeit als anderes Gemüse. Wir schneiden es in Würfel, großzügig mit Salz bestreuen, mischen und verlassen, während wir mit anderem Gemüse beschäftigt sind. Dann werden wir die Würfel vor dem Braten richtig aus der überschüssigen Flüssigkeit quetschen, damit verhindert wird, dass die Aubergine so viel Öl aufsaugt wie normalerweise, und gleichzeitig wird der Geschmack des Gemüses heller. Wir werden die Tomate von der Haut schälen, ein paar Minuten in kochendes Wasser tauchen und dann in kaltes Wasser, damit die Haut leicht entfernt werden kann. Dann in Scheiben schneiden und die Samen loswerden, das Fleisch wird in Würfel geschnitten. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, Paprika und Zucchini sowie alle Gemüse mit einem Würfel von etwa der gleichen Größe.
Jetzt musst du das Gemüse separat braten. Beginnen wir mit der Zwiebel, machen Sie es natürlich in Olivenöl und schnell. Nicht braten, bis gekocht, die Stücke sollten gehärtet werden. Am Ende etwas Knoblauch und Thymian hinzufügen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Öl zu entfernen. Aber wir können es zum Rösten der nächsten Gemüsestückchen verwenden. Also mit den restlichen Zutaten, Tomaten sind die zartesten Gemüse, so dass es nur ein paar Minuten dauert. Wir verbinden alles in einem Kochtopf mit einem dicken Boden, fügen Salz hinzu, mischen und lassen es an einem kleinen Feuer für buchstäblich 10 Minuten löschen. Dieses Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.