Sprotten kaufend, wissen wir leider nicht, welche Frische dieser Fisch vor der Konservierung hatte, und wir geben viel Geld für solch ein Glas. Also lasst uns aufhören zu viel zu zahlen und zu kaufen ist nicht bekannt was und wir werden das Kochen von einheimischen Sprotten machen, zum Beispiel von so wunderbaren Fischen wie Baltischen Heringen.
Rezept für Sprotten aus Ostsee Hering zu Hause
Zutaten:
- frisch gefrorener Hering - 900 g;
- Wasser - 300 ml;
- schwarzer Tee (ohne Zusatzstoffe) - 1 Dessertlöffel;
- Zwiebelschalen - von zwei Zwiebeln;
- Kochsalz - 1 Dessertlöffel;
- Sonnenblumenöl - 180 ml;
- Lorbeerblatt - 2-3 Stück;
- schwarzer Pfeffer - 4-6 Stück;
- Paprika - 2-3 Stück
Vorbereitung
In einer kleinen Pfanne aus rostfreiem Stahl gießen wir schwarzen Tee von guter Qualität, gewaschen in reinen Wasserzwiebelschalen, Lorbeerblättern und zwei Arten von Pfeffer. Der ganze Inhalt der Schaufel ist mit Trinkwasser gefüllt und wir schicken es auf die Kochplatte des Gaskochers. Sobald dies alles kocht, reduzieren wir das Feuer auf den Durchschnitt und garen das Gießen 10-12 Minuten unter dem geschlossenen Deckel.
Den frisch gefrorenen Hering auftauen, vorsichtig in Wasser abspülen und die Flossen (auf jeder Seite und am Schwanz) und den Kopf mit einem Messer abschneiden. Als nächstes schneiden wir den Bauch und Darm das Innere des Herings. Wir spülen erneut den Fisch und legen ihn in eine dichte ryadochkom in einer Schüssel aus rostfreiem Stahl, so dass die Rücken nach oben waren. Sprinkle mit dem Küchensalz, der richtigen Menge Sonnenblumenöl und gieße die heringefiltrierte Balsam heringe Füllung, die wir vorher mit dir zubereitet haben. All diese Schönheit schmort auf kaum schwelendem Feuer 2 Stunden und 15 Minuten.
Sprotten hausgemacht aus Baltischen Heringen im Ofen
Zutaten:
- frischer Fisch (Hering) - 850-900 g;
- Sachets aus schwarzem Tee - 3 Stück.
- Trinkwasser - 1,5;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- ein großes Salz - 1,5 TL.
- Sonnenblumenöl - 130 ml;
- Erbsen von Paprika - 4 Stück
Vorbereitung
In diesem Rezept können Sie den Ostseehering größer nehmen, den wir auch richtig reinigen, und dann unbedingt in kaltem Wasser minen. Wir stapeln die vorbereiteten Fischkadaver in einem Behältnis aus hitzebeständigem Glas, so dass ihre Bauchmuskeln auf dem Boden liegen und der Fass gut zusammenpasst.
In den vorgebrauten Teeblättern aus schwarzem Tee das Salz verrühren und mit Butter und Löffel verrühren. Über den richtiggelegten Ostseehering legen wir einen Lorbeer und ein paar Erbsen mit süß duftendem Pfeffer. Dann füllen Sie alle zuvor hergestellten Füllung aus Tee und Butter und stellen Sie alles in die Mitte des Ofens. Die Temperatur wird auf 200 Grad eingestellt und wir beobachten, wann die Füllung, die den Fisch bedeckt, zu kochen beginnt. Danach schrauben wir die Temperatur im Ofen auf 165 Grad, sprotten Deckel und warten auf ihre Vorbereitung 1 Stunde und 45 Minuten.
Selbst gemachte Sprotten vom Ostseehering im multivark
Zutaten:
- Baltischer Hering - 1 kg;
- gesalzene Sojasauce - 50 ml;
- Knospen einer Nelke - 3 Stück;
- Sonnenblumenöl - 120 ml;
- starkes Schweißen von schwarzem Tee - 1,5 st .;
- Zwiebelpeeling - 2 Handvoll.
Vorbereitung
Wir waschen alle verfügbaren Ostseeheringe in einer großen Menge Wasser. Mit der scharfen Messerklinge schneiden wir jedem Fisch den Kopf ab, wir entfernen die Flossen und säubern den inneren Teil des Bauches. Im Multivark legen Sie den ganzen Boden aus
Solche selbstgemachten Sprotten aus köstlichem frischen Hering werden niemals einer der teuersten Konservendosen der Branche weichen.