Perlenbrei kann nicht als Delikatesse bezeichnet werden, man kann ihn auch als Amateur bezeichnen. Aber mit der richtigen Zubereitung oder, zum Beispiel, Ergänzung der Graupen mit Fleisch, erhalten Sie ein anständiges und reichhaltiges Essen, das Sie angenehm mit einem appetitanregenden Aroma und feinen Geschmacksqualitäten überraschen wird. Wenn Sie darüber nachdenken, was für eine Reihe von nützlichen Elementen und Vitaminen die Graupen und damit auch die Gerichte sind, dann erhöht dieser Faktor ihre Bewertung und macht sie für eine gesunde Ernährung unentbehrlich.
Wie man bröckeligen Perlbrei auf Wasser richtig - Rezept kocht
Für diejenigen, die Perlenbrei in seiner reinen Form probieren möchten, erzählen wir Ihnen von der klassischen Version seiner Küche auf dem Wasser.
Zutaten:
- Graupen - 190 g;
- gereinigtes Wasser - 580 ml;
- Butter - 65 g;
- Salz nach Geschmack gekocht.
Vorbereitung
Perlgraupen werden, wie andere Getreidearten mit hohem Proteingehalt, lange genug gebrüht. Um die zu erwartende Kochzeit zu verkürzen, sollte die Spülung mehrere Stunden lang mit Rinde in kaltem Wasser und idealerweise nachts getränkt werden. Danach waschen Sie die gequollenen Perlen sorgfältig, füllen Sie sie mit sauberem Wasser und nehmen Sie etwa einen Teil der Grütze, drei Teile des Wassers. Stellen Sie den Kochtopf mit dem Inhalt auf das Feuer. Nach dem Kochen reduzieren wir das Feuer auf ein Minimum, decken den Behälter mit einem Deckel ab und zermahlen den Brei ein bis anderthalb Stunden. Fügen Sie das Salz zusammen mit dem Öl am Ende des Kochens hinzu. So wird das Kashka weicher und zarter.
Wie man Perlbrei mit Fleisch - Rezept kocht
Zutaten:
- Graupen - 240 g;
- Schwein oder Rind - 650 g;
- Zwiebel Zwiebeln - 170 g;
- Karotten - 170 g;
- Selleriewurzel - 70 g;
- gereinigtes Wasser - 750 ml;
- raffiniertes Pflanzenöl - 85 ml;
- schwarzer frisch gemahlener Pfeffer - 1 Prise;
- Erbsen von Paprika - 2-3 Stück;
- Lorbeerblätter - 1-2 Stück;
- nach Geschmack gegartes Salz;
- frische Petersilie Greens.
Vorbereitung
Pearl Croup wird gewaschen, mit kaltem Wasser gegossen und für mehrere Stunden oder idealerweise in der Nacht zum Quellen gelassen. Danach, noch einmal, meine Perlen, füllen Sie es mit klarem Wasser und stellen Sie es auf ein langsames Feuer, um unter dem Deckel für eine Stunde zu kochen. In der Zwischenzeit reinigen wir Zwiebeln und Wurzeln, schneiden sie in Halbringe und Strohhalme und hacken das Fleisch mit kleinen Stücken. In der Pfanne Pflanzenöl ohne Geschmack erwärmen und darin vorbereitete Fleischscheiben legen. Nachdem sie leicht gebräunt sind, fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie zusammen für ein paar weitere Minuten, und fügen Sie dann das Wasser hinzu, fügen Sie Lorbeerblätter, duftende Pfefferkörner, Salz hinzu und lassen Sie es kochen. Wir reduzieren die Intensität der Hitze auf ein Minimum und schwacher Fleisch für vierzig Minuten, wenn es Schweinefleisch ist, und anderthalb Stunden - wenn es Rindfleisch ist. Danach legen wir Semi-Prepared Graupen auf das Fleisch, mischen es, würzen es mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, fügen Salz hinzu und bringen es unter dem Deckel auf das langsamste Feuer. Zum Servieren das Gericht mit frischen Kräutern würzen.
Graupen mit gedünstetem Fleisch - Kochrezept im Multivarquet
Zutaten:
- Graupen - 240 g;
- geschmortes Fleisch - 480 g;
- Zwiebelzwiebeln - 120 g;
- Karotten - 120 g;
- gereinigtes Wasser - 850 ml;
- raffiniertes Pflanzenöl - 35 ml;
- Getrockneter Knoblauch - 1 Prise;
- Hopfen-Suneli - 1 Prise;
- nach Geschmack gegartes Salz;
- frische Grüns.
Vorbereitung
In einer Multicast-Pfanne im "Hot" oder "Baked" Modus, Karotten und Zwiebeln für 10 Minuten in Scheiben schneiden und dann den Eintopf hinzufügen und gründlich waschen und für eine Stunde in heißem Wasser Graupen einweichen. Wir übertragen das Gerät in den Modus "Quenchen", "Pilaf" oder "Kasha" und bereiten das Gericht bis zum Ende des Programms vor. Fünfzehn Minuten vorher würzen wir das Gericht mit Salz, getrocknetem Knoblauch und Hopfen-Suneli und vermischen es. Beim Servieren genießen wir die Gerste mit gedünsteten frischen Kräutern.