Gebackenes oder gebratenes Huhn ist gut mit verschiedenen Soßen. Ich sage Ihnen, wie Sie Hühnchen mit Honigsaucen kochen können. Eine Henne, natürlich, ist es besser, einen jungen zu wählen oder ein separates Bein und / oder Brüste zu kaufen.
Das Rezept für gebratenes Huhn in Honig-Sojasauce
Zutaten:
- Hähnchenfilet aus der Brust und / oder Schinken - etwa 400 g;
- Zwiebel (rot ist besser) - 1 Stck .;
- Fenchel Obst - 1 Stück;
- Paprika (vorzugsweise rot) - 2 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;
- rote Paprika;
- Limette oder Zitrone;
- honey natural floral - 1-2 EL. Löffel;
- Sojasauce;
- Sesam - 1-2 EL. Löffel;
- Sesamöl;
- Hühnerfett;
- frische frische Kräuter (Petersilie, Koriander, Basilikum, etc.).
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir die Soße zu. Mischen Sie den Saft von Zitrone oder Limette mit Honig und Sojasauce in etwa gleichen Anteilen (probieren Sie es). Den gehackten Knoblauch dazugeben und mit scharfer Paprika würzen. Lassen Sie uns für ca. 5 Minuten stehen und durch ein Sieb (notwendig, um Stücke von Knoblauch zu entfernen, sonst werden sie brennen).
Hähnchenfilet ohne Haut in dünne, kurze Streifen geschnitten, geschälte Zwiebeln und Fenchelfrüchte - Viertelringe oder Halbringe, Paprika - kurzes Stroh.
Bequem im Wok oder in der Pfanne braten (besser Gusseisen ohne Beschichtung). Die Pfanne erhitzen und das Fett erhitzen, Sesamöl hinzufügen. Braten Sie Fleischstücke, Zwiebeln und Fenchel gleichzeitig bei großer Hitze, bis sich der Farbton ändert (Minuten 2-5), während Sie ständig die Pfanne am Griff schütteln und das Schulterblatt aktiv manipulieren. Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie weitere 3-5 Minuten, danach wird das Feuer reduziert und in die Soße gegossen. Das Hähnchen 8 bis 15 Minuten in die Sauce geben und gelegentlich schütteln und umrühren.
Mit Reis oder Nudeln servieren. Zu diesem Gericht ist es besser, authentische asiatische Getränke zu wählen: Reiswein, Mirin, Soja, Fruchtweine.
Wir müssen verstehen, dass Honig, wenn er von einem nützlichen Produkt erhitzt wird, zu einem ausreichend schädlichen wird, weil seine Bestandteile zerstört und modifiziert werden.
Daher ist es besser, die Sauce zuerst ohne Honig zuzubereiten, das Hühnchen anbraten und in Soße auslegen und den Honig, wenn er leicht abgekühlt ist, direkt über das Futter geben. Oder gießen Sie die vorbereitete gebratene mit Gemüse Hühnersoße.
Sie können sich grundsätzlich anders verhalten: Braten Sie das Hühnchen auf dem Grill, bis es fertig ist, und servieren Sie die Soße.
Gebackenes Huhn in Orange-Ingwer-Honig-Sauce
Zutaten:
- Hühnerbrust oder Hühnerbrust mit einer Haut - ungefähr 600 g;
- Orange - 1 Stück;
- Ingwer - 1-2 Spinell;
- Honig - 1-2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2-5 Zähnchen;
- scharfer roter Pfeffer;
- frische Grüns für die Dekoration.
Vorbereitung
Brust kann in 4 Teile geschnitten werden, und das ganze Bein - jeweils 2-3 Teile. Wir brauchen ein tiefes Backblech oder eine Keramikform, so dass Fleischstücke kompakt abgelegt werden. Spülen Sie die Form mit Wasser und legen Sie die Hähnchenstücke auf. Wir stellen die Pfanne in den Ofen und backen das Huhn für 35-40 Minuten bei einer Temperatur von etwa 180-200 Grad Celsius.
Bereite die Soße zu. Wir reiben die geschälte Ingwerwurzel auf einer Reibe oder hacken sie sehr fein. Mixen Sie frisch gepressten Orangensaft mit
Wenn das Hähnchen fast fertig gebacken und leicht gebräunt war (dh es dauerte etwa 40 Minuten), belasten Sie die Soße. Wir strecken den Rost, auf dem die Pfanne steht und verteilen gleichmäßig, gießen Sie die Hühnersoße. Backen Sie das Huhn mit Sauce für weitere 10-20 Minuten bei minimaler Hitze. Mit Grün, mit Reis und / oder jungen grünen Bohnen servieren.