Fleischbällchen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce

Heute werden wir köstliche Fleischbällchen in Tomaten-Sauerrahmsoße im Ofen und in einer Pfanne zubereiten. Die Grundlage dieses erstaunlichen Hauptgerichtes kann jeder mögliche Reis und Fleisch sein, ob es Schweinefleisch oder Geflügel ist. Über die Details des Kochens von Fleischbällchen erzählen wir in unseren Rezepten.

Fleischbällchen mit Reis in Tomaten-Sauerrahmsauce im Ofen

Zutaten:

• Reis Getreide - 100 g;
• Fleisch für Hackfleisch - 650 g;
• Zwiebel - 220 g;
• Karotten - 85 g;
• Knoblauch - 1-2 Zähne;
• Brühe oder Wasser - 245 ml;
• Tomatenmark - 85 g;
• saure Sahne - 85 g;
• Mayonnaise - 85 g;
• Mehl - 30 g;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• Gewürze;
• Erbsen aus Paprika;
• Lorbeerblatt;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung

Zuerst legen wir die Reiskruppe in Salzwasser, und wenn der Reis fast fertig ist, gießen wir die Masse in ein Sieb, spülen es ab und geben es gut ab.

Während der Reis gekocht wird, bereiten Sie die restlichen Zutaten für die Fleischbällchen zu. Dazu wird gewaschenes und getrocknetes Fleisch in Scheiben geschnitten und durch einen Fleischwolf geführt, abwechselnd mit vorgeschälten und in Scheiben geschnittenen großen Zwiebeln (die Hälfte davon) und Knoblauch. Die gewaschenen Karotten werden gereinigt und durch die mittlere Reibe gegeben, und die restlichen Zwiebeln werden mit kleinen Würfeln geschreddert.

Leicht gekühlten Reis mit Hackfleisch vermischen, Mayonnaise hinzufügen, Salz abschmecken, gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Wir schlagen die Masse etwas in einer Schüssel ab, um die Bestandteile besser miteinander zu verbinden und daraus runde runde Fleischbällchen zu formen. Wir legen sie in einer Schicht in die Auflaufform und fahren fort, um die Soße zu schaffen. Um dies zu tun, geben wir die Zwiebelwürfel aus Pflanzenöl zu Transparenz und fügen dann die Karotten hinzu und braten unter Rühren, bis sie weich werden. Mehl einrühren, eine Minute braten, Tomatenmark, Sauerrahm hinzufügen und in heiße Brühe oder Wasser geben. Wir würzen die Masse mit Salz, Pfeffer, Gewürzen, werfen das Lorbeerblatt und die Erbsen von Paprika, erwärmen, rühren, kochen und gießen sie Fleischbällchen in Form. Wir schließen das Formular mit einem Deckel oder ziehen es mit Folie fest und legen es für 50 Minuten in einen auf 195 Grad erhitzten Ofen.

Hühnerfleischbällchen in einer Tomaten-Sauerrahm-Sauce in einer Pfanne

Zutaten:

• Hühnerfleisch - 575 g;
• Getreide Reis - 100 g;
• Zwiebel - 160 g;
• Karotten - 100 g;
• Ei - 1 Stück;
• saure Sahne - 120 g;
• Tomatenmark - 120 g;
• Ketschup - 40 g;
• Brühe - 350 ml;
• Zucker - nach Geschmack;
• Lorbeerblätter - 2 Stück.
• duftende Pfeffer Erbsen - 3 Stück;
• Butter - 50 g;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• Mehl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung

Gekochter Reis, bis er mit Hähnchenhackfleisch vermischt wird, Ei, Salz, Pfeffer und fein gehackte Zwiebel (die Hälfte davon) hinzufügen. All die gute Mischung, abschlagen und die resultierende Masse von Fleischbällchen bilden. Wir legen sie in eine Pfanne und bereiten die Sauce zum Ausgießen zu. Die in Scheiben geschnittenen Melnicko-Restzwiebeln und die geriebenen Karotten weich passieren lassen, dann Tomatenmark, Sauerrahm, Ketchup und Brühe hinzufügen, Salz, Zucker, alle Gewürze geben und das Mischmehl auf die gewünschte Dichte bringen. Erhitzen Sie es zum Kochen, gießen Sie es zu den Fleischbällchen, bedecken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel und kochen Sie, nachdem Sie für 30 Minuten auf einem ruhigen Feuer gekocht haben.

Für einen satteren Geschmack können die Fleischbällchen auf allen Seiten in Butter vorgebraten und anschließend in Soße geschmort werden.