Kochrezepte

Hausgemachte Würstchen - eine Delikatesse, die echten Feinschmeckern würdig ist: saftige Stücke von natürlichem Fleisch, zusätzlich zu Fett und Gewürzen explodieren buchstäblich mit Geschmack im Mund bei der ersten nakusyvanii-Delikatesse. Es ist schwer, nicht zu kochen, oder? Daher haben wir uns entschieden, diesen Artikel allen Feinheiten zu widmen, wie man köstliche hausgemachte Würstchen zubereitet.

Würstchen zu Hause - ein Rezept

Eine gute Wurst ist ein ausgewogenes Verhältnis von Fett und Fleisch, Salz und Pfeffer sowie Kräutern und Gewürzen. Gehen Sie deshalb vorsichtig mit dem Thema Proportionen um - folgen Sie streng dem Rezept und der Technologie der Zubereitung, wählen Sie sorgfältig und sorgfältig die verwendeten Produkte aus, achten Sie auf deren Qualität und Frische, denn sie bestimmen den Geschmack des fertigen Gerichts.

Also, vor dem Kochen, prüfen Sie die Verfügbarkeit der notwendigen Ausrüstung: der Haupt - Fleischwolf und Füllstoff, und Hilfs - in Form von guten Messern und Schüsseln aus Edelstahl. Sie können die Würste übrigens nicht nur mit einer Zapfpistole, sondern auch mit einer einfachen Süßwarenverpackung oder einem Päckchen mit abgeschnittener Ecke füllen.

Vor der Zubereitung von Würsten werden Fleisch und Schmalz 1,5 bis 2 Stunden in den Gefrierschrank gelegt - dieses Verfahren erleichtert die Arbeit und hält die Produkte in gutem Zustand (das Fleisch sollte nicht vom geschmolzenen Fett fettig werden - dies verhindert, dass die Schalen mit Hackfleisch gefüllt werden). Vor dem Kochen werden auch Schüsseln und Messer gekühlt. Gehacktes Fleisch und Schweineschmalz werden in der Kälte gemischt (zu diesem Zweck wird eine Schüssel mit Zutaten in einen Eisbehälter gegeben), würzen und in den Gefrierschrank stellen.

In der Zwischenzeit können Sie die Eingeweide tun - die Schale für unsere Würste. Sie müssen mit warmem Wasser gewaschen und in einer Lösung aus Weinessig und Wasser (1: 2) für 1,5 bis 2 Stunden eingeweicht werden.

Gehacktes Fleisch und Schmalz nehmen wir aus dem Kühlschrank und lassen es durch den Fleischwolf laufen, das Hackfleisch wird wieder abgekühlt und wir bereiten alles vor, was zum Einfüllen des Darms notwendig ist.

Wir verbinden ein Ende des Darms in einem Knoten, der Rest wird durch Lagerung gesammelt. Mit Hilfe von Füller oder Süßwarenbeutel, Würstchen stopfen, begradigen den Darm, wie es füllt. Getrennte Würste werden durch Scrollen des Darms oder durch Verknoten voneinander getrennt.

Fertigwürste müssen eine oder zwei Stunden trocknen, dann können sie gekocht und auf den Tisch gelegt werden.