Mit dem Aufkommen des Herbstes ist es Zeit, eine Pilzernte zu ernten, die mit ihrer Fülle und Vielfalt von jedem Pilzpflücker, der nach einer köstlichen Frucht jagt, erfreut. Wenn Sie in der Herbstsaison mit einer köstlichen Beute in Form eines Butterkorbs zufrieden sind, dann verpassen Sie nicht die Gelegenheit, ein klassisches Gericht zu kochen - Butter und Kartoffeln.
Rezept für Butter und Kartoffeln
Zutaten:
- ölig - 500 g;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Zwiebel - 2-3 Stück;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Vor dem Backen von Butterpilzen mit Kartoffeln sollten die Pilze selbst von klebriger Haut auf der Motorhaube und allen Arten von Schmutz gereinigt werden. Danach müssen die Pilze gewaschen werden, um Wasser zu reinigen und in Stücke mittlerer Dicke zu schneiden. Weiter, in der Bratpfanne muss man das Pflanzenöl aufwärmen und es pilzen die Stücke bis zur goldenen Farbe zusammen mit den Ringen der Zwiebeln. Die Hauptsache in diesem Stadium ist, eine große genug Bratpfanne zu wählen, damit die Pilze in ihrem eigenen Saft nicht gedünstet werden, aber in Öl gebraten werden. Nach 15-20 Minuten, wenn Pilze und Zwiebeln einen goldenen Farbton bekommen, können sie aus dem Feuer entfernt werden.
Wir schneiden die geschälten Kartoffeln mit kleinen Würfeln und braten sie im vorgewärmten Pflanzenöl. Sobald die Knollen fast fertig sind, mischen Sie sie mit Pilzen. Wir lassen das vorbereitete Gericht für ein paar Minuten unter dem Deckel, so dass die Kartoffeln mit Pilzaromen gesättigt sind, nach denen Sie das Essen an den Tisch servieren können.
Im Multivark können Sie auch Hafer mit Kartoffeln zubereiten, dazu zuerst die Pilze im "Fry" - oder "Baking" -Modus braten, danach Zwiebeln, Kartoffeln hinzufügen und weitere 10-15 Minuten im selben Modus kochen.
Wie man Butterkartoffeln im Ofen kocht?
Aus gebuttertem Kartoffelbrei und Kartoffelpüree können Sie ein herzhaftes und appetitliches Gericht zubereiten - einen Kartoffel-Pilz-Auflauf mit Käsekruste. Es ergibt sich ein schnelles und sehr einfaches Gericht.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Öl - 350 g;
- Butter - 3 EL. Löffel;
- Sauerrahm - 1/2 Tisch;
- Creme - 1/4 eines Jahrhunderts;
- schwarzer Pfeffer - 1/4 TL.
- geriebener Parmesan - 1/4 EL.
Vorbereitung
Meine Kartoffel und kochen, nicht vergessen, Wasser in der Mitte des Kochens hinzuzufügen. Kochen Sie gekochte Kartoffeln und fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu. Zum Abschmecken ergänzen wir die Kartoffelbrei mit Salz und Pfeffer, können Sie eine Prise Muskat gießen.
In einer Pfanne geschälte und gehackte Butterpilze mit Zwiebelscheiben goldbraun braten. Füllen Sie die Pilze mit einer Mischung aus Sahne und saurer Sahne, dann fügen Sie sie in Püree hinzu. Das Kartoffelpüree in einer gefetteten Form mit Champignons bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten 200-Grad-Ofen 20-25 Minuten backen. Fertigkartoffeln mit geölten Pilzen sollten mit einer köstlichen goldbraunen Kruste bedeckt sein.
Geschmorte Buttermilch mit Kartoffeln in Sauerrahm
Zutaten:
- ölig - 500 g;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Zwiebel - 2-3 Stück;
- saure Sahne - 150 g;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Creme - 1 Stück;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir reinigen das ölige, gründlich gewaschen und geschnitten. In einer Pfanne das Pflanzenöl erwärmen und Pilze mit Zwiebeln anbraten, bis sie fertig sind. In einer anderen Pfanne erhitzen wir das Öl und braten die Kartoffeln darauf bis zur Hälfte. In einer Pfanne mit Pilzen Mehl hinzufügen und alles für eine Minute anbraten. Zum Abschmecken würzen wir Pilze und halbfertige Kartoffeln mit Salz und Pfeffer. Die Kartoffeln mit Butter vermischen, dann die Sauce aus der Sahne und der Sauerrahm gießen. Löschen Sie alles bis zur verdickten Sauerrahmsoße und vollen Kartoffeln.
Gedünstete Kartoffeln mit Pilzen direkt nach dem Kochen servieren, das vorbereitete Gericht mit Kräutern bestreuen.