Buchweizenbrei - ein klassisches Gericht der russischen Küche, das in der ganzen Welt bekannt ist. Buchweizen ist universell, denn sein Geschmack wird mit einer Vielzahl weiterer Zutaten kombiniert, zum Beispiel mit Fleisch oder Gemüse. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Buchweizenbrei mit Pilzen kochen kann.
Rezept für Buchweizenbrei mit Pilzen
Zutaten:
- Getrocknete Waldpilze - 1/4 Jahrhundert;
- Zwiebel - 1/2 Stück;
- Buchweizengrütze - 1 Stück;
- Wasser - 1 1/2 Artikel;
- Zwiebel - 1/2 Stück;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir fangen an, Gerichte mit Pilzen zu kochen, da sie die meiste Zeit dauern. Pilze mit heißem Wasser gefüllt und für 1 Stunde stehen gelassen. Danach legen wir einen Behälter mit dem gleichen Wasser auf den Herd und kochen die Pilze noch weitere 30 Minuten. Sobald die Pilze fertig sind, schneiden Sie sie und legen Sie sie für eine Weile beiseite.
Zwiebel mahlen und in Pflanzenöl braten, bis es transparent ist. Zu diesem Zeitpunkt die Pilze zu den Zwiebeln geben und weiterkochen, bis die Zwiebeln und Pilze gold sind.
Wir spülen Buchweizen mit kaltem Wasser und gießen 2 1/2 Tassen sauberes Wasser. Kochen Sie die Buchweizengrütze, bis sie fertig sind, und vergessen Sie nicht, beim Kochen zu salzen. Fertigbrei wird mit Passer gemischt. Vor dem Servieren sollte Buchweizenbrei mit getrockneten Pilzen mit Butter gewürzt werden.
Buchweizenbrei mit Steinpilzen
Zutaten:
- Buchweizengrütze - 1 Stück;
- Wasser - 1-1.5 St.;
- trockene weiße Pilze - 50 g;
- Creme - 200 ml;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Gemüsebrühe - ein halbes Jahrhundert;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Buchweizen rinden und kochen bis zur Hälfte in Salzwasser gekocht.
Weiße Pilze werden für anderthalb Stunden vorgesaugt und dann gemahlen. Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und Karotten auf einer großen Reibe reiben. Übergeben Sie das Gemüse bis zur Hälfte gekocht, danach fügen wir Pilze hinzu und kochen alles bis goldbraun. Verbreiten Sie den Buchweizen in einer Pfanne zu Gemüse mit Pilzen und gießen Sie die ganze Mischung aus Sahne und Gemüsebrühe . Vergessen Sie nicht, ein Lorbeerblatt für den Geschmack in das Gericht zu legen. Bedecken Sie die Bratpfanne mit einer Breiabdeckung und kochen Sie sie, bis sie bei niedriger Hitze gekocht wird. Die vorbereitete Schüssel mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Lorbeerblätter extrahieren und mit einer kleinen Menge Butter füllen.
Solche cremigen Buchweizen können auch in Töpfen mit Käse gebacken werden, es wird nicht weniger lecker und viel einfacher zubereiten.
Buchweizenbrei mit Pilzen
Zutaten:
- Buchweizengrütze - 1 Stück;
- Wasser - 2 Stück;
- Pilze - 500 g;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- frischer Thymian - 1-2 Zweige;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Backofen auf 220 Grad erhitzen. Während der Ofen aufwärmt, werden wir Pilze sammeln. Zuerst müssen sie gereinigt und dann in Viertel geschnitten und mit Olivenöl gemischt werden, durch die Presse mit Knoblauch und Thymian durchgeführt. Wir verteilen Pilze auf einem Backblech und backen
Buchweizengrütze wird gewaschen und mit einem doppelten Volumen von sauberem, kaltem Wasser gegossen. Den Buchweizen kochen (10-15 Minuten) und abschmecken. Wir füllen den Brei mit Butter und legen ihn in Tellern. Top Pilze und bestreuen Sie das Gericht mit Salz und Thymian, falls erforderlich.
Zusammen mit den Pilzen zum Brei können Sie gebratenen, goldenen Speck, Schmalz hinzufügen und das vorbereitete Gericht mit geriebenem Käse oder einfach frisch gehacktem Gemüse bestreuen. Es stellt sich als durchaus autarkes Gericht heraus.