Plov ist eines der ältesten Gerichte, die Kochtraditionen, die im Nahen Osten und in Indien vor der Zeit entstanden sind. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Pilaw. Man kann sogar sagen, dass es verschiedene Arten von Pilaw gibt, und nicht nur die Stile und Methoden des Kochens sind unterschiedlich, sondern vor allem auch die Produkte, aus denen die Komposition besteht. Plov ist ein Mischgericht, das Hauptprodukt ist Reis, es muss auch etwas Fett vorhanden sein. Die Wahl der zweiten Komponente, die den Pilafentyp bestimmt, kann sehr unterschiedlich sein, meistens ist es Fleisch, manchmal Fisch. Auch in Pilaw können Pilze, Hülsenfrüchte, Gemüse, Früchte, verschiedene Gewürze und Gewürze hinzugefügt werden. Pilaw kann auch vegetarisch sein.
Ich sage dir, wie du einen vegetarischen Pilaw kochen kannst.
Diese Rezepte werden nicht nur für das Fasten und Vegetarier verschiedener Überzeugungen von Interesse sein, sondern auch für diejenigen, die bestimmte Nahrungsmittel aus verschiedenen Gründen nicht verwenden. Am Ende ist vegetarischer Pilaw eine interessante Alternative zu einem normalen Pilaf mit Fleisch.
Vegetarischer Pilaf mit Kichererbsen, Pilzen und Gemüse - Rezept
Zutaten:
- Reis - 2 Tassen;
- Kichererbse - 1 Glas;
- frische Pilze (Austernpilze, Champignons, weiß) - 400 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Karotten - 1 Stück;
- Butter, geschmolzen oder Gemüse;
- Gewürze (Fertigmischung für Pilaw);
- Knoblauch;
- Grüns.
Vorbereitung
Kichererbse mit kochendem Wasser einweichen , 3 Stunden mit Salz abspülen, sauber einfüllen und separat bis zur Fertigstellung verschweißen.
Im Kessel oder Eintopf werden wir die Butter schmelzen (wir bereuen das Öl nicht). Zwiebeln und Karotten fein hacken oder klein schneiden. Fügen Sie zu den Zwiebelpilzen hinzu, schneiden Sie ein wenig mehr groß. Alles zusammen bei kleiner Hitze etwa 8 Minuten rühren, dann den gewaschenen Reis, die gekochten Kichererbsen und die Gewürze legen und kaltes Wasser gießen, so dass es 1-2 Finger bedeckt. Wir mischen 1 Mal. Den Pilaw fertig kochen, den Deckel schließen, näher am Ende des Kochvorgangs, mit einem Tischmesser oder Holzstäbchen ein seltenes Schnittmuster auf den Boden geben, Knoblauchzehen in die Vertiefungen einlegen. Fertig Pilaw serviert, mit gehackten Kräutern bestreut, können Sie Tee und Kuchen servieren.
Die Zusammensetzung solcher Pilaw kann auch Paprika, Zucchini und Brokkoli enthalten, Karotten können durch Kürbis ersetzt oder einfach ausgeschlossen werden. Wenn gewünscht, können Sie den Pilaf mit Tomatenpaste füllen (1 Esslöffel, fügen Sie hinzu, wenn Sie Reis und Kichererbsen zusammen mit Wasser gießen).
Vegetarischer Pilaf mit getrockneten Früchten - Rezept
Dieses Gericht kann als Dessert serviert werden, auf jeden Fall ist es eine gute Option für Frühstück oder Mittagessen, es ist auch gut für Kinder und Sporternährung.
Zutaten:
- Reis - 2 Gläser;
- Pflaumen - 150 g;
- getrocknete Aprikosen - 150 g;
- Rosinen - 50 g;
- Safran, Kardamom, Muskat, Zimt oder Vanille;
- Butter oder Pflanzenöl.
Vorbereitung
Pflaumen aus Pflaumen entfernen. Alle getrockneten Früchte werden für 10 Minuten mit kochendem Wasser gefüllt, dann salzen wir das Wasser und waschen es erneut. Kochen Sie den Pilaw, damit die getrockneten Früchte nicht kochen, sonst werden sie den Nutzen erheblich verlieren.
Reis sorgfältig mit kaltem Wasser ausspülen, einen Topf mit kochendem Wasser eingießen und bei niedriger Hitze 10-16 Minuten nach dem Kochen kochen (abhängig von der Art und Qualität des Reises). Extra Salzwasser. Fügen Sie das Reisöl hinzu, gemahlene Gewürze und getrocknete Früchte (getrocknete Aprikosen und Pflaumen können gehackt werden). Wir mischen es und Sie können es servieren.
Sie können dem Pilaw auch getrocknete Feigen hinzufügen, er muss auch einige Minuten in kochendem Wasser vorgegart und in Scheiben geschnitten werden. Sie können in Plov und andere getrocknete Früchte (und getrocknete Beeren) einschließen, sie müssen auch vorgedampft werden und, wenn notwendig, die Knochen entfernen. Pilaf mit getrockneten Früchten wird mit Tee, Karkade, Rooibos oder Kompotte von getrockneten Früchten, natürlichen Säften serviert.