Wenn Sie den Sommer vergessen, vergessen Sie nicht, sich von Ihrem Lieblingsgemüse der Saison zu trennen, indem Sie beispielsweise Auberginen mit Tomaten und Knoblauch kochen. Ein herzhaftes und wärmendes Gericht ist ideal für eine Mahlzeit während des Übergangs von Jahreszeiten, wenn das Essen wärmer, nahrhafter werden sollte, aber nicht zu übermäßiges Essen und Ansammlung von zusätzlichen Zentimetern führen sollte.
Zucchini gedünstet mit Auberginen, Knoblauch und Tomaten
Das Rezept dieses Gerichts ist auf das fast elementare Abschrecken aller gegebenen Komponenten zusammen reduziert, und deshalb wird es sogar für diejenigen passen, die sich dem Ofen zuerst genähert haben. Die einzige Schwierigkeit ist die Zubereitung aller notwendigen Zutaten, die am meisten Zeit in Anspruch nimmt.
Zutaten:
- Zwiebel - 95 g;
- Olivenöl - 55 ml;
- Knoblauch - 8 Zähne;
- Gemahlener Koriander - 2 EL. Löffel;
- Tomaten - 980 g;
- Aubergine - 740 g;
- Zucchini - 640 g;
- Paprika - 430 g;
- Lorbeerblätter - 4 Stück
Vorbereitung
Waschen Sie alle Gemüse, entfernen Sie die Schale von der Zwiebel, und schneiden Sie alles nach dem Zufallsprinzip, aber nicht zu groß, um sicherzustellen, dass alle Stücke von Gemüse ungefähr die gleiche Form und Größe haben. Die Auberginen in ein Sieb schneiden, großzügig mit Salz würzen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Nach einer Weile, von den Stücken des Gemüses, wird es möglich sein, die unangenehme Bitterkeit zu entfernen, es wird nur notwendig sein, die Aubergine zu waschen, und Sie können anfangen zu kochen.
Die erste Sache in einem mit Olivenöl aufgewärmten Topf ist es, Stücke von Zwiebeln zu sparen und darauf zu warten, dass sie transparent werden. Zu der Zwiebel fügen Sie eine Paste aus Knoblauchzehen, gemahlenen Koriander, und wenn Knoblauch seinen Duft verlässt, legen Sie die Würfel aus Tomaten, Auberginen, Zucchini und Paprika. Ergänzen Sie das Gericht mit Lorbeerblättern und senken Sie das Feuer unter dem Geschirr ab. Lassen Sie das Ragout für etwa 20 Minuten schmoren und dann können Sie sofort mit dem Verkosten beginnen.
Auberginen gedünstet mit Tomaten, Paprika und Knoblauch
Dieses mediterrane Rezept wird Ihr Zuhause mit erstaunlichen aromatischen Gewürzen und gedünstetem Gemüse füllen, und der Magen ist unglaublich lecker, nahrhaft, aber leicht zu verdauen und ein gesundes Gericht.
Zutaten:
- Aubergine - 670 g;
- Paprika - 490 g;
- Olivenöl - 55 ml;
- Zwiebel - 180 g;
- Knoblauchzähne - 6 Stück;
- Kreuzkümmel, Paprika, Harris - für 1 Teelöffel;
- trockener Rotwein - 55 Liter;
- Gemüsebrühe - 1,2 Liter;
- Tomaten - 580 g;
- Weinessig - 35 ml;
- Zitronensaft - 35 ml;
- Handvoll Minzeblätter;
- gekochte Kichererbsen - 3 1/2 st.
Vorbereitung
Legen Sie die ganzen Auberginen unter den Grill und backen Sie, bis die Schale auf dem Gemüse schwarz wird und trocken und dicht wird. Auch die Schale und die Paprikaschoten verkohlen und dann schälen und das Fleisch ausgiebig schneiden. Den gebackenen Auberginenkern entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden.
In einer Fülle von Olivenöl, retten Sie Zwiebeln, und wenn er einen leichten goldenen Farbton ergreift, fügen Sie gehackte Nelken von Huhn, Kreuzkümmel, Paprika und harrisu hinzu. Warte, bis die Düfte deine Küche füllen, dann gieße Wein, Brühe, Essig und Zitrussaft in die Pfanne. Lassen Sie alles aufkochen, und dann die Tomaten, Paprika, Auberginen und Kichererbsen. Den Eintopf ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten und dann das Gericht probieren.
Rezept für geschmorte Auberginen mit Tomaten und Knoblauch
Zutaten:
- Aubergine - 290 g;
- Zucchini - 320 g;
- Zwiebel - 85 g;
- Paprika - 280 g;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Gemüsebrühe - 490 ml;
- Handvoll Basilikumblätter;
- Tomaten im eigenen Saft - 540 ml;
- getrockneter Kreuzkümmel, Oregano - 1 EL. Löffel;
- Bohnen in Dosen, Mais - 130 g.
Vorbereitung
Nach dem Schneiden des Gemüses, speichern Sie sie zusammen, bis zapumyanivaya, fügen Sie getrocknete Kräuter, Hülsenfrüchte und gießen Sie eine Mischung aus Tomaten und Brühe. Lassen Sie den Eintopf etwa eine halbe Stunde lang schmoren und servieren Sie ihn dann mit saurer Sahne und einer Portion Basilikum.