Schweinefleisch Leber kann nicht schlechter als Fleisch gebraten werden, und wie es geht, werden wir Ihnen jetzt sagen.
Die Leber ist ein leckeres und gesundes Produkt, aber viele Menschen mögen es nicht, nur weil es sich als hart und trocken erweist. Was ist das Hauptgeheimnis und warum bekommen manche Meister es saftig, andere nicht? Lassen Sie uns herausfinden, wie man eine Schweineleber richtig kocht.
Wie lecker, die Schweineleber in einer Pfanne zu braten?
Zutaten:
- Schweinekühlleber - 455 g;
- Gewürze;
- Pflanzenöl ;
- Mehl - 55 g.
Vorbereitung
Die Leber wird gründlich gespült, eingeweicht und etwa 2 Stunden im Wasser gelassen. Als nächstes wird die Flüssigkeit abgelassen, und das Produkt wird getrocknet, in Stücke geschnitten und abgeklopft, in einen Cellophan-sauberen Beutel gewickelt. Danach die vorbereiteten Scheiben in Mehl rollen, Salz auf den Geschmack streuen und das Werkstück in einer Pfanne mit Butter legen. Brate die Leber für etwa eine Minute auf der einen Seite und dann braun, bis sie fertig ist auf der anderen Seite. Am Ende durchbohren wir die Stücke mit einem Spieß, und wenn sich eine klare Flüssigkeit vom Fleisch löst, ist die Leber fertig.
Wie lecker, die Schweineleber zu braten?
Zutaten:
- Schweinekühlleber - 515 g;
- Ei groß - 2 Stück.
- Mehl - 20 g;
- Salz - 5 g;
- Pflanzenöl - 25 ml.
Vorbereitung
Die Leber wird gewaschen, verarbeitet und für 35 Minuten im Kühlschrank gereinigt. Danach in Scheiben schneiden, in eine Tüte geben und leicht mit einem Nudelholz schlagen. Um den Teig zuzubereiten, in der Eierschale mit Salz verquirlen, Mehl schütten und mischen. In der Pfanne ein wenig Öl gießen, erhitzen und die Leberstücke verteilen, indem man sie zuerst in den Teig taucht. Frittieren Sie einige Minuten von allen Seiten und bedecken Sie die Oberseite mit einem Deckel.
Wie eine Schweineleber mit Zwiebeln braten?
Zutaten:
- Gekühlte Schweineleber - 415 g;
- Zwiebeln - 45 g;
- Pflanzenöl - 25 ml;
- Gewürze;
- frische Grüns .
Vorbereitung
Die Leber wird gespült, mit Eiswasser gegossen und 2 Stunden stehengelassen, um das Produkt von unnötiger Bitterkeit und unangenehmem Geruch zu befreien. Dann tauchen wir ein Handtuch ein, schneiden es in Scheiben und geben Salz nach Geschmack. Als nächstes backen wir die Leber in Mehl und braten sie in einem rotglühenden Pflanzenöl zu einem rötlichen Zustand. In der Zwischenzeit reinigen wir die Zwiebel, zerkleinern sie mit Ringen und werfen sie in die Pfanne zur Leber. Alle weiteren 5 Minuten unter Rühren anbraten und dann mit gehackten Kräutern bestreut auf den Tisch geben. Das ist alles, jetzt wissen Sie, wie lecker und richtig gebratene Schweineleber mit Zwiebeln.