Hühnerfleisch ist in den meisten Ländern der Welt eines der beliebtesten und am meisten konsumierten Fleischsorten, was verständlich ist: Dieses Produkt ist relativ preiswert, leicht verdaulich, empfohlen für diätetische und Babynahrung. Darüber hinaus sind die Hühner leicht zu züchten und zu züchten, das Hühnerfleisch wird mit allen bekannten Methoden schnell zubereitet und perfekt mit verschiedenen Produkten kombiniert.
Ich sage Ihnen, wie Sie Hühnchen in saurer Sahne in einer Pfanne kochen können. Hühnerfleisch kann gebraten oder leicht gebraten werden, und dann Eintopf (die zweite Methode ist natürlich vom Standpunkt der Diätetik vorzuziehen). In jedem Fall ist es besser, so zu kochen, dass die saure Sahne keiner langen Hitzebehandlung unterzogen wird, da sie andernfalls beschnitten wird und ihre Nützlichkeit erheblich verliert. Zum Rösten empfiehlt es sich, gekühltes Fett-, Oliven- oder Rapsöl zu verwenden (Sonnenblume brennt schnell und führt zu Karzinogenen).
Hähnchen gebraten mit Champignons und Zwiebeln in saurer Sahne - Rezept
Zutaten:
- Hühnerfleisch (Filet) - ca. 400 g;
- Champignons - etwa 300 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Hühnerfett;
- natürliche saure Sahne - 150 ml;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Gewürze gemahlen (schwarzer Pfeffer, Koriander, Muskat, etc.).
Vorbereitung
Hähnchenfleisch in kleine Stücke geschnitten, geschälte Zwiebeln - Viertelringe, Champignons - kleine Scheiben. Wir heizen die Bratpfanne wieder auf. Braten Sie sofort Fleisch, Zwiebeln und Pilze für 5-8 Minuten bei mittlerer Hitze, schütteln Sie die Pfanne gelegentlich und rühren Sie mit einem Spatel. Dann wird das Feuer reduziert und mindestens 15 Minuten unter Zugabe von Gewürzen fertig gestellt. Mit Sauerrahm füllen, mit gehacktem Knoblauch würzen und mischen. Morgen bei der niedrigsten Hitze für weitere 3 Minuten mit einem Deckel abdecken und das Feuer abstellen. Jetzt alles noch 5 Minuten stehen lassen, mit Beilagen und Kräutern serviert, können Sie auch Gurken und / oder Salate aus Gemüse servieren.
Aus der Sicht der Diätetik noch besser kochen: Hühnchen über offenem Feuer anbraten und mit Champignons und Zwiebeln in saurer Sahne servieren, in einer Pfanne separat kochen. Oder in einer Stadtwohnung können Sie Huhn in Aerogrill kochen oder einfach im Ofen backen.
Hähnchen in saurer Sahne mit Knoblauch
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 3 Stück;
- saure Sahne ist nicht zu dick - 200 ml;
- Knoblauch - 3-5 Zähnchen;
- eine Mischung aus trockenen Gewürzen für Fleisch.
Vorbereitung
Das ganze Bein in 2-3 Teile schneiden und im Ofen in einer feuerfesten Form bis zu einer knusprigen Kruste (ungefähr 1 Stunde) backen. Sie können Fleisch 1-2 mal mit einer kleinen Menge Bier oder Wasser bestreuen. Fast fertig zubereitetes Fleisch wird mit Sauerrahm übergossen, mit Knoblauch und gemahlenen Gewürzen abgeschmeckt und das Formular für weitere 10 Minuten in den ausgeschalteten Ofen gegeben, mit allen Beilagen und Kräutern servieren.
Hähnchen gebraten, in saurer Sahne in einer Pfanne im lateinamerikanischen Stil flambiert - Rezept
Zutaten:
- Hühnerfleisch ohne Haut von den Beinen und Brüsten - 600 g;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Tequila - 50 ml;
- saure Sahne - 200 ml;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- scharfe Chilischote;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Koriandersamen;
- Hühnerfett oder Pflanzenöl;
- Greens (Koriander, Rosmarin, etc.).
Vorbereitung
Hähnchenfleisch in kurzen Streifen geschnitten oder Brusochkami, Zwiebeln - Viertel Ringe. Die Pfanne in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze mit Huhn und Zwiebeln goldbraun anbraten. Wir gießen die Bratpfanne tequila ein, es ist notwendig, es zu entzünden, weiter gehend. Flambirate das Fleisch, bis die Flamme in der Pfanne fast selbst gelöscht ist, und mit einem Deckel abdecken.
Sauerrahm abgeschmeckt mit Chilischote, zerdrücktem Knoblauch und einer kleinen Menge Salz, das Hähnchen in eine Pfanne geben und 5 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen, dazu Hühnchen mit Polenta, mit gehackten Kräutern bestreuen.