Karpfen - sehr beliebt in unserem Land Fisch, und alles, weil es ausgezeichneten Geschmack und erschwinglichen Preis hat. Der einzige Nachteil dieses Fisches ist die Fülle an Knochen. Aber es gibt Wege, sie in einem Fertiggericht nicht so auffällig zu machen. Lassen Sie uns einige Rezepte für die Zubereitung von Karotten in Sauerrahm betrachten.
Karpfen im Ofen mit saurer Sahne
Zutaten:
- crucian - 4 Stück;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Sauerrahm - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Pflanzenöl;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie man Karotten in Sauerrahm kocht? Wir nehmen Fisch, waschen, putzen und gut aus. Schneiden Sie dann die Flossen und den Schwanz mit einer Schere vorsichtig ab. Als nächstes mit einem scharfen Messer kleine Einschnitte in Form von Rauten zum Grat machen, den Fisch mit einem Netz von beiden Seiten bedecken und die kleinen Knochen vorsichtig abschneiden. Jetzt lassen Sie den Karpfen gesalzen und ein paar Minuten einweichen. Bratpfanne, wie es sollte, wiedererhitzen, gießen Sie das Pflanzenöl und braten Sie den Fisch von beiden Seiten, bis eine goldene Kruste gebildet wird. In der anderen Pfanne schneiden wir die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln und die Karotten werden auf eine große Reibe gerieben. Dann schieben wir den Kadaver in eine Auflaufform mit hohen Seiten und streuen mit frittierten Zwiebeln und Karotten. Füllen Sie die ganze Sauerrahm und legen Sie eine Schüssel in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen für 30 Minuten.Wenn die Karpfen, in saurer Sahne gebacken, fertig, fügen Sie den Knoblauch durch die Presse, streuen fein gehackte Kräuter und servieren Sie es auf den Tisch.
Gebratener Karpfen in Sauerrahm
Zutaten:
- Karpfen - 2 kg;
- Tomate - 2 Stück;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- saure Sahne - 500 ml;
- Weizenmehl - 0,5 Stück;
- Greens von Dill, Petersilie, Basilikum - wenn gewünscht;
- Zitronensaft - 30 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Vorbereitung
Wir bereiten zuerst Fisch zu: Wir reinigen ihn, ertrinken ihn, meinen. Dann in einen Topf geben, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und vorsichtig vermischen. Lassen Sie die Minuten für 20 auf den Fisch richtig mariniert. In der Zwischenzeit das Gemüse fein hacken und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Als nächstes, in jeden Fisch ein Stück Tomate und ein wenig Greens. Karotten reiben auf einer großen Reibe und Wesser zusammen mit Zwiebeln in Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind. Karussell wird in Weizenmehl gerollt und in einer heißen Pfanne gebraten. Dann legen wir den Gemüsebraten auf den Fisch, bestreuen ihn mit Kräutern und gießen den ganzen Sauerrahm hinein. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie das Gericht für ca. 5 Minuten.
Das Rezept für in saurer Sahne gedünstete Karotten
Zutaten:
- Karpfen - 1 kg;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- saure Sahne - 100 ml;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Salz, roter Pfeffer - nach Geschmack;
- Greens von Dill, Petersilie - nach Belieben.
Vorbereitung
Also, geben Sie die Karotten zuerst in einen Topf mit kaltem Salzwasser und lassen Sie sie für 30 Minuten, um den Geruch von Schlamm zu entfernen. Dann schneiden wir den Fisch, entkernt, gewaschen, schneiden die Köpfe und Schwänze. Dann salzen wir sie nach Geschmack und zerbröckeln in Mehl. Danach werden die Kadaver auf eine heiße Bratpfanne gelegt und von beiden gebraten
Neben Karotten in Sauerrahm können Sie Karpfen oder eine edlere Fischforelle backen. Guten Appetit!