Fischliebhaber wissen, dass Karpfen - Fische nützlich und nahrhaft sind. Nun, wenn Sie auch ein Fischer sind, dann rühmen Sie Ihren Fang und bitte die Familie und Freunde mit einem köstlichen Karpfen einfach verdanken. Versuchen Sie, Karpfen in saurer Sahne zu kochen - braten oder backen, Sie können löschen, jedes Rezept ist gut, es ist fast unmöglich, Karpfen zu verderben.
Wie man Karpfen in Sauerrahm kocht?
Gebackener Fisch wurde immer als nützlich und diätetisch betrachtet, er behält seine einzigartigen Eigenschaften. Aber, wenn Sie gebratenen Fisch mögen, dann ohne Angst frittieren Karpfen - es wird einen saftigen Geschmack erwerben. Zuvor sollten Sie den Fisch gründlich reinigen, Kiemen und Augen entfernen, Darm ausspülen und abspülen. Wenn Ihr Fisch mehr als ein Kilogramm wiegt, dann ist es besser, es nicht als Ganzes zu kochen, sondern als Brocken. Ein kleiner Karpfen backen ganz, in diesem Fall können Sie ihn auf dem Tisch als zentrales Gericht servieren. Sauerrahm kann als Soße verwendet werden und vor dem Ende des Kochens mit Karpfen und als Marinade für Fisch gefüllt werden.
Gebackener Karpfen in Sauerrahm
Karpfen im Ofen mit saurer Sahne ist ein nützliches und schmackhaftes Gericht, und ganz gekocht ist immer schön. Sie können es sogar an einem festlichen Tisch servieren. Übrigens können Sie solche Fische in Folie backen und am Ende des Kochens öffnen, um eine krustige Kruste zu bekommen.
Zutaten:
- Karpfen - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Mayonnaise - nach Geschmack;
- saure Sahne - 300 g;
- Mehl - 2 TL.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Zitrone, Grüns - nach Geschmack.
Vorbereitung
Karpfen sauber, gut abspülen, dann drinnen und draußen mit Mayonnaise mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft vermischen. Eine Stunde einweichen lassen. Zwiebel in Halbringe schneiden, salzen und einige Minuten in eine Schüssel geben. In einer Pfanne die Zwiebeln goldbraun anbraten, Sauerrahm dazugeben und mit etwas Mehl bestreuen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Karpfen backen lassen. Sobald es rot wird, gieße die Sauerrahmsoße und schicke sie zurück in den Ofen. Wir kochen den Fisch bis zur goldenen Kruste der Soße. Karpfen mit saurer Sahne servieren, dekoriert mit Zitronen- und Grünkreisen.
Karpfen, in Sauerrahm gebraten
Das Rezept des Karpfens für Sauerrahm ist einfach genug. Übrigens, wenn Sie bereits gereinigten Fisch kaufen, wird die Kochzeit deutlich reduziert.
Zutaten:
- Karpfen - 1 Stück;
- Bodenkrusten - 3-4 st. Löffel;
- Ei - 2 Stück;
- saure Sahne - 1/2 Tasse;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Greens - nach Geschmack.
Vorbereitung
Karpfen gereinigt, entkernt, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Salz, Pfeffer und ca. 15 Minuten gehen lassen. Eier in eine Schüssel geben, jedes Stück Fisch in ein Ei tauchen, in gemahlene Semmelbrösel rollen und von allen Seiten in einer erhitzten Bratpfanne braten. Dann Karpfen mit Sauerrahm gießen und einmal aufkochen. Fertiger Karpfen mit saurer Sahne bestreut mit fein gehackten Kräutern und serviert auf einem Tisch.
Karpfen in Sauerrahm - Rezept gedünstet
Um den Karpfen zu löschen, können Sie sogar bei einem Angelausflug auf die Natur gehen und dabei sofort frischen Fang ausprobieren. Nehmen Sie anstelle von Töpfen von Kosaken und veranstalten Sie ein Fest auf dem Feuer, Karpfen in saurer Sahne vorbereitend.
Zutaten:
- Karpfen (ca. 1 kg) - 1 Stück;
- Butter - 50 g;
- saure Sahne - 150 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Greens - nach Geschmack.
Vorbereitung
Karpfen gereinigt, entkernt und gründlich gespült. Am Boden des Topfes (oder Kazanaka) die Karotten in Scheiben schneiden, Zwiebeln und Petersilie Greens. Top - Portionierte Karpfenstücke, 1 Tasse Wasser gießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann fügen Sie die Butter, saure Sahne zu den Fischen hinzu, und köcheln Sie für ungefähr eine Stunde auf einem kleinen Feuer unter dem Deckel. Achten Sie darauf, den Karpfen nicht zu verbrennen.