Pangasius wird in der Regel aus den Ländern Südostasiens exportiert, in denen dieser Fisch einen Pfennig wert ist. Aus diesem Grund ist das Fettfilet von Pangasius in unserer Population weit verbreitet. Angenehmes weißes Fischfleisch eignet sich gut zum Braten und Backen, ohne seine Form zu verlieren.
In letzter Zeit tauchen im Internet und in den Medien Berichte über die Gefahren dieses Fisches für die menschliche Gesundheit immer häufiger auf, weil die Asiaten in stark verschmutzten Flüssen Pangasius anbauen. Wenn du nicht über den Hype redest und trotzdem diesem Fisch treu bleibst, dann reden wir darüber, wie man Pangasius kocht.
Wie man Pangasius in einer Bratpfanne kocht?
Zutaten:
- Filet von Pangasius - 750 g;
- Schalotten oder rote Zwiebeln - 60 g;
- Knoblauchzehen - 1 Stk .;
- saure Sahne - 70 g;
- Senfkörner - 20 g;
- geriebener Hartkäse - 13 g.
Vorbereitung
Das erste, was wir tun, ist eine elementare einfache saure Sahnesauce vorzubereiten. In einer Pfanne verteilen wir die Zwiebeln 4-6 Minuten lang, fügen den gehackten Schnittlauch hinzu, warten eine weitere halbe Minute und gießen den Inhalt der Pfanne mit einer Mischung aus saurer Sahne und Senf. Ein paar Esslöffel Wasser oder Brühe, die rechtzeitig zu der Sauce hinzugefügt werden, helfen, saure Sahne vor dem Verkürzen zu bewahren. Sobald die Soße anfängt, aktiv zu kochen und zu verdicken, würzen Sie sie nach Geschmack, geben Sie etwas geriebenen Käse und mischen Sie.
Wenn Sie nicht wissen, wie man Steak oder Pangasius Filet kocht - der beste Weg, es nicht zu finden! Zuerst braten Sie den Fisch in einer kleinen Menge Butter bis zur Hälfte gekocht, nicht zu vergessen, die Gewürze, und dann auf ein langsames Feuer in Sauce.
Ein wenig Grüns und ein paar Zitronenscheiben runden das Gericht auf die vorteilhafteste Weise ab.
Pangasius gebacken mit Kartoffeln im Ofen
Zutaten:
- Filet von Pangasius - 550 g;
- Kartoffeln - 500 g;
- Mischung aus gefrorenem Gemüse - 320 g;
- Pilze oder eine Mischung aus Pilzen - 120 g;
- Tomatenpaste - 20 g;
- weiße Zwiebel - 80 g;
- Milch - 240 ml;
- Sahnesauce (siehe vorheriges Rezept) - 300 ml.
Vorbereitung
Aus Knochen und Haut gereinigt, sind die Filets gut gewürzt und mit Milch gefüllt. Nach 20 Minuten, für eine Minute braten Pangasius auf jeder Seite.
Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln und brauen Sie sie zusammen mit dem Gemüse bis zur Hälfte gekocht. In der Bratpfanne die weiße Zwiebel 4-5 Minuten ziehen lassen, den Knoblauch, der vorher durch die Presse gegeben wurde, zugeben und eine halbe Minute braten. Es war an der Reihe der Pilze. Wir schneiden sie chaotisch und braten sie mit Zwiebeln, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Gewürze nach Geschmack sind erforderlich.
Wir verbinden den Braten mit Gemüse, legen ihn in eine Auflaufform, legen die Filets darauf und füllen ihn mit Sahnesauce . Das Pangasiusfilet im Ofen wird ziemlich schnell gekocht, 18 Minuten bei 190 ° C reichen aus, damit der Fisch saftig bleibt, aber gleichmäßig gebacken wird.
Wie man Pangasius im Teig kocht?
Fried Pangasius mit einer Schale aus knusprigem Teig kann ein volles Gericht oder ein Snack Snack-Format, wie klassische englische Fisch Chips und Chips, auf die eine oder andere Weise, unser Rezept wird niemanden enttäuscht verlassen.
Zutaten:
- Filet von Pangasius - 750 g;
- Mehl - 185 g;
- getrockneter Knoblauch - 3 g;
- geräucherter Paprika - 3 g;
- helles Bier - 350 ml.
Vorbereitung
Fischfilets werden von Haut und Knochen geschält und in Blöcke gleicher Dicke geschnitten. Im Topf das Öl gießen und während des Aufwärmens das Dessert kochen. Fisch Pangasius in unserer Rezeptur enthält Bier in seiner Zusammensetzung, aufgrund dessen nach dem Braten der Fisch in einer luftigen knusprigen Schale sein wird.
Für die Vorbereitung des Teiges ist es vor allem notwendig, alle trockenen Zutaten zu mischen: gesiebtes Mehl mit Paprika und Knoblauch, auch Salz und Pfeffer, nicht vergessen. In der trockenen Mischung gießen wir nach und nach eiskaltes Bier und rühren ständig den Inhalt der Schüssel um. Wenn der Bordeauxwein homogen wird, tauchen wir darin Fischstücke ein, lassen den Überfluss fließen und frittieren Pangasius zu einer charakteristischen goldenen Farbe. Servieren Sie unser Gericht von Pangasius unbedingt mit Hitze von der Hitze, begleitet von einem Salat und einer Lieblingssoße.