Chorizo (oder Chorizo) ist eine pikante Wurstsorte, die in Spanien, Portugal und Lateinamerika sehr beliebt ist. In der westlichen Hemisphäre ist Chorizo nicht nur in lateinamerikanischen Ländern sehr beliebt, sondern in der östlichen Hemisphäre wächst die Popularität von Chorizo. In der Zusammensetzung dieser Schale befindet sich ein trockenes Pfefferpulver, das der Wurst einen unverwechselbar erkennbaren würzigen Geschmack und eine rötliche Farbe auf dem Schnitt verleiht. In den kulinarischen Traditionen der lateinamerikanischen Länder werden oft Paprika, Chilis (verschiedene Sorten) oder eine Mischung aus Paprika und Chili verwendet. Zum Kochen scharfer Chorizo wird auch Knoblauch verwendet. Derzeit wird für die Zubereitung von Chorizo-Füllung nicht nur Schweinefleisch, sondern auch Rindfleisch, Pferdefleisch, Oslatin, Maultierfleisch verwendet.
Würstchen Chorizo ist leicht im Laden zu finden, sie können eine Zutat der köstlichen Gerichte der nationalen Küche sein.
Salat mit Chorizo
Zutaten:
- 2 Würstchen Chorizo;
- 3 Tomaten;
- ein Bund Petersilie, ein paar Blätter grünes Basilikum;
- 2 Knoblauchzehen;
- 50 g Ziegenkäse;
- ein Bündel Frühlingszwiebeln;
- ein wenig Olivenöl;
- schwarzer Pfeffer;
- Meersalz;
- 1 EL. l. Weißweinessig.
Vorbereitung:
Chorizo in Kreise schneiden, in Olivenöl braten bis sie dunkel sind. Fügen Sie große gehackte Knoblauchzehen hinzu, braten Sie noch ein paar Minuten lang. Die Tomaten in Scheiben schneiden, fein gehackte Zwiebeln, Petersilie, Basilikum, Knoblauchwurst hinzufügen. Mit Weinessig füllen. Top mit einem großen gehackten Käse (Sie können es separat servieren, einen Snack mit einem Salat).
Chorizo mit Bohnen
Also, Chorizo mit Bohnen ist ein Gericht für eine Party im lateinamerikanischen Stil (Sie können Dosenmais anstelle von Bohnen verwenden - es wird auch köstlich sein).
Zutaten:
- 3-4 geräucherte Wurst Chorizo;
- ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
- Birne (besser rot);
- Süße Paprika;
- scharfe Chilischote;
- mehrere Knoblauchzehen;
- ein Bündel Koriander;
- 3-4 reife Tomaten (kann in Zellstoff in Dosen verwendet werden);
- etwas Balsamico-Essig;
- 300-500 g gekochte Bohnen, bessere Farbe (kann in Dosen verwendet werden);
- scharfe Tomatensoße;
- ein halbes Glas Hühnchen oder andere Fleischbrühe.
Vorbereitung:
Die Wurst in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Wir werden die Zwiebeln schälen und willkürlich in Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und hacken. Wenn Tomaten frisch sind - blanchieren, schälen und in Würfel schneiden (Dosen können ohne Blanchieren verwendet werden). Wir schneiden die Paprikaschoten mit kurzen Strohhalmen, hacken den Pfeffer so gut wie möglich (entfernen Sie die Samen). Den Koriander mit einem Messer hacken. Wir werden das Öl (oder etwas Speck) in einer tiefen Pfanne erhitzen. Braten Sie die Chorizo-Scheiben in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten zu einem appetitlichen goldenen Farbton, mit einem Spatel umrühren. Wir legen gebratene Scheiben Wurst auf eine Servierplatte.
In das Fett, in dem geröstete Scheiben von Wurst, fügen Sie Zwiebeln und Paprika in einer Pfanne hinzu. Schnell braten (nicht passieren, aber braten) und mit einer Schaufel umrühren. Fügen Sie etwas Essig hinzu und bringen Sie für 5-8 Minuten zu einer Verdickung. Das Wasser ablassen (oder füllen) mit